Dès que j'ai repris les Jeux de la faim, j'ai été accrochée. Je suis devenu quelque peu fasciné par toute la nourriture décrite dans le livre, en particulier par le ragoût d'agneau et de prunes que Katniss a mangé au Capitole. (Dès que je trouverai le passage, je le posterai ici).

Parce que je vais à l'école de cuisine en ce moment, je savais que je devais m'essayer à la fabrication de ce plat en particulier (surtout parce que j'aime de toute façon l'agneau). J'ai travaillé sur le développement de cette recette pendant quelques semaines, pour aboutir à ce résultat.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

La plupart de ces choses sont assez simples et peu coûteuses. Cependant, soyez prêt à dépenser un peu d'argent pour la viande d'agneau, c'est assez cher. J'ai trouvé le mien pour environ 7,50 $ / lb.

2,5 lb de viande d'agneau (vous pouvez utiliser ce que vous voulez. J'ai utilisé la jambe, car c'est ce que j'ai pu trouver)

1 cuillère à soupe de sucre

4 petites carottes moyennes

2 grosses pommes de terre rouges

une bonne poignée d'oignons perlés (environ 15-20)

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

1/4 tasse de farine

Bouillon de boeuf 1,5-2 litres

1 tasse de prunes séchées

3/4 tasse de pois congelés

préparation

agneau: désosser la viande et enlever toute trace de graisse ou de peau qui pourrait s'y trouver. Couper en cubes de 1 ".

carottes et pommes de terre: éplucher et couper en dés. Pour les carottes, les couper en rondelles et couper toute tranche de 3/4 "ou plus en deux.

Oignons: peler et couper en deux.

Prunes: coupées en deux

Étape 2: viande

Pour commencer, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole.

Mettez dans la viande (vous pouvez cuisiner en plusieurs lots), en veillant à ce qu'elle soit dans une couche (ne surchargez pas la casserole). Transférer dans un récipient pendant la cuisson. (J'ai utilisé un grand bol à mesurer)

Remettre la viande dans la poêle. Ajoutez le sucre et remuez. Cuire la viande un peu plus longtemps en la caramélisant. Retirez-le de la casserole. Ajoutez de l’eau ou du vin rouge dans la casserole pour soulever la bonne substance brune (appelée fond) au fond de la casserole. Ceci est tout goût pur.

Étape 3: Légumes

Vous pouvez faire cuire tous les légumes en même temps que moi, mais cela vous gênera un peu plus tard (vous rajoutez les pommes de terre dans le ragoût à la toute fin).

Cuire les pommes de terre dans la casserole jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et tendres. Retirez-les dans un bol à tenir.

Mettez les carottes et les oignons. Cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et tendres.

Ajouter la pâte de tomates. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit un peu plus sombre et aromatique. (Ceci s'appelle "pincer")

Étape 4: se réunir

Maintenant, vous devez tout épouser ensemble.

Ajouter la viande et remuer, en l'enrobant de tomate. Saupoudrer la farine et remuer à nouveau.

Versez le bouillon dans la casserole, en ajoutant suffisamment pour couvrir la viande et les légumes (la quantité exacte dépend de la taille et de la forme de votre casserole). Couvrir avec un couvercle. Baissez le feu à moyen-doux.

Étape 5: cuisson

Cuire environ 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que le liquide épaississe un peu. Vous devrez le remuer fréquemment, car même à basse température, il commencera à coller et à brûler.

À ce stade, ajoutez les pommes de terre et les prunes et laissez cuire environ 20 minutes en brassant fréquemment.

Chauffez les pois au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient chauds et mélangez-les dans le ragoût juste avant de le servir.

Étape 6: Servir

Comme décrit dans le livre, servez le ragoût sur un lit de riz (je recommande vivement le riz sauvage).

Cependant, c'est tout aussi bien par lui-même.

Prendre plaisir!