Rapide et facile à préparer, la recette de ces boulettes de viande comprend du fromage mascarpone et du babeurre; sorte de croisement entre boulettes de viande suédoises et italiennes)!

Provisions:

Étape 1: INGRÉDIENTS: (4 portions)

1. 1/2 lb de boeuf haché maigre
2. 1/2 lb de porc haché maigre
3. 4 onces de mascarpone (ou fromage à la crème)
4. 1 œuf large
5. 1 babeurre TBS
6. 3 gousses d'ail émincées
7. Chapelure 1/4 faible en sodium
8. 1/2 cuillère à café d'origan séché
9. 1/2 cuillère à café d'oignon émincé (cru ou séché)
10. 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé (facultatif)
11. 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
12. 1/4 cuillère à café de sel de diamant diamant (ou sel de mer avec iode)
13. 2 TBS huile d'olive extra vierge
14. 1 tasse de sauce tomate (vous pouvez en préparer vous-même; pour plus de commodité, j'ai utilisé la sauce à l'ail rôti de Barilla)
15. 1/2 tasse de parmesan râpé ou râpé (pour la garniture)

Étape 2: PREPARATION:

1. Mélangez le boeuf haché et le porc dans un grand bol.
2. Ajoutez 2 onces de mascarpone (ou de fromage à la crème), le babeurre, l'œuf cru, la chapelure, l'ail et toutes les épices et fines herbes, puis mélangez bien (à appliquer le mieux avec vos mains).
3. Formez le mélange ensemble (j’ai utilisé une cuillère en métal humidifiée de 2 po (humidifiant si nécessaire); puis j’ai humidifié mes mains (encore au besoin) et roulé le mélange en boulettes de viande raisonnablement uniformes que j’ai placées sur un plat en tôle (tapissé enduits d'un aérosol de cuisson) pour les maintenir collés, puis mettez-les de côté jusqu'au moment de les faire frire.

Étape 3: INSTRUCTIONS:

1. Chauffer les 2 TBS d'EVO dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte (à mon choix) à feu moyen-vif (je préfère un réglage entre moyen et moyen vif pour empêcher les boulettes de viande de brûler).
2. Quand l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire 2 ou 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées (j'ai commencé avec un peu plus d'une livre de viande (environ 18 onces) et j'ai obtenu 10 boulettes d'environ 2 "de diamètre Je devais les faire frire en deux fois.) Afin de garder le deuxième lot de brûler, je devais baisser le feu à un réglage compris entre moyen et moyen-bas). Lorsque les boulettes de viande sont toutes belles et brunes, ajouter la tomate dans la casserole, puis parsemez de "points" de mascarpone. Couvrez la casserole et faites cuire les boulettes dans la sauce pendant environ 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites (si la sauce commence à se dessécher, vous pouvez ajoutez une demi-tasse environ de sauce tomate ou, si vous cuisinez des pâtes, même une louche d'eau pour les pâtes.) Une fois que les boulettes de viande sont cuites, essayez de les servir immédiatement, soit sur des pâtes (j'ai utilisé des nouilles aux œufs), ou même comme des sandwichs aux boulettes de viande.

Étape 4: TEMPS DE MANGER…

Pendant que je préparais les boulettes de viande, j'ai cuit une casserole de nouilles aux œufs.

Dès que les boulettes de viande ont été cuites *, j'ai préparé une portion de nouilles aux œufs, quelques boulettes de viande et une quantité appropriée de sauce, puis j'ai recouvert mon assiette avec du fromage râpé BelGioioso parmesan.

Cela, plus un bon verre de Ruffino Chianti d'Italie ont complété mon repas!

• * REMARQUE: Si la casserole dans laquelle vous avez cuit les boulettes de viande et la sauce est suffisamment grande, vous pouvez placer une partie des pâtes ou des nouilles cuites directement dans cette casserole et servir le plat dans la poêle.

Étape 5: NUTRITION

J'ai évalué la valeur nutritive de cette recette au mieux de mes capacités en utilisant l'analyseur de recettes MyFitnessPal.

(Cette estimation n'inclut pas les pâtes et les nouilles. En outre, j'ai basé la recette sur une livre de viande hachée, mais j'ai utilisé 18 onces, et cela a été pris en compte lors de la préparation de l'analyse).

• Enfin, je crois qu'une portion de cette recette devrait comprendre environ 2 1/2 boulettes de viande de deux pouces; Je suis devenu gourmand et j'en ai mangé 5 le premier soir! (Puisque 18 onces de viande hachée ont produit 10 boulettes de viande d’environ 2 "de diamètre, la recette originale utilisant 1 lb ou 16 onces de viande produira probablement 8 boulettes de viande, ou 4 portions de 2 boulettes de viande chacune.