Le Kek Lapis est un gâteau bien connu en Asie du Sud-Est, en particulier en Indonésie, en Malaisie et à Singapour. Il sert habituellement lors de fêtes et jours fériés. Le gâteau se transforme directement en gâteau en couches, car, comme vous le voyez, il est composé d'une éponge mince multicouche. Chaque couche est cuite à l'aide d'une flamme nue comme son homologue européen traditionnel (baumkuchen), ou en utilisant uniquement la chaleur supérieure ou la cuisson au four dans un four moderne. Le gâteau est doux, moelleux et riche, il est servi avec du thé ou du café chaud.

Conseil de cuisson: Comme cette recette est à base d’oeufs et de beurre, il est TRÈS important que les ingrédients soient à la température ambiante pour qu’ils puissent s’émulsionner en une pâte lisse et fluide. Toute séparation / câlin indique que les ingrédients sont encore froids.

Rendement: 1, 9 × 9 pan

Préparation: 15 minutes

Temps de cuisson / cuisson: 90 minutes

Provisions:

Étape 1: Préparation de la casserole

Tu auras besoin de:

Moule carré 9 × 9 à bords droits

Parchemin

Margerine et farine

Graisser l'intérieur de votre casserole et coller votre papier parchemin. Puis graisser à nouveau cette fois en terminant avec un saupoudrage de farine. Jeter tout excès de farine. Mettre de côté.

Étape 2: Ingrédients

Ingrédients:

1 cuve (16 oz) de température ambiante Margerinem

1 (397gm) de lait concentré sucré

10 oeufs, température ambiante

1 tasse + 2 cuillère à soupe de sucre cristallisé blanc

2 tasses de farine à gâteau

1 cuillère à café de vanille (clair)

Remarque: Assurez-vous que les œufs, la margerine et le lait concentré sont à la température ambiante. Pour être sûr, laissez-les au comptoir pendant la nuit.

Étape 3: Fouettez la partie A

Préchauffer le gril à 440 ° Fahrenheit. Assurez-vous que la grille est placée au centre du four.

Placer 1/2 louche de pâte dans le moule préparé. Puis, à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, étalez la pâte uniformément aux quatre coins. Ce n'est pas grave si certains endroits sont plus minces que d'autres, la chaleur le répartira uniformément pendant la cuisson.

Placez au four et faites cuire environ 5 minutes pour chaque couche ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Étape 7: en appuyant sur

Après avoir répété ce processus environ 20 fois environ, vous avez finalement atteint votre couche supérieure … yay!

Grillez la couche supérieure jusqu'à ce qu'elle soit uniformément brune, puis retirez-la du four et badigeonnez-la légèrement de margerine. Si vous n'en avez plus, c'est bien aussi. Refroidissez complètement avant de couper.

Une fois complètement refroidi, retournez-le et jetez le papier sulfurisé.

Couper les côtés rugueux et le jeter. Pour le servir, coupez-le en tranches d'environ 1/3 de pouce de largeur sur 2 pouces de longueur. Couper uniquement pour servir et garder le reste le reste en bloc.

Étape 9: Stockage

Une fois complètement refroidi, retournez-le et jetez le papier sulfurisé.

Couper les côtés rugueux et le jeter. Pour le servir, coupez-le en tranches d'environ 1/3 de pouce de largeur sur 2 pouces de longueur. Couper uniquement pour servir et garder le reste le reste en bloc.

Pour stocker, enveloppez le kek dans un saran. Pour un stockage prolongé, enveloppez-le dans une pellicule de plastique, puis dans du papier aluminium et placez-le au congélateur. Décongelez-le complètement avant de le couper à nouveau. Meilleur servir avec thé et café, profitez-en!