Ces petites friandises fantasmagoriques sont un moyen idéal pour célébrer Halloween.

Provisions:

Étape 1: Fournitures

Tu auras besoin de:

-Cake Crumbles

-Glaçage

-Chocolat blanc

Bonbons au caramel

- Colorant alimentaire orange * à base d'eau *

Décorateur

J'ai utilisé le gâteau à la citrouille et le glaçage au fromage à la crème.

Étape 2: Gâteau à la citrouille

Bien que n'importe quelle saveur de gâteau et de glaçage fonctionne pour les boulettes de gâteau, j'ai décidé d'aller avec le gâteau à la citrouille.

Pour le gâteau, j'ai mélangé ce qui suit:

-3 oeufs

-1 tasse de sucre

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-3/4 tasse de citrouille en conserve

-1/2 cuillère à café de cannelle moulue

-1/2 cuillère à café de muscade moulue

-3/4 tasse de farine

Ensuite, j'ai étalé la pâte sur une plaque et cuite au four à 350 ° C pendant environ 12 minutes. Le temps de cuisson varie cependant, alors assurez-vous de vérifier le gâteau pendant la cuisson.

Une fois le gâteau cuit et refroidi, émiettez-le. S'il est encore assez humide, casser en petits morceaux.

Étape 3: Glaçage au fromage à la crème

Le glaçage au fromage à la crème se marie bien avec un gâteau à la citrouille. Cependant, tout comme le gâteau, n'importe quelle saveur de glaçage fonctionnera.

J'ai mélangé ensemble:

-8 oz de fromage à la crème

-1 tasse de sucre en poudre

-2 cuillères à soupe de beurre

-1 cuillère à café de vodka

Assurez-vous de goûter le glaçage pour vous assurer qu'il est assez sucré. Si la saveur du fromage à la crème est trop forte, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.

Ajoutez un peu de colorant alimentaire orange au glaçage pour que la couleur intérieure des citrouilles ressemble également à celle de la citrouille.

J'ai essayé la vodka pour gâteaux car nous n'avions plus de vanille. Il a ajouté une excellente couche de goût et je l'utiliserai probablement aussi lors de futurs givrages.

Étape 4: Mélange du glaçage et du gâteau

Une fois le gâteau émietté et le glaçage prêts, mélangez-les ensemble. La consistance doit être un peu lourde et collante. Essayez de ne pas trop mélanger le glaçage avec le gâteau, sinon la texture sera pâteuse.

Réfrigérez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit refroidie afin qu'il soit plus facile de la rouler en boules.

Rouler la pâte en boules. N'oubliez pas qu'ils doivent être assez grands pour les décorations de citrouilles, mais suffisamment petits pour être faciles à manger.

Si la pâte est trop collante, même après l'avoir refroidie, ajoutez plus de gâteau. Si la pâte ne colle pas, ajoutez du glaçage.

Une fois que les billes sont roulées, congelez-les pendant au moins une heure. Ils doivent être gentils et fermes pour la plongée.

Étape 5: Préparer le trempage

Coupez vos carrés de caramel en forme de tige pour les citrouilles. J'ai 6 tiges sur 1 carré de caramel.

Coupez votre chocolat en lamelles pour faire fondre.

-J'ai utilisé l'écorce d'amande pour ces citrouilles. Vous pouvez également trouver des pépites de chocolat / chocolat blanc, de gros blocs de chocolat de boulangerie ou des bonbons fondus pré-colorés.

Étape 6: fonte du chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ceci est important car s'il fond directement sur la chaleur du poêle, il peut facilement surchauffer.

Ajoutez dans votre colorant alimentaire au fur et à mesure que le chocolat fond. N'utilisez pas de cuillère en bois comme indiqué sur la photo. Cela risquerait d'ajouter de l'humidité au chocolat qui le briserait. Assurez-vous également que votre colorant n’est pas à base d’eau, sinon le chocolat se casse.

Une fois le chocolat fondu et le colorant ajouté, la texture doit être lisse et lisse. Baissez / éteignez le feu pour le trempage.

Étape 7: Tremper les boules de gâteau

Lorsque le chocolat est prêt, trempez les boules de gâteau une à la fois. Ils devraient être complètement enrobés de chocolat. Une fois enduits, placez-les sur du papier ciré pour les laisser refroidir.

Je trouve qu'il est plus facile d'utiliser un cure-dent pour faire trempette et d'avoir un deuxième cure-dent prêt à aider à détacher la balle de citrouille. Dans le trou laissé par le cure-dent, ajoutez une "tige" au caramel avant que le chocolat ne soit complètement refroidi.

Si les boules se gâtent dans le chocolat, remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement fermes.

S'il est trop difficile de tremper les billes avec un cure-dent, une fourchette peut également être utilisée.

Étape 8: Décorer

Lorsque les citrouilles sont complètement refroidies, elles sont prêtes à être décorées!

Si l'un d'entre eux a craqué à l'extérieur, il peut être très soigneusement appliqué avec le chocolat restant.

Ajoutez toutes les fonctionnalités qu'un jack-o-lantern pourrait avoir.

J'ai utilisé un décorateur de bonbons qui devait être réchauffé dans de l'eau pour pouvoir être utilisé. Après avoir décoré mes citrouilles, le bonbon est redevenu solide.

Prendre plaisir!