Ceci est ma sauce marinara go-to. C'est vraiment très facile à faire - il suffit de mijoter un peu! Cette sauce marinara est parfaite pour les pâtes épaisses, le trempage du pain et comme sauce à pizza. Honnêtement, c'est tellement bon que je porte souvent des toasts pour manger les restes.:RÉ

Oh, c'est une bonne sauce pour les lasagnes aussi! Je l'ai utilisé dans les lasagnes ordinaires, les lasagnes à la polenta et les lasagnes aux courgettes - c'est un très bon substitut pour une sauce à la viande.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients:

• deux boîtes de 14,5 oz de tomates ou une boîte de 32 oz - j'aime utiliser une boîte de sauce tomate et une de tomates en dés.
• 1 oignon, coupé en petits dés
• 1 carotte, coupée en petits dés
• 1 branche de céleri, coupée en petits dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe de câpres, hachées (facultatif)
• 1/2 cuillère à soupe d'origan
• 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne
• pincée d'aneth
• basilic frais, haché (facultatif)

Le basilic frais et les câpres sont parfaits, mais c'est vraiment bien sans eux aussi! Si vous n'avez pas de câpres, vous pouvez toujours ajouter une touche de vinaigre à la fin pour le rendre un peu plus acidulé.:)

Aussi, gardez à l'esprit que quand je dis une pincée d'aneth, je veux dire une pincée minuscule. Cela peut être une saveur dominante si vous ajoutez trop!

Étape 2: Sauter les légumes

Faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen. Quand il fait beau, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et les câpres.

Faire sauter les légumes avec une pincée de sel jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, 3 à 5 minutes.:)

Étape 3: Saison!

Ajouter l'origan, l'assaisonnement à l'italienne, l'aneth, la pâte de tomate et quelques bonnes craquelures de poivre dans la casserole. Mélanger tout cela et cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit vraiment parfumé.

Vous pouvez ajouter des flocons de chili à ce stade aussi, si vous aimez les épices!

Étape 4: Ajoutez les tomates

Ajouter dans les deux boîtes de tomates et bien mélanger. À ce stade, j'ajoute normalement une demi-bouteille d'eau aussi! Cela l'aidera à mijoter plus longtemps sans trop réduire.:RÉ

Assurez-vous de gratter le fond du pot à ce stade - il y a de fortes chances que vous ayez beaucoup de petits morceaux dorés et délicieux!

Étape 5: Faites mijoter!

C'est la clé d'une bonne sauce tomate - le mijotage!

L'eau ajoutée à la dernière étape permet de laisser mijoter plus longtemps. Laissez le couvercle fissuré ou complètement éteint et baissez le feu. Laissez cuire pendant au moins une heure - ce lot a fini par être cuit pendant environ une heure et demie. J'aime vérifier les assaisonnements après environ une demi-heure de mijotage.

Il va réduire en ce moment - cuire jusqu'à ce qu'il atteigne l'épaisseur désirée.:RÉ

Si vous souhaitez ajouter du basilic, incorporez-le après avoir éteint le feu!

Prendre plaisir! Je sais que c'est définitivement ma sauce tomate préférée.