Table des matières:
- Provisions:
- Étape 1: la recette
- Étape 2: Préparez votre pâte
- Étape 3: Étalez votre pâte
- Étape 4: Terminer la croûte
- 2 personnes ont réalisé ce projet!
- baltamirano l'a fait!
- peepmoo l'a fait!
- Recommandations
- Tarte facile à la fraise et à la rhubarbe avec crème fouettée à la noix de coco
- Tarte au citron vert
- Cours de cuisine
- Concours Fandom
- Concours de jardinage
- Concours Couleurs de l'arc-en-ciel
- 44 discussions
Quand tu veux tarte, tu veux tarte. La pâte à tarte sans refroidissement de ma grand-mère est une recette de pâte à tarte rapide qui donne de délicieux résultats RAPIDEMENT.
Je suis rentré tard et j'avais besoin de préparer un repas rapide pour un dîner. L’autre jour, j’ai préparé un dîner de poulet sans soucis et utilisé cette croûte pour une tarte aux pommes rapide. Tout le repas a pris un peu plus d’une heure à préparer et était plutôt bon!
-Forkable
Provisions:
Étape 1: la recette
La pâte à tarte sans refroidissement de ma grand-mère est délicieuse, facile et rapide car vous n'avez pas besoin de la refroidir quelques heures avant de la rouler!
Cette recette nécessite:
2 1/2 c. Farine
1 c. Raccourcissement
1 c. Levure
1/2 c. Sel
1 oeuf + 1/2 c. eau froide
Étape 2: Préparez votre pâte
Tamiser 2 1/2 c. farine avec 1 c. à thé de levure chimique et 1/2 c. à thé de sel dans un bol.
Ajouter 1 c. Raccourcissement. (voir astuce ci-dessous pour mesurer le raccourcissement)
Ma grand-mère utilise du saindoux, mais je substitue du shortening à cette pâte à tarte qui fonctionne tout aussi bien et se conservera beaucoup plus longtemps sur une étagère.
À l'aide d'un emporte-pièce ou d'une grande fourchette, fourchez jusqu'à ce que les morceaux soient épais.
Prenez une tasse à mesurer liquide. Ajouter 1 oeuf (meilleur si à la température de la pièce). Ajouter eau froide oeuf jusqu'à ce que le mélange mesure 1/2 tasse. Utilisation eau froide seulement car cela aide à lier la pâte et à garder la pâte solide lors de la manipulation. Mélanger l'oeuf et l'eau avec une fourchette.
Ajoutez de l'eau et du mélange d'oeufs dans la pâte.
À genoux pâte ensemble. Prenez de la pâte en vrac et mettez-la dans une vieille taie d'oreiller que je réserve uniquement pour la cuisson (assurez-vous de retirer les peluches des coins de la taie d'oreiller. Je le fais habituellement avec la taie d'oreiller à l'envers). Pâte à genoux en taie d'oreiller jusqu'à l'obtention d'une belle pâte
Mettez la pâte de côté pour préparer le remplissage.
** Pointe de raccourcissement de mesure:
Une façon simple de mesurer le raccourcissement pour éviter les dégâts lorsqu’il s’agit de matières grasses consiste à le mesurer dans l’eau. Prenez une tasse à mesurer pinte liquide. Ajoutez une tasse d'eau et déposez le shortening. Ajoutez suffisamment de shortening jusqu'à ce que l'eau mesure 2 tasses. (Vous mesurez en déplaçant de l'eau). À l'aide d'une cuillère, saisir le shortening dans une tasse à mesurer et jeter l'eau restante. De cette façon, vous ne graissez pas une tasse à mesurer et permet un nettoyage facile et un gain de temps!
Étape 3: Étalez votre pâte
La recette de la pâte à tarte suffit pour deux croûtes à tarte. Couper la boule de pâte en deux pour préparer votre croûte.
Assurez-vous de fariner votre surface et votre rouleau à pâtisserie et étalez votre pâte à tarte. Changer les angles en roulant pour garder la même épaisseur tout au long. Gardez votre moule à tarte à portée de la main afin que vous puissiez vérifier que la pâte est suffisamment roulée pour le moule.
Lorsque votre croûte est de la bonne taille, enroulez la pâte autour du rouleau et transférez-la doucement dans le moule à tarte. Éponger les contours du moule à tarte.
Tarte Roulée ASTUCE:
Utilisez un morceau de papier sulfurisé saupoudré de farine et étalez la pâte à tarte. J'aime rouler sur du parchemin parce que vous pouvez facilement le faire pivoter pour soulever le bord du papier afin de placer votre pâte sur votre rouleau lorsque vous devez déplacer la pâte roulée dans le moule. Le papier parchemin n'est pas cher et se trouve dans toutes les épiceries. Il a de nombreuses autres utilisations pratiques dans la cuisine, il est donc toujours bon de le faire.
Étape 4: Terminer la croûte
Ajoutez votre remplissage de la tarte.
Si vous faites une croûte pour votre tarte, répétez l’étape précédente pour obtenir votre pâte étalée. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le mélange d'oeufs pour aider les croûtes supérieure et inférieure à se rejoindre.
Une fois que vos croûtes supérieure et inférieure sont ensemble ou si vous n'avez besoin que d'une croûte inférieure: Coupez l'excédent de pâte à tarte sur les bords en laissant environ un demi-pouce pour le pincement décoratif.
Pincez décorativement pour finir les bords et rendre votre croûte très semblable à une tarte.
Badigeonnez le reste du mélange d’œufs sur la croûte de la tarte et votre tarte est prête pour le four.
Terminé!
Voici un article de blog sur la façon dont ma tarte est devenue.
2 personnes ont réalisé ce projet!
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44 discussions
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Question il y a 11 mois
Que faites-vous cuire au four?
1 réponse 0
Réponse il y a 10 mois
Je le fais toujours cuire à la température souhaitée par la recette que j’utilise. J'ai une recette de tarte aux pommes à la place de la croûte à 400F et une recette de tarte au poulet qui cuit à 425F. Les deux se passent bien. Probablement tout ce qui se situe autour de cette plage convient.
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il y a 1 an
C'est mon "go to" pâté en croûte que tout le monde aime! J'ai toujours fait ma croûte à partir de zéro et c'est de loin mon préféré. J'utilise cette recette depuis des années et elle n'a jamais manqué d'impressionner!
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il y a 1 an
Je voulais juste dire que j’avais utilisé cette recette pour les vacances l’année dernière et que je l’utiliserai encore cette année. C’est tellement facile, rapide et polyvalent! Ce n’est ni trop compliqué ni trop sucré, ce qui évite d’avoir à manger de bons plats et rehausse le goût de la garniture. Pour ceux qui recherchent une bonne recette de croûte, essayez-la.
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il y a 2 ans
OMG, je n'achèterai plus jamais de pâte à tarte. J'ai acheté des feuilles de pâte à tarte congelées (chères!) Pour ma tarte aux myrtilles car je suis paresseux et lorsque je l'ai ouverte, il était moisi. Je étais tellement en colère. Alors, je suis allé en ligne pour trouver une pâte à tarte rapide que je pourrais facilement faire avec des choses que j'avais dans la maison et celle-ci est apparue. Il est si facile à travailler et pardonner. OMG. J'ai fait beaucoup de croûtes à tarte et c'est toujours fastidieux et ça ne tourne jamais très bien. Je pense que l'œuf est ce qui lui donne la structure requise en protéines afin qu'il ne tombe pas en morceaux. Tellement facile de travailler avec. J'ai fait un travail en treillis sur la tarte et c'était un jeu d'enfant. Merci beaucoup. Vous avez ma gratitude pour toujours!
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il y a 2 ans
Je voulais faire de la pâtisserie sans avoir à passer des siècles à la refroidir. Cette recette a été vraiment utile.
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il y a 3 ans
C'est une recette très bonne et rapide! Je devais utiliser moitié shortening et moitié margarine. Je l'ai utilisé pour faire de la tourte au poulet. Comme vous pouvez le voir sur la photo. Je n'ai pas pris la peine de couper l'excédent de pâte à tarte - je l'ai simplement roulée et passée au four.
il y a 3 ans
génial instructable: DI prévoyait de faire une tarte aux pommes moi-même la nuit dernière mais la recette de croûte de Martha Stuart que j'ai finalement utilisée était un buste et je ne pouvais pas trouver ma recette sans chill que j'avais utilisée sur ma toute première tarte aux pommes (la dernière) mais le tien a fonctionné comme un charme: D bookmarking cette beauté pour tous mes besoins de tarte à partir de maintenant:)
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Il y a 10 ans à l'étape 1
puis-je demander ce qu'est le raccourcissement? Je veux dire si vous vivez dans un pays non anglophone, quel type de produit chimique ou de matériau devriez-vous rechercher?:) (est-ce comme le beurre, ou comme de la crème fouettée, ou..amm, je ne sais pas..)
11 réponses 0
Répondre il y a 10 ans sur Introduction
Le raccourcissement est similaire au saindoux (graisse). La marque la plus commune est Crisco.
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Répondre il y a 10 ans sur Introduction
ahaaa !! d'accord merci. Maintenant je comprends.. c’est un terme intéressant cependant..shortening..:) le mot graisse est en fait un nom plus court que raccourcir: D mais maintenant je vois que vous avez écrit "similaire", pas "le même que" graisse..okay.:)
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Répondre il y a 10 ans on Step 1
Ce n'est pas vraiment comme le saindoux (bien que le saindoux soit aussi grossier). C'est une huile (soja) qui a été hydrogénée. Il s'agit d'une graisse plastique (à une molécule du plastique) et il est très difficile à traiter pour notre corps. Ce n'est pas vraiment quelque chose qui devrait être utilisé à des fins alimentaires, et il laisse de toute façon un film méchant dans la bouche. Le beurre est un peu plus cher, mais vos artères et vos papilles vous remercieront.
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Répondre il y a 8 ans sur Introduction
Désolé, je ne veux pas être contradictoire ni méchant, mais j'ai un diplôme en biotechnologie et vous avez été mal informé.
Crisco (aujourd'hui) est en réalité du saindoux végétal, composé de triglycérides saturés. C'est presque comme la version au beurre de l'huile végétale. Pour ce faire, il vous suffit de diviser les doubles liaisons carbone-carbone de l’huile végétale en liaisons simples, en ajoutant des atomes d’hydrogène. Cela rend la structure plus lisse et moins pliée, ce qui donne des molécules qui s'emboîtent les unes près des autres, formant une masse de Crisco solide et blanche.
Les triglycérides ne sont en aucun cas des polycarbonates, des polyesters, des polyéthylènes ou tout autre produit chimique que nous considérons traditionnellement comme du plastique. En fait, les structures chimiques diffèrent radicalement, les triglycérides étant constitués de trois acides gras longs reliés à un squelette de glycéride et les plastiques étant constitués de brins simples ou ramifiés d'unités répétitives, contenant généralement des cycles à six carbones.
De plus, les triglycérides et les plastiques sont généralement considérés comme une seule molécule, comme l’eau ou le fer. Dire qu'une graisse est "à une molécule de … plastique" revient à dire que le Golden Gate est à un pont du pont de Brooklyn.
Tout cela ne veut pas dire que les triglycérides entièrement hydrogénés sont un aliment de santé. Ils sont bien pires pour une personne que les autres graisses, mais ils ne sont "pas très difficiles à transformer" par notre corps. Le beurre, en revanche, contient beaucoup de cholestérol mélangé à ses triglycérides. Le cholestérol est ce qui s’accumule vraiment dans vos artères, et il est très important d’éviter de trop manger est essentiel au développement d’une alimentation et d’un mode de vie sains.
J'espère que cela a été utile, même si la chimie organique est un sujet très difficile. Rappelez-vous de ne pas tomber dans l’erreur naturelle et de supposer que tout ce qui est naturel doit de facto être mieux que tout ce qui est modifié par la chimie. L'aspirine est une version chimiquement modifiée de l'acide salicylique que nous avons trouvé à l'origine dans l'écorce des arbres, mais c'est un anti-inflammatoire très efficace et sans danger.
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Répondre il y a 3 ans
J'aimerais que Instructables ait un bouton comme, je le spammerais si fort pour ton commentaire
en tant qu'étudiant en sciences de la nutrition à la NC State University, je peux dire que vous avez absolument raison (au cas où quelqu'un douterait)
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Répondre il y a 3 ans
Wow, je devais créer un compte juste pour dire merci. Même si vous avez écrit cela il y a 5 ans, je suis sûr que beaucoup de gens en sont informés. Je ne peux pas supporter ça quand les gens disent des choses sur Internet et agissent en quelque sorte. Un jour, quelqu'un m'a dit d'utiliser du beurre de cacahuète pour nettoyer mon canapé en cuir! Et même le mettre sur Pinterest! En tout cas j'ai hâte de faire cette croûte!
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Répondre 7 years ago sur Introduction
S'il te plaît, sois mon ami !!!!
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Répondre il y a 10 ans on Step 1
Alors, beurre, voilà! Je viens du Brésil et j'adore les sucreries. Je vais essayer cette tarte pour le week-end. si tout se passe bien, cela peut figurer à la nuit de Noël ou au réveillon du nouvel an. Merci d'avoir posté.;RÉ
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ClayOgre Claudia Moema Répondre il y a 10 ans sur Introduction
Vous n'avez pas eu une bonne croûte de tarte avant de l'avoir faite avec du saindoux. Il n'y a aucune comparaison possible avec une autre sorte d'huile dans une croûte à tarte. Le saindoux a un mauvais coup. Mais il est relativement peu coûteux et contient des graisses monoinsaturées. Attention, il existe des marques de lard hydrogénées. Je pense que la marque Armor est hydrogénée. J'achète habituellement du saindoux de marque Field, ce qui n'est pas le cas. Je garde un petit seau de celui-ci dans le réfrigérateur et l'utilise principalement pour faire des biscuits et de la croûte à tarte faits maison une ou deux fois par an. J'ai aussi une recette de gâteau dans laquelle j'utilise occasionnellement du saindoux fondu. Le saindoux donne un gâteau particulièrement humide.
fitnesstransform.blogspot.com/2008/08/organic-lard-oxymoron.html
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Répondre il y a 10 ans sur Introduction
Merci pour votre commentaire! Je suis d'accord, il n'y a pas de croûte feuilletée puis de saindoux. La seule chose dont je n’ai jamais été sûre, c’est combien de temps le saindoux reste bon dans le réfrigérateur? C'est l'une des raisons pour lesquelles je continue à raccourcir sous la main. Mais c'est vrai comparé à la merde hydrogénée, le saindoux n'est pas si mauvais pour vous. Je suppose que le saindoux: le raccourcissement est identique au beurre: la margarine.
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Répondre il y a 10 ans sur Introduction
Faire un google a donné des réponses contradictoires. On dirait n'importe où de 9 à 18 mois. 2 ans si gelé. Je sais que le lard de la marque Field que j'achète, s'il est laissé dehors par une journée chaude, deviendra un peu liquide. J'ai gardé le mien au réfrigérateur pendant un an et je n'ai eu aucun problème.