Je parie que ce titre a attiré votre attention, hein?

Kitchen Perversions est une cuisine expérimentale.

C'est ce qui se produit lorsqu'un mathématicien ennuyé au penchant pour la cuisine gastronomique frugale a des radis sur le point de se gâter …

Provisions:

Étape 1: Vous aurez besoin de …

Toutes les mesures sont des approximations

Un radis

Sucre (une tasse)

Sel (1/4 c. À thé, pincée)

Lait (deux tasses)

Beurre (2 c. À soupe)

Un oeuf fouetté

Un pot

Une cuillère

Une fourchette / fouet

J'ai utilisé mes tasses en silicone cupcake - je vous suggère d'en prendre quelques-unes; ils sont bons pour beaucoup de choses - tenir des assaisonnements, faire de petites coupes à dessert, etc.

Étape 2: ramollir le radis

Râpez le radis (j'en ai utilisé deux) et mettez-le avec le beurre dans la casserole à feu vif.

Une fois le beurre fondu, continuez de remuer et comptez lentement jusqu'à 30. Ajoutez le sucre, baissez un peu le feu (devrait maintenant être moyen-vif) et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Étape 3: ajoutez le lait

Ajouter le lait et cuire à feu moyen-vif à moyen.

Pendant que le lait chauffe, fouettez l'oeuf

Étape 4: Ajoutez la concentration à l'œuf

dès que le lait commence à mijoter, baissez le feu immédiatement (devrait être à feu moyen-bas, maintenant)

N'ajoutez PAS l'œuf à la préparation.

Ajouter une cuillère à soupe de la préparation chaude à l'oeuf et remuer.

Répétez l'opération jusqu'à ce que le volume de l'œuf battu double (dans la tasse, il y a donc une part d'œuf, une part de concoction).

Ajoutez ensuite ceci au lait frémissant.

Étape 5: Portion, réfrigérer

Retirer le proto-pudding et le mettre dans les coupelles.

Réfrigérer

Étape 6: Évaluation finale

Après que le pudding ait passé environ dix minutes dans le réfrigérateur, je suis devenu impatient et j'ai essayé le pudding.

Comme je n'avais pas de fécule de maïs sous la main, le mélange était gloopy. Beaucoup de lait "non absorbé".

C'était doux et beurre, mais vous ne pouviez pas goûter le radis du tout!

J'ai décidé d'essayer de sauver la situation.

J'ai tout remis sur le poêle et j'ai augmenté la température.

J'ai râpé environ 5 autres radis et les ai ajoutés avec une cuillère à soupe de farine à la préparation chauffante. Après avoir mijoté pendant quelques minutes, je l'ai réparti en portions individuelles et je l'ai mis au réfrigérateur.

Maintenant, le pudding était lisse et avait une saveur de radis audacieuse!

Je pense que la prochaine fois, j'utiliserai un beurre au citron ou une demi-tasse de jus de citron pour compléter le goût du radis.