Il contient des légumes riches, des graines naturelles, etc.

Provisions:

Étape 1: KERALA SAMBAR

Le sambar est un plat populaire du sud de l'Inde. C'est un plat végétarien généralement servi avec du riz cuit à la vapeur, sans rien faire, dosa, etc.

C'est un plat sain car il contient presque tous les légumes, les graines naturelles. Et aucun autre ingrédient chimique n’a été ajouté pour la préparation.

Étape 2: Ingrédients

• Noix de coco râpée - 200 g
• Petit oignon - 50g ou (5 - 6 morceaux)
• Ail - 4 gousses
• Piment rouge (séché) - 20 g (10 pièces)
• Graine de coriandre - 20 g
• Poivre Noir - 1/4 Cuillère À Thé
• Graine de fenugrec - 1/2 cuillère à thé
• Chana Dal (gramme Split Bengal) - 1 cuillère à thé
• Cumin - 1 pincée
• Asafoetida - 10 g
• Feuilles de curry

• Huile de noix de coco - 100g

• Pois cassé - 150 g
• Citrouille - 150 g
• Yam de pied d'éléphant - 150 g
• Gourde de cire - 200 g
• Okra (doigts des femmes) - 100g
• Pilon De Légumes - 100g
• Gros oignons - 150 g (1-2 pièces)
• Tomate - 150 g
• Tamarin - 50 g
• Graine De Moutarde - 1/2 Cuillère À Thé
• Poudre De Curcuma - 1/2 Cuillère À Thé
• Sel - selon l'exigence

Étape 3: Étape de préparation - 1

Faites chauffer l'huile dans la casserole, quand elle devient moyennement chaude, ajoutez Asafoetida. Après un certain temps, ajoutez-y l'ail, l'oignon, le fenugrec, le chana dal, le poivre, le piment rouge, les graines de coriandre et les feuilles de curry. Remuez jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brune, puis ajoutez-y de la noix de coco râpée. Continuez pour devenir marron. Ajoutez ensuite du Cumin et laissez-le refroidir. Broyer le mélange avec un moulin et faire la pâte.

Étape 4: Étape de préparation - 2

Prenez environ 1 litre d'eau dans une casserole. Ajoutez-y le pois cajan / dal après que l'eau a été bouillie. Une fois cuits, ajoutez les légumes suivants: citrouille, gourde de cire, okra doigts de dame, pilon de légume, gros oignon, tomate, igname de pied d’éléphant. Ajoutez également la poudre de curcuma et le sel. Attendez que les légumes soient cuits, puis ajoutez le tamarin. Ajoutez ensuite le mélange broyé.

Étape 5: Étape de préparation - 3

Dans une autre casserole, ajoutez un peu d'huile de coco. Quand il fait chaud, ajoutez-y du piment rouge, de la moutarde et des feuilles de curry. Remuez bien jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, le mélange ajouter directement dans le pot de sambar.