Étape 1: Préparer la pâte à gâteau et préparer le moule

Je n'utilise que du mélange à gâteaux Duncan Hines

Préparez la pâte comme indiqué sur la boîte avec quelques modifications:

* Si vous voulez que la hauteur de la couche remplisse la casserole, ajoutez à la pâte environ 1/2 tasse de mélange à gâteau sec supplémentaire. (Duncan Hines a diminué la taille de son mélange de boîtes et je garde donc une boîte ouverte de chaque saveur de mélange dans des récipients Tupperware afin que je puisse en ajouter un peu chaque fois que je fais un gâteau. Il doit être d'environ 18 onces, et ils ont diminué 15,25 onces). Sinon, vos gâteaux seront courts.

* Cuire au four à 325 au lieu de 350. Cela permet au gâteau de cuire plus lentement et d'augmenter plus.

* Mélanger à puissance maximale pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et épaisse

* Ne pas graisser les moules, mais tapisser le fond de papier ciré. (Placez votre casserole vide sur une feuille de papier ciré et tracez-la autour du fond. Coupez ensuite le papier et déposez-le dans la casserole.)

La poêle sur la photo est une poêle Wilton 11 X 15 qui contient deux mélanges. Vous pouvez utiliser 2 mélanges de même saveur ou 2 saveurs différentes, comme indiqué ci-dessus. Si vous faites votre gâteau avec deux saveurs, coupez une règle de 11 pouces et enveloppez-la dans du papier ciré. Placez le diviseur au milieu du moule jusqu'à ce que vous versiez les deux pâtes. Puis soulevez délicatement le séparateur, placez le gâteau dans un four 325 et laissez cuire au moins 30 minutes.

J'utilise toujours cette casserole parce que deux mélanges la remplissent parfaitement et forment une belle couche haute (2 pouces). Si vous utilisez seulement un mélange dans un plat 9 x 13, il ne sera pas aussi élevé. Le format 11 x 15 sert facilement 24 et si vous n'en avez pas besoin, envoyez des restes à la maison avec vos invités!

Provisions:

Étape 1: Isolez les côtés

Avant de placer la casserole dans le four, humidifiez une bande de tissu coupée dans une serviette de bain, enroulez-la autour de la casserole et fixez-la en place. Cela empêche les côtés de la casserole de devenir trop chaud. Vos bords ne seront pas durs et les côtés du gâteau cuiront au même rythme que le milieu et le gâteau sera plus plat. (Vous pouvez également acheter des bandes isolantes à l'achat de fournitures pour gâteaux).

Étape 2: Vérifiez si le gâteau est fait

Après 30 minutes, testez votre gâteau. Vérifiez que le cure-dent est propre et que les bords commencent tout juste à s’éloigner de la casserole.

Étape 3: Basculez le moule à gâteau sur une grille de refroidissement.

Posez un torchon propre sur une grille de refroidissement. Lorsque le gâteau sort du four, déposez la serviette et la grille de refroidissement sur le plateau. Retournez soigneusement le tout pour que la casserole repose sur le support recouvert de serviettes en prenant soin de ne pas vous brûler. Laisser refroidir avec un plat couvrant. Soulevez doucement le plateau et laissez-le refroidir complètement.

Étape 4: Mettez votre gâteau sur un plateau à gâteau

Une fois complètement refroidi, remettez le moule sur le gâteau, retournez-le. Soulevez la serviette. Centrer la plaque à gâteau sur le moule à gâteau, rabattre à nouveau le plateau et le soulever du gâteau. Soulevez doucement le papier ciré et vous êtes prêt à glacer avec un manteau miette!

Étape 5: manteau miette

Recette de glaçage:

2 livres de sucre en poudre Domino

1 ½ tasse de Crisco

¼ c. À thé de vanille

½ tasse d'eau

1/8 c. À thé de beurre

1/8 c. À thé de sel

Combinez le Crisco, la vanille claire, le sel, la saveur du beurre et une partie du sucre en poudre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez ensuite de l'eau et le reste du sucre en poudre. Mélanger à basse vitesse jusqu'à mélange. Ensuite, réglez le mélangeur à haute vitesse pendant 5 minutes.

J'utilise uniquement du sucre en poudre Domino et du shortening de marque Crisco.

Maintenant, mettez une petite quantité de glaçage dans un bol. Ajouter un peu d'eau à la fois et remuer. Continuez à ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance d'un fouet froid. Ensuite, étalez une fine couche sur le gâteau en prenant soin de bien le sceller. Laisser sécher pendant au moins 24 heures. Cela isolera l'humidité et empêchera les miettes de givrer.

Conservez le gâteau à découvert.

Étape 6: Gâteau glacé et Roll It Smooth.

Après au moins 24 heures (vous pouvez le prendre deux jours à l’avance si vous le souhaitez), étendez une fine couche de glaçage sur le gâteau en essayant de niveler les zones inégales et de l’obtenir aussi lisse que possible avec votre spatule à glacer.

Laisser le gâteau reposer 20 minutes permettre à une croûte de commencer à se former. (Si vous attendez plus longtemps, la croûte ne vous laissera pas lisser).

Utilisez un rouleau à pizza et roulez-le TRÈS DOUCEMENT sur le dessus et les côtés du gâteau jusqu'à ce qu'il soit aussi lisse que vous le souhaitez.

Étape 7: Transférer un dessin

Si vous souhaitez décorer votre gâteau, procurez-vous-en un exemplaire à la taille souhaitée.

Retournez-le pour travailler sur l'image miroir.

Couvrez-le avec un morceau de papier ciré et tracez sur votre image un glaçage blanc en utilisant une pointe n ° 1.

Soulevez le papier ciré et posez-le délicatement, la cerise sur le gâteau. (Maintenant, l'image est tournée dans le bon sens).

Lisser doucement toutes vos lignes de traçage avec votre doigt.

Retirez soigneusement le papier ciré et vous laisserez le dessin que vous avez tracé!

Étape 8: Terminer la décoration

J'utilise habituellement une astuce étoile pour remplir mes motifs (n ° 14 ou n ° 16)

J'utilise un conseil n ° 3 pour écrire

J'utilise un conseil # 18 pour les bordures

Conservez le gâteau à découvert jusqu'à ce qu'il soit coupé. Le glaçage le gardera frais et si vous le recouvrez, l’humidité risque de faire couler les couleurs du glaçage.