Les légumes à feuilles vertes sont très nutritifs et fournissent la plupart des minéraux et des vitamines dont nous avons besoin. Cependant, les enfants ne mangent pas de légumes à feuilles vertes préparés normalement et ne les jettent pas dans leur assiette. Cuire les feuilles vertes différemment et avec goût les fait manger et en demander davantage.

Voici une telle recette pour faire des beignets frits avec des feuilles d'amarante verte. En langue tamoule, toutes les feuilles vertes sont appelées "Keerai" et les beignets frits sont appelés "Vadai". Vous pouvez utiliser non seulement les feuilles d'amarante verte, mais utiliser tout type de feuilles comestibles avec cette recette.

S'il vous plaît voir les instructions suivantes sur la façon de faire ce savoureux "Keerai Vadai".

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

• Un bouquet de feuilles d'amarante verte (environ 250 grammes)
• Un oignon de taille moyenne
• 2 piments verts (ajuster à votre goût)
• Environ 100 grammes de farine de pois chiche
• 3 cuillères à café de farine de riz
• Une cuillère à café de poudre de graines de cumin
• Une cuillère à café de poudre de graines de fenouil
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge (Ajustez à votre goût)
• Une cuillère à café de poudre de curcuma
• Une demi-cuillère à café de poudre d'Asafoetida
• Sel au goût

Étape 2: Couper les feuilles d'amarante verte

• Vous devez d’abord enlever les tiges dures des feuilles d’amarante verte. Vous pouvez planter les tiges dans votre jardin ou dans un pot et il poussera et vous donnera plus de feuilles vertes
• Hacher grossièrement les feuilles vertes et réserver dans une grande casserole

Étape 3: Mélangez des piments verts et des oignons avec des feuilles d'amarante

• Hachez finement l'oignon et les piments verts et ajoutez-les aux feuilles d'amarante hachées

Étape 4: Mélanger les épices et la farine

• Ajouter la farine de riz et les autres poudres d'épices, saler avec la farine de pois chiches et bien mélanger.
• Ne pas ajouter d'eau

Étape 5: Mélangez tous les ingrédients et le Vadai en forme de main

• Ajouter la farine de pois chiche avec d'autres ingrédients aux feuilles d'amarante dans la casserole
• Mélangez le tout dans la casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour que le mélange puisse être façonné à la main sans se rompre
• Si le mélange semble très sec et se sépare, ajoutez peu d'eau. Si elle est aqueuse et ne tient pas, ajoutez un peu de farine de pois chiche
• Prenez un mélange citron dans votre main et formez des boules aplaties comme sur la photo. C'est très facile
• Vous pouvez faire au préalable quelques pièces aplaties en forme de boule et les conserver dans une assiette.

Étape 6: frire

• Placez une poêle sur une flamme moyenne et ajoutez suffisamment d’huile de cuisson pour la friture.
• Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez un morceau et vérifiez. Si la température de l'huile semble correcte, vous pouvez ajouter 4 à 5 pièces à la fois à l'huile.
• Retournez les beignets quelques fois dans l'huile pour que les deux côtés soient cuits uniformément

Étape 7: Servir chaud

• Une fois que la coquille extérieure des beignets est frite jusqu'à obtenir une couleur brun foncé et qu'il n'y ait plus de bulles dans l'huile, vous pouvez les retirer avec une passoire.
• Éliminez l'excès d'huile et transférez-le sur du papier absorbant de qualité alimentaire

Servir chaud comme collation du soir avec du café ou du thé. Tout le monde va adorer et demander plus