INGRÉDIANTS:

Lait

rava

ghee

des noisettes

1: chauffer le ghee dans un kadai ou une casserole à fond épais. ajouter le rava ou sooji avec les noix de cajou et commencer à rôtir.

2: dissoudre le sucre, l'eau et le safran dans une autre casserole. continuer à flamber et laisser bouillir.

3: pendant ce temps continuer à rôtir le rava (semoule) et ajouter la cardamome

poudre. Faites cuire jusqu'à ce que vous puissiez voir le ghee se séparer et quand vous voyez les noix de cajou se faire dorer. la couleur du rava ne doit pas devenir brune. cela prend environ 7 à 8 minutes à feu doux.

recette kesari rava, comment faire recette kesari rava | recettes halwa

Par dassana amit le 31 janvier 2015 45 Commentaires

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recette kesari rava avec des photos étape par étape. Le rava kesari est un bonbon populaire des Indes du Sud fabriqué à partir de semoule pendant les fêtes de fin d'année. La contrepartie nord-indienne de Rava Kesari est Sooji ka halwa.

j'avais fait rava kesari comme naivedya pour seigneur ganesha lors du premier jour du festival ganesh chaturthi. n'a pas pu publier la recette tout le temps. poster finalement quand le seigneur ganesha part aujourd'hui…. en disant un doux adieu à seigneur Ganesha. Le rava kesari peut également être fabriqué lors de tout festival indien comme le janmashtami, le diwali, le raksha bandhan ou le holi.

la différence entre rava kesari et sooji halwa est la couleur. rava kesari a une couleur orange - d'où le terme kesari qui signifie orangé. On ajoute généralement du colorant alimentaire orange synthétique lors de la préparation du rava kesari. une autre variante de rava kesari est la recette de kesari à l’ananas qui est faite avec des ananas hachés.

comme je n’utilise pas de couleurs synthétiques dans les aliments, j’ai utilisé du safran ou du kesar pour donner les tons de couleur. le safran donnera des tons jaunes et non orange. à part cela, il donne une saveur et un arôme agréables au rava kesari. si vous voulez des tons orange, ajoutez-y de la couleur orange.

pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût, pensez à bien rôtir le rava / semoule. de plus, la solution de sucre doit bouillonner lors de l'ajout au mélange chaud semoule-ghee. Ajouter la solution de sucre lentement en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. en cas de formation de grumeaux, il suffit de les casser à la spatule ou à la cuillère.

Commençons étape par étape la recette du kesari rava:

1: chauffer le ghee dans un kadai ou une casserole à fond épais. ajouter le rava ou sooji avec les noix de cajou et commencer à rôtir.

2: dissoudre le sucre, l'eau et le safran dans une autre casserole. continuer à flamber et laisser bouillir.

3: pendant ce temps, continuez à rôtir le rava (semoule) et ajoutez la poudre de cardamome. Faites cuire jusqu'à ce que vous puissiez voir le ghee se séparer et quand vous voyez les noix de cajou se faire dorer. la couleur du rava ne doit pas devenir brune. cela prend environ 7 à 8 minutes à feu doux.

4: laisser bouillir la solution de sucre et de safran.

5: verser la solution de sucre-safran dans le mélange ghee-rava lentement en remuant continuellement.

6: le rava ou sooji va absorber l'eau et gonfler et le mélange

va s'épaissir. remuer jusqu'à ce que le mélange commence à sortir des côtés de la casserole. éteignez puis couvrez la casserole pendant 5 minutes pour permettre au rava kesari de cuire à la vapeur. si vous voulez faire des tranches, versez immédiatement le mélange de kisari au rava dans une casserole ou un plateau graissé. étaler uniformément et lorsque chaud ou refroidi, couper en tranches en forme de losange ou carrées.

7: servir chaud ou tiède de kesari rava tel quel. vous pouvez également servir du rava kesari comme accompagnement.

ou

écraser les cardamomes en poudre fine dans un pilon de mortier et les tenir de côté.écraser également les filaments de safran dans le même pilon de mortier et tenir de côté.tenir un kadai ou une casserole à feu doux.ajouter le ghee et quand le ghee est Faites chauffer le sucre et l'eau dans une autre casserole. Conservez cette casserole à feu moyen à fort et laissez bouillir la solution. Ajoutez également le safran en poudre ou le kesar à la solution de sucre.au moment où le ghee devient chaud, ajoutez la semoule et continuez à remuer tout en ajoutant la semoule.ajouter immédiatement les noix de cajou et continuez à remuer le mélange.En attendant, gardez également les yeux sur la solution de sucre.Si le mélange commence à bouillir, puis baissez le feu et laissez il simmer.keep

en remuant la semoule pendant 7-8 minutes et lorsque les grains changent de couleur et lorsque les noix de cajou deviennent également légèrement dorées, nous devons ajouter la solution bouillante de sucre et d'eau. augmenter la flamme à feu vif pour que la solution de sucre bouillonne et quand il commence à bouillonner en quelques secondes, ajoutez-le immédiatement au mélange de semoule chaude.be avec précaution, car le mélange a tendance à se brouiller.be assez rapidement pour être brassé et continuer à remuer jusqu'à ce que tout le mélange commence à épaissir et commence à fondre. Laisser le bord du kadai ou de la casserole. Garder un couvercle hermétique au sommet ou placer un poids important sur le couvercle. Éteindre la flamme et laisser le rava kesari cuire à la vapeur pendant 5-6 minutes.Maintenant, retirez le couvercle et servez le rava Kesari chaud ou chaud. NOTES vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de ghee si vous voulez dans le rava kesari.

Provisions: