Une combinaison de noix grillées (noix ou noix de pécan), de chocolat, de bourbon et d'une croûte de beurre impressionnante ", Derby Pie^® "est tellement délicieux qu’il porte la marque. Semblables aux tartes aux noix de pécan pour bébés, ces mini-tartes du Derby du Kentucky sont remplies de tout ce qu’il ya de mieux: du chocolat Bourbon et amour! Ils sont parfaits comme friandise du quotidien ou comme collation spéciale tout en regardant le Derby du Kentucky.

Selon certaines personnes, ces tartes sont encore meilleures avec du bacon ajouté également. Je n'ai jamais essayé, mais tout va mieux avec du bacon, non? Pourquoi ne pas essayer et voir?

Si vous préférez, vous pouvez également faire une grande tarte au lieu de nombreuses mini-tartes. Il vous suffira d'ajouter quelques minutes au temps de cuisson. Aussi, assurez-vous que votre assiette à tarte est assez profonde et veillez à ne pas trop la remplir.

Provisions:

Étape 1: vous aurez besoin…

Logiciel:

Croûte -

• 3 tasses de farine (tout usage) - un supplément sera nécessaire lors du déploiement pour le conseil de dépoussiérage et le rouleau à pâtisserie
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse et 2 cuillères à soupe de beurre (coupé en cubes et conservé au froid)
• 1/2 tasse d'eau froide
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Remplissage -

• 1/2 tasse de farine
• 3/4 tasse de sucre blanc
• 1/4 tasse de sucre brun
• 2 oeufs battus
• 1/2 tasse de beurre fondu (non illustré)
• 2 cuillères à soupe de bourbon (quelque chose de délicieux du Kentucky est suggéré, Knob Creek utilisé ici)
• 1 tasse de noix ou de pacanes hachées
• 3/4 tasse de chocolat, haché (sera fondu avant d'ajouter)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• pincée de sel
• (facultatif) 1/2 tasse de bacon cuit haché grossièrement (si vous allez utiliser du bacon, vous pouvez réduire ou éliminer le sel)

Matériel:

• Grand bol à mélanger
• Cuillère à mélanger ou fouet
• Tasses et cuillères à mesurer
• Rouleau à pâtisserie
• Grand emporte-pièce (celui-ci est utilisé ici)
• Boîtes à muffins
• Emballage plastique

Étape 2: fabrication de la croûte

1. Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le bol et mélanger du bout des doigts pour mélanger
2. Former un puits au centre et ajouter les cubes de beurre
3. Travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément
4. Ajouter l'eau et le vinaigre de cidre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5. Démouler la pâte sur une feuille de plastique et bien envelopper
6. Réfrigérer au moins une heure

Étape 3: Former les mini-croûtes

1. Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et divisez-la en quatre portions
2. Travailler avec une portion à la fois, rouler la pâte sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau légèrement fariné.
3. À l'aide du grand emporte-pièce, découpez des morceaux de pâte et placez-les dans les moules à muffins. Les notes peuvent être rassemblées et relues
4. Répéter l'opération avec les trois autres portions de la pâte
5. Réfrigérer en faisant le remplissage

Remarque: toute croûte restante peut être enveloppée dans du plastique et conservée au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure (en cas de gel, laissez décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser).

Étape 4: Remplir

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit
2. Combinez la farine, le sucre et le sucre brun
3. Ajouter les œufs et le beurre fondu et mélanger
4. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous utilisez le micro-ondes, essayez des intervalles de 10 à 20 secondes, en remuant après chaque
5. Incorporer le bourbon, les noix (noix de pécan ou noix), le chocolat, le sel et la vanille (et le bacon, le cas échéant)

Étape 5: Assemblage et plaisir

1. Verser la garniture dans les croûtes préparées en prenant soin de ne pas trop les remplir car elles gonfleront pendant la cuisson
2. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et légèrement bruni
3. Laisser refroidir complètement
4. Prendre plaisir!