Bien que ce ne soit pas un sandwich à la muffaletta tout à fait authentique, il a toujours bon goût. L'idée est fondamentalement un sandwich italien, avec une tartinade de salade aux olives. Il est originaire de l'épicerie centrale de la Nouvelle-Orléans. Ce sandwich se rapproche de la tartinade d’olives, même s’il faut des raccourcis sur le pain et la viande.

Provisions:

Étape 1: Faites la tartinade d'olives

Pour faire la pâte d'olive a mis

3/4 tasse d'olives farcies au piment

1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées

1/4 tasse de giardiniera (légumes marinés)

2 gros pepperocini

3-4 oignons marinés

2 cuillères à soupe de câpres

1 gousse d'ail moyenne

1 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne

poivre noir

2 c. À thé de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

dans le bol d'un robot culinaire. Hacher grossièrement et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 2: Construisez le sandwich

Kaiser Rolls

Un assortiment de viandes de charcuterie contenant du jambon, du salami et de la bologne (celui-ci en avait assez pour 4 sandwiches)

tranches de fromage provolone

Type de Mayo propagation

Tartinade aux olives

Tranchez les petits pains et déposez les olives sur le fond. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe, selon le goût. Les restes peuvent être utilisés comme trempette ou tapenade sur du pain ou des craquelins (ou même des pizzas). Construisez le sandwich avec la viande et le fromage dans l'ordre de votre choix. Enfin, étalez une bonne quantité de mayo sur la moitié supérieure du rouleau. La douceur de la pâte à tartiner de type mayo aide à équilibrer les saveurs salées / acides de la pâte à tartiner.

Placez le haut du rouleau sur le sandwich.

Fait un excellent pique-nique et un sandwich de fête.