Vous venez de tremper un panier de frites coupées à la main dans l'huile et de réaliser que vous n'avez pas de «sauce américaine»? Vous pouvez faire un aïoli au basilic ou prendre 20 à 30 minutes pour préparer un bon substitut de ketchup à partir de pâte de tomates en conserve.

Provisions:

Étape 1: ce dont vous avez besoin

De qui rigolons-nous, si vous vous êtes laissé aller à l'essentiel, comme le ketchup, vous n'aurez plus de pâte à la tomate. Mais si vous le faites bien, voici ce dont vous avez besoin:

12 oz de pâte de tomate

1 1/4 c de vinaigre distillé (j'ai fait un mélange de vinaigre de vin blanc et distillé cette fois)

1 / 4c d'eau

Sucre 3/4c

1 TB de sel

1/2 c. À thé de poudre d'oignon

1/2 c. À thé de poudre d'ail

1/4 c. À thé de poivron rouge

1/8 c. À thé de piment

Options:

Beaucoup, beaucoup d'options. Mélangez tous les extras que vous voulez. Poudres de piment, herbes, différents vinaigres, remplacent l’eau par de la bière, du vin ou du bourbon. Fais ce qui te plaît.

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Fouettez-le avec un fouet et transférez-le dans une casserole sur votre poêle.

Étape 2: faites-le cuire

Laisser mijoter à feu doux et laisser cuire 15 à 30 minutes (jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte). Remuer toutes les quelques minutes. Ajustez le sel au besoin.

Étape 3: stockage

Versez la sauce refroidie dans un bocal en verre propre ou dans une bouteille à presser. Comme avec n'importe quelle soupe ou sauce, il aura meilleur goût après un jour ou deux, lorsque le sel et les épices se mélangent.