Salut, je suis Reeja. C’est ma première instruction et j’écrirai ici la recette du poulet dum biriyani au Kerala Malabari.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

Riz Jeera - 3 tasse

poulet coupé - 1/2 kg

Oignon émincé - 4 nos

Tomates tranchées - 4 nos

Pâte d'ail - 2 cuillères à soupe

Pâte de gingembre - 2 cuillères à soupe

Chili vert broyé - 6 nos

Quelques feuilles de menthe et feuilles de coriandre

Curd - demi-tasse

Clou de girofle - 4 nos

Cardamome - 6 nos

Cannelle - petit 4 pièces

Noix de cajou - 10 nos

Cuscus en poudre - 2 cuillères à soupe

Curcuma - demi cuillère à café

Dalda - demi-tasse

Sel au goût

Eau - 3 tasse

Un peu de résine frite et de noix de cajou

Étape 2: le faire …….

1. Lavez le riz jeera et égouttez-le. Prenez une rôtissoire et versez 2 cuillerée à soupe de dalda dans laquelle vous mettrez le riz filtré. Faire sauter le riz dedans pendant 2 minutes à feu moyen. Sortez le riz de la cuisinière et conservez-le de côté.
2. Ensuite, versez la dalda qui reste et l’oignon émincé dans l’autocuiseur. Ensuite, faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Ajoutez ensuite la cannelle, le girofle et la cardamome. Mélangez-le très bien.
3. Ajoutez des tranches de tomate et faites-les sauter jusqu'à ce que l'huile devienne claire.
4. Versez la pâte de gingembre et d'ail dedans.
5. Ajoutez ensuite des feuilles de coriandre, de feuilles de coriandre et de menthe ainsi que de la poudre de curcuma, puis faites-les revenir à nouveau.
6. Moudre la noix de cajou dans le lait caillé avec la poudre de cuscus ajoutée. Ajoutez cette pâte à la sauce et faites-la sauter.
7. Ajoutez ensuite du poulet et mélangez-le très bien. Ajoutez du sel au goût.
8. Ajoutez ensuite du riz au mélange et mélangez-le bien pendant 3 minutes. Éteignez la flamme.
9. Mettez ceci dans un autocuiseur.
10. Ajoutez ensuite de l’eau, mélangez et fermez le couvercle sans poids.
11. Après 5 minutes, mettez le poids.
12. Après un coup de sifflet éteindre la flamme.
13. Au bout de 30 minutes, ouvrez la cuisinière et saupoudrez-la de noix de cajou frites et de résine.
14. Et votre délicieux poulet biriyani au Kerala Malabari est prêt.