C'est une recette simple pour faire une tarte aux pommes délicieuse.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pâte à tarte

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à café de sel

2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de shortening

4 à 6 cuillères à soupe d'eau froide

Garniture de tarte aux pommes

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de farine tout usage

3/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue

Sel dash

6 tasses de pommes à tarte pelées, évidées et finement tranchées, telles que Granny Smith (environ 6 moyennes)

2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, si désiré pour le goût

Vous aurez également besoin des matériaux suivants:

Four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit

Moule à tarte en verre de 9 pouces

Un couteau et une planche à découper pour éplucher, couper et couper en tranches les pommes

Mélangeur de pâtisserie

Rouleau à pâtisserie

Deux grands bols à mélanger

Une cuillère en bois pour mélanger la garniture aux pommes et mélanger la farine et le sel (j'aime utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients secs)

Tasses et cuillères à mesurer

Fourchette pour mélanger l'eau dans la pâte

Optionnel:

Papier ciré pour étaler la croûte

Bandes de papier d'aluminium pour couvrir la croûte externe lors de la cuisson pour éviter un brunissage excessif

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40-50 minutes

Portions: 8

Provisions:

Étape 1: Mélangez 2 tasses de farine et 1 cuillère à thé de sel ensemble pour la croûte à tarte à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère.

Étape 2: Coupez dans 2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de shortening en utilisant un mélangeur à pâtisserie.

Laissez quelques morceaux de matière grasse de sorte que la croûte de la tarte devienne feuilletée une fois cuite. Le mélange doit contenir des morceaux de farine et des matières grasses de la taille d’un pois quand il est mélangé correctement.

"Couper" signifie transformer une matière grasse, telle que du shortening, en ingrédients secs avec deux couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.

Étape 3: Saupoudrer le mélange de farine et de shortening avec de l’eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois.

Ajoutez 4 à 6 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte nettoie presque le bord du bol. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillerées à thé de plus d'eau. Utilisez une fourchette pour mélanger l'eau.

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte car cela pourrait rendre le produit final dur.

Étape 4: Rassemblez la pâte à pâtisserie et formez deux boules.

La pâte ne semblera pas très humide, mais c'est bien. Vous ne voulez pas que la farine soit vraiment hydratée ou elle peut devenir dure.

Diviser la pâte en deux boules et couvrir d'une pellicule plastique. Placez ces boules au réfrigérateur jusqu'à ce que le remplissage de pomme soit préparé. Cela facilitera le travail de la pâte et maintiendra le raccourcissement au froid afin que la pâte devienne feuilletée et tendre.

Étape 5: Préparez le remplissage de la tarte aux pommes.

Dans un grand bol, mélanger 6 tasses de pommes pelées, épépinées et émincées avec 1/2 tasse de sucre, 1/4 tasse de farine, 3/4 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de muscade et un filet de sel.

Étape 6: Étalez les croûtes à tarte.

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler les deux tours de pâte à tarte. Étalez-les soit sur une surface légèrement farinée pour éviter de coller, soit entre deux morceaux de papier ciré, comme indiqué.

Le diamètre de la croûte devrait être d'environ deux pouces plus large que celui du moule à tarte renversé. C'est environ un pouce de croûte de tarte qui s'étend autour du moule à tarte de tous les côtés.

Étape 7: Mettez la croûte inférieure dans le moule à tarte.

Épluchez soigneusement le papier ciré de la pâte à tarte si vous utilisez cette méthode. Une fois que la croûte à tarte est débarrassée du papier ciré, pliez-la soigneusement en deux, puis à nouveau en deux. Cela facilitera sa mise en place dans le moule à tarte.

Mettez la pâte dans le moule à tarte et dépliez-la. Appuyez doucement sur le fond et les côtés du moule à tarte.

Étape 8: Ajoutez le remplissage aux pommes dans la tarte.

Mettez le mélange de pommes dans le moule à tarte.

Si désiré pour la saveur, couper 2 cuillères à soupe de beurre en morceaux et ajouter sur le mélange de pommes.

Étape 9: Assemblez la croûte supérieure sur la tarte.

Couvrir la tarte avec la croûte supérieure. Faites-le en le pliant en deux puis en deux et en plaçant la croûte sur le dessus, comme nous l'avons fait à l'étape précédente. Cela facilite le transfert de la croûte.

La croûte supérieure doit être scellée à la croûte inférieure afin de conserver le remplissage. Soit sertissez les bords ensemble, comme indiqué sur la photo ci-dessus, ou scellez-les en pressant les bords avec une fourchette.

Une fois que la croûte est assemblée sur la tarte, coupez des fentes sur le dessus pour libérer la vapeur pendant la cuisson.

Étape 10: faites cuire la tarte et profitez-en!

À ce stade, le four doit être préchauffé à 425 degrés Fahrenheit. Cuire la tarte pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus commence à bouillonner à travers les fentes de la croûte.

Conseil facultatif: La croûte extérieure peut être recouverte de fines bandes de papier aluminium afin d’empêcher un brunissement excessif pendant la cuisson. Si vous souhaitez le faire, formez des bandes d'aluminium autour de la croûte de la tarte et du bord du moule, puis retirez-les au cours des quinze dernières minutes de cuisson afin de permettre un brunissage.

Profitez de votre délicieuse tarte aux pommes maison!