C'est la tradition de ma mère et de son amie de m'acheter du pain à la mandel, et ça marche à chaque fois. Cette gâterie, la version juive du biscotti, va me faire faire tout ce qui va de chez moi plus souvent ou même faire des voyages en pays Amish pour une visite.

Cette recette peut être faite dans de nombreuses itérations différentes, n'hésitez pas à substituer d'autres additifs délicieux à votre guise.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• 3 gros œufs
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 tasse de sucre
• 1 c. À thé d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 1/2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 2 tasses de pépites de chocolat
• 1 1/2 tasse de morceaux de noix
• Sucre blanc effervescent (celui-ci est facultatif)

Voici où vous pouvez faire preuve de créativité. Si vous n'aimez pas le chocolat (qui est un peu blasphématoire), utilisez des croustilles au caramel écossais. Ou jeter un autre type de noix.

Étape 2: Mélanger les ingrédients liquides

D'accord, cela peut être un peu abusif. Ici, vous battez ensemble les œufs, l'huile, le sucre, la vanille et le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient épaissis et de couleur pâle. Cela prendra environ 5 minutes.

Étape 3: Ajoutez le reste de vos ingrédients

Battez la farine et la levure chimique dans votre mélange humide. Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

J'aime effacer mes noix avant de les ajouter. Si vous aimez les noix dans vos produits de boulangerie, cette étape est inutile.

Étape 4: Couvrir et réfrigérer

Une fois que vous avez terminé la pâte, recouvrez-la d'une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins trois heures. Je préfère laisser ma pâte au réfrigérateur pendant la nuit.

Étape 5: Former des bûches et cuire au four

Préchauffer le four à 350 ° F et graisser légèrement les plaques à pâtisserie ou les tapisser de papier sulfurisé. Pour cette quantité de pâte, vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie.

Divisez la pâte en quatre morceaux (un peu) égaux. Avec un morceau à la fois, placez la pâte sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en bûches de 8 "x 2-3". Ils feront environ 3/4 "de hauteur.

Maintenant, saupoudrez abondamment les bûches de sucre blanc grossier (ou simplement de sucre ordinaire si vous n'en avez pas d'autre). Ma mère insiste sur le fait que cela est nécessaire.

Une fois que vous avez préparé les bûches, faites-les cuire pendant 28 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et commencent à brunir. Retirez-les du four et laissez-les refroidir au moins 10 minutes. (Assurez-vous que personne n'essaie de voler un morceau car vous devez le faire cuire à nouveau).

À ce stade, réduisez la température du four à 300 ° F.

Étape 6: Trancher et cuire à nouveau

Couper chaque bûche en tranches de 1/2 "à 3/4". Coupez-les en diagonale pour les allonger. Comme le dit ma mère, "cela les rendra plus jolies".

Placez les morceaux sur le bord, en les tenant debout, et rapprochez-les sur la plaque à pâtisserie. Remettez-les au four. Commencez par 25 à 30 minutes. puis prenez un morceau, laissez-le refroidir et voyez si c'est fait. Le biscuit doit être cuit lorsque vous le pincez entre vos doigts. Il y aura également un brunissement sur les bords mais ne devrait pas être partout.

Dans cette étape, il est préférable de cuire les morceaux. Apparemment, mon père a tendance à trop cuire et ensuite, ils deviennent secs et brûlés, ne sois pas stupide comme lui.

Quand vous sentez qu'ils sont finis, sortez-les et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie.

Étape 7: Dévorer

Une fois qu'ils ont refroidi, ou avant si vous ne pouvez pas attendre, plongez et profitez-en.

Assurez-vous de partager (si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez à les manger tous).