Depuis que j'entre dans ceci à la dernière minute et que c'est mon premier Instructable (et je suis un défi technique), je n'ai pas de photos montrant le "Comment". Mais c'est facile à suivre.

Pourquoi fabriquer des protéines végétales texturisées (TVP) à partir de tofu quand il est meilleur marché de l'acheter? Eh bien, peut-être (comme moi) avez-vous acheté une énorme boîte de cubes de tofu auprès de Costco et ne pouvez-vous pas tout utiliser à la date d'extraction. Ou peut-être que vous avez une demi-boîte de tofu dans le réfrigérateur et que vous voulez faire quelque chose de différent avec cela. La réponse est: Make TVP, et stocker pour plus tard!

Provisions:

Étape 1: égoutter le tofu

Égoutter le tofu aussi bien que possible.

Étape 2: Couvrir et congeler le tofu égoutté

Si vous avez plus d'une pièce, séparez-les. Placez-les dans un récipient au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient solidement congelés.

Étape 3: dégivrage du tofu

Laissez le tofu décongeler dans votre réfrigérateur.

Étape 4: presser l'humidité du tofu

Vous remarquerez que le tofu, autrefois solide, a étonnamment évolué en une éponge. Et que faisons-nous avec des éponges pleines de liquide? Presse-les!

Vous pouvez utiliser Instructable de jessyratfink sur comment presser le tofu, mais ne vous inquiétez pas de la rupture du gâteau au tofu. (Ce sera). Une fois complètement drainé, placez le tofu dans un torchon propre et faites sortir l'humidité. Changer les serviettes quand elles deviennent mouillées. Presser la dernière goutte possible.

Étape 5: Émiettez le tofu en morceaux

En utilisant des mains propres, faites de petites miettes de ce qui reste de votre tofu. Allez-vous utiliser le TVP comme substitut de viande en y ajoutant du bouillon de poulet ou de bœuf? Si tel est le cas, pensez à son utilisation future: de minuscules miettes pour le hamburger, des miettes plus grosses pour le chili. Les végétariens, établissez vos propres règles!

Étape 6: Sécher les morceaux de tofu

Sécher les miettes de tofu en une seule couche à l'aide d'un déshydrateur ou dans un four à la température la plus basse, jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Étape 7: Réhydratez votre TVP selon vos besoins …

… avec un bouillon savoureux de votre choix: environ 1 tasse de liquide pour 1 tasse de TVP. Il est utile de chauffer le liquide d’abord et de le laisser tremper pendant au moins 2-3 minutes.

Étape 8: Stockez votre TVP

Une fois complètement sec, votre TVP non utilisé peut être conservé à température ambiante dans un récipient scellé pour une utilisation ultérieure.

Toutes nos félicitations! Vous avez transformé le tofu en TVP. Profitez à votre guise!

Étape 9: