J'ai fait les crêpes les plus moelleuses de tous les temps! Ils sont si doux et moelleux, tout comme un gâteau éponge cuit au four. Pancake à la japonaise!

Bien que vous puissiez utiliser un mélange de crêpes ordinaire au supermarché, les ingrédients nécessaires à la fabrication de ces crêpes à la japonaise sont faciles à trouver et encore plus faciles à assembler.

Pour que la crêpe soit parfaitement façonnée, vous pouvez utiliser un anneau / moule rond. Je voulais faire une crêpe de 3 pouces de haut et de large, tout ce que j'avais était un pouce de 2 pouces de profondeur. J'ai fabriqué mon propre moule rond qui peut être placé en toute sécurité sur une casserole en utilisant du papier aluminium, le rendant suffisamment solide pour contenir le mélange à crêpes. Je l'ai aussi tapissé de papier parchemin.

Voici la recette:

Donne environ 4

Ingrédients

3/4 tasse de farine tout usage

1/2 cuillère à café de poudre à pâte

1/4 tasse de sucre

une pincée de sel

1/4 tasse de lait

4 jaunes d'oeuf

4 blancs d'œufs

une pincée de crème de tartre

3 cuillères à soupe de sucre

Méthode:

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un bol.

2. Créez un puits au centre, ajoutez le lait et les jaunes d’œufs, mélangez.

3. Préparez la meringue en battant les blancs d’œufs avec la crème de tartre. Ajouter progressivement le sucre. Battre jusqu'à l'obtention d'un pic ferme.

4. Incorporer la meringue dans la pâte en 2 ajouts.

5. Placez la casserole sur la cuisinière et mettez-la à feu moyen. Badigeonnez-le légèrement d'huile de cuisson.

6. Une fois que la casserole est suffisamment chaude, placez un cercle / moule rond sur la casserole et versez la pâte à crêpes.

7. Cuire environ 10 minutes. Vous pouvez retourner la crêpe une fois que la pâte n’est plus trop molle et qu’elle a pris. Vérifiez le fond de la crêpe si elle a bruni en soulevant légèrement et doucement un côté de la crêpe.

8. Après avoir retourné la crêpe, continuez de la faire cuire encore 10 minutes. Vous pouvez également utiliser un testeur de gâteau pour vérifier le degré de cuisson.

9. Faites-le avec de la crème fouettée avec des baies / fruits ou du sirop d'érable.

Prendre plaisir!

Provisions: