Temps total: 35 minutes

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Donne 4 personnes

Ingrédients:

-2 papayes mûres (pas trop douces pour une meilleure présentation)

-2 morceaux de tige de gingembre au sirop, égouttés (réserver 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre)

- 8 biscuits amaretti, grossièrement broyés (ou le type de biscuit sucré que vous préférez)

-3 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif)

-1 citron vert, jus et zeste de

-1/4 tasse de pistaches hachées

-1 cuillère à soupe de sucre muscovado léger (ou sucre brun clair)

-4 cuillères à soupe de crème épaisse, plus un supplément pour servir (le supplément peut être légèrement sucré et fouetté ou liquide, selon vos préférences)

Instructions:

1) Préchauffez le four à 400 degrés F (200 degrés C).

2) Couper les papayes en deux dans le sens de la longueur et évider les graines. Placez les moitiés (côté coupé vers le haut) dans un grand plat allant au four en verre et mettez-les de côté pendant que vous préparez le remplissage / la garniture.

3) Couper le gingembre de la tige en fines allumettes. Mélanger le gingembre avec les amaretti et les raisins secs broyés dans un bol à mélanger moyen. Incorporer le jus de lime, le zeste de lime et les deux tiers des noix. Ajoutez le sucre et 4 cuillères à soupe de crème. Bien mélanger.

4) Répartissez la farce uniformément entre les moitiés de papaye. Arroser du sirop de gingembre réservé et saupoudrer des noix hachées réservées. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la papaye soit tendre. Servir légèrement tiède avec la crème supplémentaire.

Provisions: