Nous sommes toujours tentés par le restaurant Malai Kofta. Est-ce si difficile à faire ??? La réponse est NON … vous pouvez créer chez vous un restaurant de style Malai Kofta, riche en sauce et avec des boules de kofta parfaites. Si vous voulez éviter l'huile de kofta, vous pouvez aussi fabriquer ces boules dans la casserole.

Ingrédients:

Paneer - 300 g

Pommes de terre bouillies - 3-4 pcs

Oignons émincés, tomates - 250 g chacun

Clous de girofle, bâton de cannelle, cardamome verte - 2 pcs chacun

Malai / Crème maison - 1 tasse

Farine raffinée / farine de maïs - 1 tasse

Pâte d'ail au gingembre / hachée - 2 c.

Sucre - 1 c. À thé

Sel - 2 c. À thé

Graines de cumin - 1 c.

Poudre de piment rouge, poudre de curcuma, Garma masala - Selon le goût

Noix de Cajou Trempées - 15-20 pcs

Coriandre fraîche pour la garniture

Provisions:

Étape 1: Balles Kofta

Mash paneer, pommes de terre, 1 c. À thé de farine raffinée, sel pour préparer un mélange / pâte. Rouler les petites boules et enduire toutes les boules de farine raffinée pour obtenir une surface uniforme. Dépoussiérer la farine supplémentaire des boules. Faites frire ces boulettes ou faites-les cuire dans une casserole.

Étape 2: sauce

Faire chauffer l'huile dans un kadai, faire sauter les graines de cumin et les épices pendant 1 min. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent roses, ajouter les tomates avec le gingembre et l'ail et cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres. Laisser refroidir et broyer pour obtenir une purée.

Broyer les noix de cajou trempées pour obtenir une pâte.

Transférer la purée en kadai. Ajouter le reste des ingrédients, le malai, la pâte de cachets. poudre de piment rouge, poudre de curcuma, sel. Ajouter du sucre pour améliorer le goût. Cuire pendant 10 min jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et riche en texture.

Ajoutez des boulettes de kofta à la sauce malai et du style de restaurant chaud et crémeux que Malai Kofta est prêt à servir.