Vous voyez tous ces cafés de fantaisie autour de vendre du café froid dans des petites bouteilles en verre pour 5 $ à 7 $ la pop. Cela peut être fait à la maison pour une fraction du coût! Le café moulu à froid a si bon goût parce qu'il n'utilise pas de chaleur pour le préparer. Il n'y a donc pas de chaleur pour perturber l'équilibre chimique du café.

Toutes les méthodes de préparation du café font l’objet d’art et de compétences. Étonnamment, le brassage froid est définitivement ne pas l'un des plus difficiles. En fait, cela pourrait être l’un des plus facile ! La principale raison pour laquelle ces petites bouteilles de joie marron coûtent si cher n’est pas l’habileté, ni l’équipement. C'est l'heure.

Bien que ce soit relativement facile, cela prend beaucoup de temps. Heureusement, l'effort ne dure que quelques minutes, le reste du temps est en attente.

Voici quelques instructions de base sur ce qu'il faut faire. Vous n'avez vraiment besoin que de quelques bocaux ou bouteilles, d'un entonnoir, d'une serviette en papier (ou d'un filtre en papier si vous en avez envie, ou même d'un coton à fromage très fin) et d'un moyen de préparer le café. En résumé, vous avez besoin de:

- 2 bocaux

- entonnoir

- un filtre (papier essuie-tout, filtre à café ou filtre en tissu)

- café moulu

Provisions:

Étape 1: broyez votre café

Moudre votre café. Il y a plusieurs options ici et c'est vraiment la seule fois où je vais recommander une solution orientée vers la préparation du café.

Cette solution est obtenir un moulin à café. J'ai acheté un moulin à bois, un avec une trémie en haut (l'entonnoir en verre). Si vous en avez un, bien, sinon, allez sur Gumtree, Craigslist, eBay, peu importe. J'ai un Delonghi pour 20 $ et il bat le pantalon de n'importe quel broyeur de balles. Les broyeurs à balles sont difficiles à utiliser, brûlent les grains de café et sont vraiment inconsistants. Vous pouvez utiliser un broyeur de balles / lames / mélangeur, mais sachez que ce ne sera pas une expérience agréable.

Si vous ne voulez pas moudre le café, demandez à votre fournisseur de café de le faire ou de l'acheter au supermarché. Je vais vous donner une statistique intéressante: un barista du café m'a dit que le marc de café a une durée de vie attendue de 15 minutes. Pré-moulu du supermarché? Vous achetez des choses mortes et enterrées il y a longtemps. Cela ira si vous voulez un peu plus de café instantané, mais je pense que si vous lisez ceci, vous voulez quelque chose d'un peu plus sophistiqué.

Étape 2: Mettez le café dans un pot et mettez-y de l'eau

Moudre des tas de café ou utiliser des tas de trucs prémoulus. Si vous avez un pot de 1,5 litre (unités impériales sacrément), mettez 100 grammes de café dedans. Honnêtement, je ne le mesure jamais vraiment, mais ça se sent à peu près juste. Vous pouvez en doubler la moitié ou la moitié, cela rendrait le tout plus fort ou plus faible, mais il y a un point de saturation, alors n'en faites pas trop ou vous ne faites que gaspiller du café en grains.

Versez de l'eau à température ambiante dans le pot et remplissez-le presque jusqu'au sommet. Mélangez-le avec une spatule ou une cuillère.

Vous pouvez également utiliser un fouet si vous voulez être inutile et inefficace.

Étape 3: Laissez le bocal à plat et mettez-le au réfrigérateur.

Placez le pot dans un coin et sentez-vous vraiment bien dans votre peau. Laissez-le là pendant 18 à 24 heures - je devais éditer ce guide lorsque mon cousin du juge du café a failli tomber de son fauteuil alors que je disais au départ «quelques jours». J'y suis allée avec sa recommandation et c'était délicieux! La température ambiante peut jouer un rôle alors ne la laissez pas à la lumière directe du soleil. Voici un guide - si vous avez chaud dans la même pièce, il fait trop chaud.

Une fois ce temps écoulé, mettez le pot au réfrigérateur. La porte de mon réfrigérateur a commencé à se fissurer à cause de la taille de ce pot. Je mets maintenant ce pot dans le bac à légumes en bas. Si vous le mettez sur le côté, assurez-vous qu'il ne fuit pas - le café a bon goût, mais a l'air horrible comme une tache brune sur l'étagère de votre réfrigérateur!

Étape 4: Sortez le bocal du réfrigérateur et préparez-vous à filtrer

Sortez le pot du réfrigérateur une fois qu'il est refroidi. Je vous laisse la méthode mais je préfère utiliser mes mains.

Obtenez ce dont vous avez besoin pour filtrer le café.

Le filtre peut être:

- un filtre en papier pour percolateur

- un filtre pour filtre goutte à goutte

- ou ce que j'utilise, une serviette en papier générique. Le diluant le mieux!

Obtenez un entonnoir. J'ai un Aeropress qui vient avec un entonnoir hexagonal étrange. Cela répond parfaitement au besoin.

Étape 5: filtrer le café

Placez l'entonnoir dans le haut du deuxième pot. Placez la serviette en papier dans la partie supérieure de l'entonnoir et repliez les bords du filtre à l'intérieur de l'entonnoir. Si vous ne le faites pas, le café coulera à l'extérieur du pot. Si vous utilisez un filtre approprié, vous devriez pouvoir le placer dans le haut.

Versez le café dans l'entonnoir lentement, en prenant soin de ne pas mélanger le marc de café - il est préférable que le marc de café reste au fond du pot. Il filtrera lentement, ne le remplissez pas trop.

Quand il devient bas dans l'entonnoir, rajoutez-le. Le filtrage devrait devenir de plus en plus lent. Une fois qu'il est trop lent, retirez la serviette en papier et lavez-la. Oui, vous pouvez réutiliser une serviette en papier! Remettez-le dedans, ou si vous êtes paresseux, jetez simplement une serviette en papier et mettez-en une nouvelle.

Étape 6: Terminer le filtrage

Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini, puis sortez la serviette en papier et essorez-la doucement; avec précaution, il pourrait facilement éclater et mettre de la terre dans votre infusion joliment filtrée. Vous devriez en boire une autre moitié si vous le pressez bien.

Étape 7: Regardez le café et buvez-le

Voir cette photo. Il brille d'un brun doré.

C'est parce que j'ai brillé une torche derrière elle. Eh bien, ça avait l'air cool.

Buvez-le bien. Il aura un goût léger et presque thé, mais il est très fort en caféine.

C'est tout!

Au moment où j'ai filtré un lot, je lave le premier pot et commence à filtrer à nouveau. Je ne suis jamais vraiment sorti de cette façon.