Kombucha semble être le nouveau "it" drink (même si je vis dans la région de la baie de San Francisco, cette information peut donc être biaisée). D'origine douteuse, ce thé fermenté a une clientèle passionnée qui revendique toutes sortes d'avantages pour la santé. J'aime juste parce que c'est bon au goût.

Provisions:

Étape 1: Obtenir le démarreur Kombucha

Vous pouvez acheter la levure de levure sur le Web (parfois identifiée à tort comme un champignon), ou vous en procurer chez un ami. Vous pouvez également essayer de regarder sur les babillards électroniques des magasins d’aliments naturels.

Le démarreur se réplique dans chaque lot, donc un suffit pour votre vie. Bientôt, vous en aurez assez pour tout le monde!

Étape 2: Faire du thé au soleil

Ajouter deux à cinq sachets de thé (noir ou vert) à trois litres d'eau. Laissez infuser 8 à 24 heures, selon le noir qui vous plaît.

Étape 3: Ajoutez du sucre

Ajoutez 1 tasse de sucre à l'eau (le démarreur se nourrit de sucre, de sorte que la boisson finale ne sera pas aussi sucrée que l'original).

Étape 4: Bien mélanger

Comme je l'ai dit, remuez bien jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Étape 5: Ajouter le démarreur Kombucha

Ajoutez l’entrée à votre thé, ainsi que tout liquide restant du dernier lot de kombucha.

Étape 6: Couvrir et stocker

Couvrir avec une serviette à thé ou en papier propre et sceller le pourtour avec un élastique. Conservez-le à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 7 à 14 jours (selon votre interlocuteur).

Quand son temps est écoulé, recommencez! Votre démarreur aura développé une autre couche que vous pourrez décoller et utiliser pour un deuxième lot (ou donner à quelqu'un d'autre).