Un gin tonic rafraîchissant est la boisson idéale par une chaude journée d’été. Cette instruction vous guidera tout au long du processus de création de votre propre ginrecipe. Pour la rendre encore plus enrichissante, certaines des plantes citées dans cette recette (et, espérons-le, par la vôtre) ont été fourragées à la main dans les grands espaces. Alors, allez-y, faites votre choix et faisons du gin!

Provisions:

Étape 1: Créez votre recette de base

Tout d’abord, pour être appelé gin, le genévrier doit être le principal ingrédient aromatisant. Pas fan de genévrier? C'est votre création, alors n'hésitez pas à la sauter, à créer votre propre esprit aromatisé et à lui donner le nom de votre choix. Je me tiens au gin, le genévrier était donc l'ingrédient principal de ma recette. La prochaine étape sont la cardamome et la coriandre, communes à presque tous les gins. Après cela, vous pouvez devenir plus créatif. Ma recette est ci-dessous, mais personnalisez-la à votre guise. Ce sera la saveur de base de votre gin, et les plantes que vous allez chercher devraient compléter ces saveurs. La vodka sera l'esprit de base de ce gin, vous en aurez donc besoin aussi.

Genévrier 1 cuillère à soupe

Cardamome 1/2 cuillère à café

Coriandre 3/4 cuillère à café

Grains de poivre noir 1/4 cuillère à café

Graine de fenouil 1/4 cuillère à café ou un tout petit morceau d'anis étoilé (c'est puissant, un peu va un long chemin)

* ces mesures sont valables pour 250 ml de vodka

Étape 2: Recherchez vos caractéristiques botaniques

Aller dehors! Si vous voulez jouer la sécurité, ramassez certaines de vos propres herbes du jardin. Si vous voulez devenir un peu plus aventureux, regardez un peu plus loin. Je suis sorti et j'ai ramassé des ajoncs. Cela sent la noix de coco et donne au gin une saveur de concombre fraîche et herbeuse. J'ai aussi ramassé du basilic dans mon jardin. Il est important que vous sachiez quelle est votre cueillette et que vous fouilliez de manière responsable. Il existe de nombreux livres que vous pouvez utiliser pour vous renseigner sur les arômes et les plantes sans danger pour le fourrage. Assurez-vous d'avoir un livre comme celui-ci avec vous pour identifier les plantes lorsque vous sortez.

Étape 3: Macération - botanique et alcool se mélangent

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, mesurez votre vodka et vos plantes et ajoutez-les tous à un pot. Au cours des essais, j’ai appris qu’un cou large est préférable à un maigre plus tard, lorsque vous devez verser votre gin dans un tamis. Tous les morceaux peuvent rester coincés dans un cou maigre. Une fois que vous avez ajouté vos plantes à votre esprit, laissez-les macérer pendant au moins 24 heures.

Étape 4: Filtrez les solides et profitez-en!

Une fois que les arômes des plantes ont eu le temps d’être extraits, vous pouvez verser votre gin à travers un tamis pour filtrer les solides. Je trouve que l’utilisation d’un entonnoir et d’un tamis placé dans une bouteille propre donne les meilleurs résultats. Vous pouvez utiliser un filtre à café pour une filtration plus fine, mais si vous avez utilisé de grandes plantes, cela ne devrait pas être nécessaire. Le gin sera coloré, comme tous les gins le sont avant la distillation. Enfin, prenez un peu de glace, un tonique et une garniture pour agrémenter vos saveurs et dégustez! À votre santé!