Ingrédients requis

Lait - 1 litre

Jus de citron / lait caillé - 2-3 cuillères à soupe

Sucre - 1 tasse

Eau - 2 tasses

Cardamome - 1-2 gousses

Provisions:

Étape 1: Caillage de lait

Faites bouillir 1 litre de lait dans un récipient. Une fois cuit, ajoutez le jus de citron (ou le lait caillé) et remuez. Le lait commence à cailler.

Une fois que le lait a complètement caillé, filtrez-le avec un chiffon et lavez-le soigneusement pour qu'il ne reste pas le goût acidulé du citron. Accrochez-le dans le tissu pendant quinze minutes maximum.

Étape 2: Fabrication des boules de rasagula

Sortez le lait caillé et pétrissez-le à la main. Faites-en des balles de taille moyenne. 1 litre de lait donne environ 10 à 15 boules.

Étape 3: Sirop de sucre

Prenez une tasse de sucre dans un récipient, ajoutez deux tasses d’eau et faites chauffer. Quand il commence à bouillir, ajoutez-y les boules de Rasagula. Couvrir le navire avec un couvercle. Ajoutez-y des graines de cardamome et faites bouillir un peu plus de temps. Après quelque temps, les balles deviendront environ le double de la taille. Eteignez la flamme et votre Rasagula est prêt !!!

Servir après refroidissement pour un meilleur goût

N.B.. La quantité de sucre peut varier en fonction de vos goûts. Le montant indiqué ici sera utile pour obtenir un Rasagula "pas trop sucré".