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De la récolte au produit final, cette vidéo montre comment préparer chez soi de la gelée en utilisant des baies provenant d’une plante communément considérée comme une mauvaise herbe dans de nombreuses régions du monde - l’arbuste beautyberry. La gelée Beautyberry est facile à faire.
Étant très savoureux, il a une délicate saveur de baie (qui penche peut-être vers le raisin - mais pas la même chose). Il est intéressant de transformer une mauvaise herbe rarement utilisée en un produit utile! L'arbuste a également d'autres utilisations - des projets pour une autre fois.
Les ingrédients pour 4 tasses de gelée sont les suivants:
2 pintes US (~ 2 L) de baies de beauté triées et nettoyées
2 pintes (~ 2 L) d'eau
¼ tasse de jus de citron
2 lb (~ 900 g) de sucre
Pectine pour 4 tasses de gelée (suivre les instructions du fournisseur de pectine)
Remarque: dans cette recette, il y a suffisamment de baies de beauté et d'eau pour deux lots de gelée. Cependant, résistez à la tentation de tout faire en une seule fois, car cela pourrait disparaître avant de pouvoir le faire! Réfrigérez le surplus de liquide le temps de préparer le prochain lot de gelée.