Lorsque vous achetez des œufs dans un supermarché, il y a de bonnes chances que vos œufs soient dans cette boîte depuis près d'un mois. Les producteurs d'œufs commerciaux disposent de 30 jours une fois leurs œufs emballés pour les vendre. Si la boîte est étiquetée avec la date limite de consommation, cette date est de 45 jours à compter de la date d'emballage des œufs. En supposant que les œufs aient été emballés le jour de la ponte, il s’agit toujours d’un œuf qui est resté assis pendant un certain temps. Plus les œufs sont longs, plus la membrane située sous la coquille se sépare de la coquille, ce qui facilite le pelage. Le compromis est que plus les œufs sont assis longtemps, moins le jaune est centré sur le jaune, car les blancs deviennent moins denses (plus les œufs sont longs, moins ils fournissent de nutriments).

Maintenant, vous voulez faire un beau plateau d'oeufs diables avec de beaux blancs bien ordonnés et des jaunes d'œufs centrés … que faire?

C’est aussi simple que de visiter le marché agricole local et d’acheter des œufs frais en plein air d’un fermier local et de suivre ces étapes pour bien faire bouillir vos œufs frais. (ou allez un peu plus loin et mettez des poules heureuses dans votre jardin, mais vous pouvez les instruire un autre jour)

Provisions:

Étape 1: ce dont vous avez besoin

Oeufs frais

Pot avec assez d'eau pour couvrir les oeufs

Cuillère à égoutter

Minuteur

Passoire

Bol d'eau glacée

Étape 2: faire bouillir de l'eau

Oui, c'est vrai, nous faisons d'abord bouillir l'eau … puis ajoutons les oeufs, à l'envers, plus maintenant, c'est la nouvelle façon de faire bouillir les oeufs!

Étape 3: Ajouter les oeufs

Maintenant doucement… très doucement… baissez les œufs un à un dans l’eau bouillante à l’aide de la cuillère à égoutter.

Si vous n'avez pas assez d'eau pour couvrir les œufs, ajoutez simplement de l'eau chaude du robinet et attendez que l'ébullition ait repris pour démarrer la minuterie.

Maintenant, réglez votre minuterie pour 15 minutes.

Faites bouillir les œufs pendant 15 minutes, quelle que soit leur taille. Peu importe. (Certains oeufs locaux sont mélangés des dizaines, moyennement gros)

En attendant, jetez quelques glaçons dans un bol près de l'évier et mettez votre passoire dans l'évier (c'est peut-être le bon moment pour trouver votre évier en lavant la vaisselle).

Étape 4: égoutter et glacer

Lorsque la minuterie s'éteint, éteignez le feu, attrapez votre assiette et égouttez vos œufs dans la passoire, puis jetez-les dans le bol de glace et complétez avec de l'eau froide.

Si vous souhaitez craquer des coquilles, soulevez les œufs individuellement avec la cuillère à égoutter et mettez-les délicatement dans le bain de glace.

Laissez maintenant les œufs refroidir. Si certains d'entre eux sont au-dessus de la surface, remuez-les pour qu'ils aient tous la chance de se détendre.

Étape 5: Peel

Lorsque vous êtes prêt à peler, il suffit de taper l'œuf sur le comptoir et de retirer la coquille. C'est vraiment facile, les œufs tombent presque de leurs coquilles. Je viens de remettre les œufs épluchés dans la passoire pour rincer tous les débris de coquille qui pourraient rester.

Regardez ce joli bol d'œufs et de coquilles nues, presque entiers, je dois les écraser avant de les ajouter au tas de compost.

Étape 6: profitez-en!

Maintenant, profitez de vos œufs à la coque, faites le plateau d'oeufs dévilés le plus joli, le plus sain et le plus sain jamais dévoré!

Maintenant, allez ici pour obtenir la meilleure recette d’oeuf au diable! Merci JavaLady savoureux!

Je remercierai les poules d'avoir fait de si bons œufs… avec du gâteau!

4 personnes ont réalisé ce projet!

• 

  liloneturquoise l'a fait!

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  cphillips31 l'a fait!

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  Namenot l'a fait!

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  SammyShine l'a fait!

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64 discussions

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DiannaOwen2019

Il y a 7 jours sur Introduction

J'ai essayé tous les trucs du livre. Tu es un génie. Lol

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CynthiaM3

Il y a 5 semaines à l'étape 6

Je ne peux pas vous remercier assez! Chaque année, je suis délégué pour des dizaines d'œufs dévilés! Vous avez changé ma vie! Je vous remercie!!!!

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ChloeT13

Question 1 an auparavant sur Introduction

Selon mon expérience, il est très difficile de peler proprement les œufs à la coque. Ils se révèlent être la victime de la varicelle. Comment cela peut-il être évité?

1 réponse 0

camfam6 ChloeT13

Réponse il y a 1 an

Nous avons une «ferme» de poulets de basse-cour et avons déjà eu ce problème auparavant. L'astuce consiste à retirer rapidement du feu et à les immerger immédiatement dans un bain de glace. Cela aide à séparer la membrane et à arrêter le processus de cuisson. J'ai également préparé des œufs à la coque dans un pot instantané, et la coquille est pratiquement tombée. Essayez de tapoter les extrémités de vos œufs sur une surface dure telle que le comptoir ou la planche à découper. Puis roulez-les en avant pour casser le reste de la coquille. C’est ce que je fais et j’ai presque toujours mes œufs épluchés proprement: D L’espoir, ça aide!

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crittrkpr

il y a 1 an

La seule façon absolue de faire des œufs durs !!!!!! J'ai fait 12 œufs et seulement 2 avaient de légers problèmes. JE VOUS REMERCIE!!!!!!!!!!!!!!

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SBKK4

il y a 2 ans

Je suis un nouveau cuisinier et je me demandais simplement si les instructions signifiaient de continuer à cuire à pleine ébullition pendant 15 minutes ou de recomposer pour laisser mijoter.

1 réponse 0

amenne SBKK4

Répondre il y a 1 année

Je viens d'essayer cette technique et cela a fonctionné parfaitement. Je laisse l'eau revenir à ébullition après avoir ajouté les œufs et la conservai là tout le temps. Ils ont très bien.

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JenniferR251

il y a 2 ans

Merci lutin! J'ai suivi vos instructions et mes œufs durs sont sortis parfaits et beaux avec très peu d'effort!

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MarnieM6

il y a 2 ans

Vous êtes le SHIZNIT! Nous nous battons depuis un an avec des œufs frais. Je serais tellement en colère en essayant de les peler! A travaillé parfaitement!

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Élégant élégamment

il y a 2 ans

Merci merci!!! Je lève des poulets et n'ai que des œufs frais. J'ai essayé tous les moyens possibles pour faire des œufs durs sans succès. Cela a fonctionné parfaitement! Je ne peux pas vous remercier assez!

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AliceC63

il y a 2 ans

Merci beaucoup pour ce comment. Je viens juste de commencer à avoir des œufs frais chez mes 13 poules et j'adore la salade aux œufs… j'ai juste essayé ceci avec les 5 œufs que j'ai eu ce matin et ils étaient presque parfaits… merci !!!

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magicappaloosa il y a 3 ans

Mon nouveau meilleur ami! L'inquiétude des œufs de diables de vacances est terminée Tellement facile et est PARFAIT! Je vous remercie!!!!!!

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Tanyalea il y a 3 ans

Y at-il un ajustement de haute altitude pour 6500 pieds?

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Nannie26

il y a 3 ans

Parfait! Merci beaucoup! Ma fille a des poules et je viens d'essayer votre méthode! La perfection!

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JaneW43

il y a 3 ans

J'ai oublié de mentionner que les blancs étaient cuits à la perfection, encore tendres. Les jaunes étaient jaune vif, pas de vert à l'extérieur. Je suis toujours étonné que cela fonctionne vraiment! Merci encore!

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JaneW43

il y a 3 ans

Je ne peux même pas exprimer mon enthousiasme à éplucher facilement des œufs frais! Nous avons décidé d'aller chercher des poulets pour les œufs. Mon mari prend des œufs à la coque sur le bateau lorsqu'il pêche pour grignoter. Donc, nous avions les œufs mais nous ne pouvions pas les utiliser bouillis, car nous ne pouvions pas les éplucher, ce qui allait à l’encontre de l’obtention des poulets. Votre méthode a fonctionné la première fois que je l'ai essayée! Je vous remercie! Je vous remercie!

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nancyjobear

il y a 3 ans

Je viens d'essayer la recette et obtenir la coquille était un jeu d'enfant! Alors, merci, MAIS le jaune était difficile à sortir? Qu'est-il arrivé??

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StephanieN13

il y a 3 ans

Parfait! J'ai reçu des œufs de mon ami qui a des poules et je pensais qu'ils seraient prêts à se transformer en œufs durs d'ici Thanksgiving. J'ai donc dit à tout le monde que je rapporterais des œufs deviled. ils étaient encore trop frais après trois semaines. J'ai essayé votre méthode et ils étaient si faciles à peler que c'était incroyable. Meilleurs oeufs diables que j'ai jamais faits!

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sarahndipitous

Il y a 3 ans à l'étape 5

Beau travail. Ces derniers temps, nous obtenons environ 4 douzaines d’œufs par jour… quel merveilleux ajout à notre dossier «Comment utiliserons-nous ces œufs? Merci beaucoup.

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shawna.decker

Il y a 4 ans sur l'introduction

Wow, j'ai essayé cette méthode et cela a fonctionné. J'ai mes poules depuis 25 ans et j'ai juré à chaque fois que j'essayais de peler mes œufs. Maintenant, je peux faire des oeufs diaboliques gratuitement! Ils sont beaux, je n'ai fait bouillir que 11 minutes et ils sont parfaits. Merci encore, d'un propriétaire de poulet heureux.