L'inspiration pour cette tarte, par rapport à la tarte au citron vert que je prévoyais à l'origine, venait d'un article de NPR sur Pies for Pi Day que j'écoutais hier.

Honnêtement, la tarte au citron vert Mango Key sonnait tellement plus étonnante que la tarte au citron vert ordinaire avec sauce à la framboise que je devais le faire. Ma recette présente plusieurs modifications par rapport à la recette NPR qui sont en partie facilitées et en partie parce que les œufs dans la tarte au citron vert me semblent étranges. Peut-être que, à un moment donné, je ferai une comparaison côte à côte simplement pour voir s'il y a une réelle différence, mais je suppose que si c'est le cas, c'est minime.

Provisions:

Étape 1: la croûte

L'article de NPR contient une recette de pâte à tarte sucrée qui semble incroyable et que je ferai certainement à un moment donné, mais ce jour n'était pas aujourd'hui.

Ingrédients:

Beurre fondu -1 / 4-1 / 2

-biscuits (biscuits au sucre, biscuits sablés, biscuits Graham, etc.)

Aujourd'hui, je suis allé simple et écrasé 8-10 biscuits au sucre de Whole Foods (En gros, j'ai acheté la boîte la moins chère de biscuits à la recherche de biscuits ordinaires / sablés qu'ils avaient, environ 2,99 $). Quand les biscuits étaient tous jolis et écrasés, j'ai ajouté du beurre fondu et mélangé pour aider à garder la croûte de biscuit ensemble.

Une fois bien mélangé, verser les biscuits écrasés une assiette à tarte beurrée et recouvrir le fond / côtés de la assiette. Cela peut aussi être facilement fait en utilisant une autre assiette à tarte comme une presse pour aider la croûte à biscuits à rester en place. Je ne l'ai pas fait aujourd'hui et je n'ai donc aucune photo, car j'ai utilisé un moule à tarte profond.

Étape 2: Remplissage de la tarte

Mes ingrédients:

-1 / 4-3 / 4 tasse de jus de citron vert (cela dépend de la tarte que vous aimez votre tarte).

-1/2 tasse de jus de mangue

-1/4 tasse de crème sure ou de yaourt nature

-2 canettes de lait concentré

Aujourd'hui, j'ai utilisé 1/4 de jus de citron vert. La dernière fois que j'ai fait la tarte au citron vert, j'ai utilisé 3/4 tasse de jus (environ un sac plein de citrons verts) et c'était extrêmement acide.

Versez tous les ingrédients dans un bol et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

*** C'est aussi le moment où vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire pour plus de couleur si vous le souhaitez. Ce que je fais parfois.

Étape 3: Cuire

Versez le mélange dans votre croûte à tarte et faites cuire pendant 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 350.

Parce qu'il n'y a pas d'œufs dans cette recette, vous n'avez pas besoin de faire cuire votre tarte longtemps. Lorsque vous voyez une bulle d'air apparaître, vous savez que votre tarte est prête et peut la sortir du four.

Une fois sorti du four, laissez votre tarte refroidir, puis réfrigérez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à en profiter.

Étape 4: Garnitures

J'aime la sauce aux framboises sur les tartes au citron vert et j'adore manger des framboises fraîches avec des mangues tranchées fraîches.

Sauce aux framboises:

Pour la sauce aux framboises, j’utilise habituellement entre un demi-sac et un sac plein de framboises congelées. Cuire dans une casserole ou une petite casserole avec 1/4 de tasse d'eau et 1 / 4-1 / 2 de tasse de sucre, selon votre goût. Cuire à feu moyen et remuer fréquemment. Vous voulez que le sucre se dissolve et que les baies bouillonnent pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs pour rendre la sauce aux framboises plus épaisse avant de la retirer du feu. Je ne fais pas d'habitude. Une fois que la sauce est cuite, vous pouvez la passer à travers un chiffon à fromage ou une passoire pour éliminer les graines.

Une fois que votre tarte est refroidie, coupez un morceau et dégustez!