Fabriquer ces bretzels a été une explosion pour nos enfants et un délicieux morceau d'art comestible à la fin. Vous pouvez regarder les étapes de notre vidéo ci-dessus et en savoir plus à ce sujet aux étapes suivantes. Nous avons trouvé la recette sur foodnetwork.com mais nous avons ajouté notre propre approche ici et là. Vous pouvez voir le lien de la recette originale ici.

Outils

• 1 mesureur de tasse
• 1 / 4ème mesureur de tasse
• 1/3 tasse à mesurer
• cuillère à soupe mesureur
• cuillère à café
• 2 plaques à biscuits
• grille de refroidissement de fil
• une marmite
• bol de taille moyenne
• cuillère à mélanger
• plat de cuisson peu profond
• bol peu profond ou plat

Provisions

• 1 tasse de lait
• 1 paquet de levure sèche active
• 3 cuillères à soupe de sucre brun clair emballé (NOUS AVONS UNIQUEMENT BRUN FONCÉ, MAIS IL EST TOUJOURS GOÛT BON)
• 2 et 1/4 tasse de farine tout usage plus encore pour le pétrissage
• 10 cuillères à soupe de beurre non salé, plus encore pour le graissage
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1/3 tasse de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe de gros sel (NOUS AVONS SEULEMENT DU SEL FINE. PROBABLEMENT AVAIT ÉTÉ MIEUX AVEC COARSE, MAIS NOUS AIMONS AIMÉ.)

Encore une fois, je tiens à préciser que cette recette provient de foodnetwork.com. Ce que je présente ici est notre propre interprétation de leur très délicieuse recette. Merci de nous rejoindre dans le voyage! Maintenant, commençons la cuisine …

Provisions:

Étape 1: réchauffer le lait

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu’à environ 110 degrés Celsius. Pendant que le lait chauffe, passez à l'étape suivante.

Étape 2: Préparer le beurre

Hachez 2 cuillères à soupe de beurre et laissez-le ramollir dans un endroit chaud. Nous avons trouvé que sur le réfrigérateur est pratique pour cela.

Étape 3: Mélanger les ingrédients secs avec du lait

Versez le lait maintenant chaud dans un bol moyen, puis saupoudrez de levure. Si vous n'avez pas de levure dans un paquet individuel, vous pouvez simplement utiliser une cuillère à soupe de levure. Laissez la levure commencer à se propager et à croître pendant environ 3 minutes. Une fois que la levure a eu la chance de commencer, mélangez le sucre brun et 1 tasse de farine.

Ajoutez ensuite le beurre ramolli que vous avez préparé, puis incorporez lentement le reste de la farine et le sel fin pour obtenir une pâte collante.

Étape 4: Pétrir la pâte et laisser lever

Préparez un endroit propre pour pétrir la pâte et saupoudrer légèrement la surface avec de la farine. Pétrir en ajoutant si nécessaire de la farine jusqu'à ce qu'elle soit lisse mais qu'elle reste légèrement collante. Cela devrait prendre environ 5 minutes.

Ensuite, façonnez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement graissé et couvrez-la d'une pellicule de plastique.

Enfin, laissez-le monter dans un endroit chaud (ENCORE, LE TOP DU RÉFRIGÉANT EST UN BON EMPLACEMENT). Donnez-lui environ une heure pour se lever; sa taille devrait doubler.

Étape 5: perforation, préchauffage et graisse

Une fois la pâte levée, vous voudrez la "poinçonner". C'est exactement ce que cela ressemble. Vous venez de frapper pour le dégonfler. Ensuite, préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit, puis graissez les plaques à biscuits où vous placerez plus tard vos créations de bretzels finis. Préparez-vous à mettre la main sur de la pâte!

Étape 6: Créer des formes délicieuses

La pâte de bretzel est un moyen facile de travailler avec. Si vous avez déjà fait quelque chose avec de la pâte à modeler, vous devriez être bien équipé pour laisser aller votre imagination. Nos enfants ont eu beaucoup de plaisir à être créatifs avec leurs créations. Vous pouvez vous en tenir à des formes plus traditionnelles ou devenir complètement dingue et faire tout, du papillon au bébé, comme mes enfants l'ont fait.

Étape 7: Plongez dans le bicarbonate de soude et la solution d'eau tiède

C'est l'ingrédient secret qui donne à ces bretzels un goût si délicieux et si caoutchouteux. Ne le sautez pas!

Vous allez vouloir dissoudre le bicarbonate de soude dans 3 tasses d'eau tiède dans un plat peu profond. Trempez doucement chaque bretzel dans la solution de soude, puis disposez-les sur la plaque à biscuits préparée.

Enfin, saupoudrez-les du gros sel avant de les mettre au four. (NOUS AVONS UTILISÉ DU SEL FIN ET C'ÉTAIT JUSTE, MAIS NOUS VOULONS ESSAYER AVEC DU SEL DE COURS LA PROCHAINE FOIS.)

Étape 8: Cuire et enrober de beurre fondu

Placez les bretzels dans le four préchauffé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, faites fondre les 8 cuillères à soupe de beurre restantes dans un bol peu profond ou un plat. Trempez les bretzels chauds dans le beurre ou utilisez un pinceau à badigeonner. Assurez-vous de bien enrober le bretzel entier avant de le placer sur une grille de refroidissement en fil pour permettre à l'excès de beurre de s'écouler.

Étape 9: Servir chaud!

Servez chaud et appréciez! Celles-ci étaient vraiment délicieuses et se sont avérées très bonnes. J'espère que vous les apprécierez autant que nous!

Encore une fois, si vous voulez voir ces étapes en action ou simplement vous inspirer de notre parcours, jetez un coup d'œil à la vidéo ci-dessus.

Si vous voulez voir la recette originale de foodnetwork.com, vous pouvez la trouver ici.

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Merci de nous rejoindre dans cette aventure! Si vous aimez passer du temps avec vos enfants et que vous souhaitez recevoir chaque semaine de nouvelles idées et des instructions, pensez à vous abonner à ma chaîne youtube sur laquelle je réalise un projet hebdomadaire avec mes propres enfants. J'aimerais que vous rejoigniez notre famille en devenir!

Bénédictions, Caleb