Une sauce brune accompagne merveilleusement un steak ou une viande cuite. Versez-le sur le steak et profitez des riches saveurs.

Préparez la sauce brune à l'avance, puis congelez-la pour une utilisation ultérieure.

De plus, les ingrédients cuits qui restent une fois le liquide tamisé peuvent être utilisés comme garniture pour un pâté salé ou même dans un curry.

Provisions:

Étape 1: Liste des ingrédients

• 50 g de bacon
• 25 g de beurre non salé
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de champignons
• 2 cuillères à soupe de farine
• 600 ml de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de vin de noyau de pomme
• sel et poivre noir fraîchement moulu

Étape 2:

Décongelez votre bouillon de bœuf puis retirez le gras de la surface. Laver et sécher les champignons.

Étape 3: Commencez à cuisiner vos ingrédients

Faites frire le bacon, puis ajoutez-le avec les oignons, les carottes et les champignons émincés et faites-les sauter avec le beurre pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la farine et cuire encore 2 minutes.

Étape 4: Ajout du stock

Retirer du feu et incorporer progressivement le bouillon de bœuf. Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant constamment.

Étape 5: Bouquet Garni (un paquet de joie)

Notre bouquet garni contient du persil, du romarin, du thym, du fenouil et une feuille de laurier, mais vous pouvez choisir une combinaison différente d'herbes. Nouez ceci ensemble puis laissez tomber dans le mélange. Ajouter la sauce tomate, le sel et le poivre, puis couvrir partiellement le faitout et laisser mijoter très doucement pendant environ une heure. Écumer la surface de temps en temps pour éliminer toute mousse.

Étape 6: filtrer

Retirez la casserole du feu, puis filtrez votre sauce à l'aide d'une passoire dans une casserole propre. Jeter le bouquet garni en conservant le coton pour une utilisation ultérieure.

Étape 7: presque là

Ajouter le vin et laisser chauffer, puis laisser refroidir. Écopez toute la mousse de la surface, puis décantez-la dans un récipient de stockage pour une utilisation ultérieure.

J'espère que vous trouverez de nombreuses utilisations pour cette sauce brune.

Merci d'avoir regardé.