Pour le concours de cuisine indienne, j'ai cherché sur Google "quels sont certains de la nourriture indienne". Il est apparu une liste de plats indiens avec des images. Étant incapable de les goûter sur Internet, la couleur et la forme du khandvi ont attiré mon attention. Après une brève étude et des recherches, j'ai décidé de faire cette nourriture indienne et de documenter le processus et les résultats.

Ingrédients:

■ 1/3 tasse de farine de grammes

■ 1/3 Yaourt (acide serait mieux)

■ 1 tasse d'eau

■ 1 po (environ après hachage. ½ c. À thé - ¾ c. À thé) de gingembre pelé

■ 2-3 piments verts (ajuster au goût ou omettre si vous ne le voulez pas épicé. Je ne l’ai pas utilisé car mon enfant ne supporte pas la chaleur)

■ 1 cuillère à thé de jus de citron vert (opt. Si le yogourt n'est pas acide)

■ c. À thé - 1 c. À thé de sel (à ajuster au goût)

■ ½ cuillère à café de Curcuma

Trempe:

■ - 1 c. À thé d'huile

■ ¼ c. À thé de graines de moutarde

■ ¼ c. À thé de graines de sésame

■ 1 c. À thé de coriandre hachée

■ 2 feuilles de curry (je ne l'ai pas utilisée)

■ 2 piments verts hachés (je ne les ai pas utilisés car mon enfant ne supporte pas la chaleur)

Provisions:

Étape 1: Fabriquer la pâte

■ Broyez le gingembre pour le coller.

■ Dans un bol, mélanger la pâte de gingembre moulue, le sel, le curcuma et la farine de pois chiches.

■ Dans un autre bol, fouetter le yogourt. Ajoutez du jus de citron vert, de l’eau et continuez à fouetter pour faire du babeurre. Ajoutez ce babeurre à la farine et mélangez-le à l'aide d'un fouet. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans le mélange de farine et de babeurre.

Étape 2: faites cuire la pâte

■ Dans une poêle à feu moyen, ajoutez le mélange de farine. Remuer le mélange continuellement pour éviter la formation de grumeaux. En remuant continuellement, cuire environ 3 à 5 minutes. À ce stade, le mélange sera réuni et aura l'air brillant.

Étape 3: Étaler la pâte cuite

Verser la pâte cuite sur une plaque à pâtisserie. J'en ai utilisé un seul, le Khandvi résultant était plus épais que les images sur Internet. Donc, vous pouvez utiliser 2 plaques de cuisson.

Étalez-le finement.

Mettez-le au frais.

Après plusieurs minutes, retirez la feuille de khandvi de la plaque à pâtisserie et roulez-la en un rouleau.

Étape 4: Assaisonner et servir

Couper le rouleau en morceaux de 2 pouces. Affichez-les dans un plat de service.

Dans une poêle ou une casserole, chauffer l'huile pour la trempe. Ajoutez des graines de moutarde et quand ils commencent à bafouiller, ajoutez des graines de sésame, puis des feuilles de curry (si vous les utilisez) et des piments verts (si vous les utilisez). Éteignez le feu. Versez ceci sur le khandvi, saupoudrez de coriandre hachée pour la saveur et comme garniture et servez.

Je n'ai jamais eu Khandvi auparavant. Je ne peux donc pas comparer ma création à une expérience antérieure. Mais je peux dire que les graines de moutarde frites, les graines de sésame et la coriandre peuvent transformer un aliment à saveur fortement culturelle en un plat préféré de tous. Je ne pense pas avoir déjà utilisé de graines de moutarde. La meilleure chose que j'ai tirée de cette aventure de cuisine indienne est de trouver des graines de moutarde. Je sais que je vais l'utiliser dans certains aliments que je prépare régulièrement et l'essayer dans de nouveaux aliments. Je suis totalement impressionné par la merveilleuse saveur de la moutarde frite donnant à la nourriture.

Je ne suis pas indien. Donc, si vous avez un conseil à me donner, n'hésitez pas à me le faire savoir. Si vous l'aimez, votez pour le concours de cuisine indienne.

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Concours de cuisine indienne