Comme tout mangeur de curry sait que vous ne pouvez pas manger un bon curry avec seulement du riz, un pain au bon Naan est essentiel.

Voilà comment le faire en 30 minutes à la maison.

Provisions:

Étape 1: La pâte de base

Prenez 250 g de farine à pain forte

environ 2,5 g de levure (une demi-cuillère à thé si vous utilisez de la levure sèche.)

150 ml d'eau chaude.

une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une bonne pincée de sel.

Tout autre arôme que vous jugez nécessaire - graines de fenouil, ail, coriandre, etc.

Mettez tous les ingrédients dans un bol - Si vous utilisez de la levure sèche, mettez-les dans l'eau et versez-y 1/4 de cuillère à thé de sucre. Remuez jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajoutez-le à la farine.

Mélangez avec vos mains jusqu'à former une pâte.

Retirer du bol et pétrir sur la surface de travail jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Appuyez avec votre pouce et la marque devrait revenir en arrière si ne pas pétrir un peu plus.

Laisser reposer 30 minutes dans le bol recouvert d'un film plastique ou d'un torchon humide. Ou aussi longtemps que possible pour se lever.

Étape 2: Faire le pain

Vous avez besoin d’un four tandoori en argile - MAIS si vous n’en avez pas dans le jardin, une lourde poêle à frire fera l'affaire.

Prenez votre pâte et divisez-la en 4 boules.

En utilisant le moins de farine possible, déroulez chaque boule jusqu'à environ 6 mm d'épaisseur.

Mettez la casserole sur le feu et faites-la TRÈS chaude - jusqu'à ce que des gouttes d'eau parsèment la danse et s'évaporent rapidement.

Ajoutez environ 2 cuillères à thé d'huile de cuisson. - Traditionnellement, vous devriez utiliser un peu de beurre clarifié ou un peu de beurre. Je trouve que l'huile de cuisson fume moins.

Basculez la casserole pour recouvrir le fond.

Ajoutez votre pain naan un à la fois (sauf si vous avez une très grande casserole)

Réduire le feu à moyen et mettre le couvercle pour conserver la chaleur et la vapeur.

Au bout de 45 secondes à une minute, regardez le dessous et le brunissez - Si vous êtes heureux, retournez le Naan pour cuire l'autre côté - Remettez le couvercle.

Une fois cuit et ferme mais non desséché, éloignez-le pendant que vous faites cuire le reste.

Servez avec votre curry préféré.