Faire de la mayonnaise est simple et rapide. Les résultats en valent la peine aussi. Vous serez surpris de voir à quel point la délicieuse mayonnaise maison est comparée à celle achetée en magasin. Une fois que j'ai commencé à le faire, je n'ai jamais regardé en arrière Il n'y a pas de cuisson réelle, vous faites juste une émulsion de jaune d'oeuf et d'huile. Il y a beaucoup de whiskies, alors j'aime bien que mes enfants m'aident …

Provisions:

Étape 1: Oh Snap!

Encore de mayo!

Étape 2: Rassemblez vos ingrédients

Tu auras besoin de:

1 jaune d'oeuf *

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de moutarde sèche

1/4 cuillère à café de sucre

2 cuillères à café de jus de citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

1 tasse d'huile végétale

* Utilisez des œufs provenant d'une source de confiance - ne voulez pas contracter la salmonelle maintenant. (super faible chance quand même)

Étape 3: Combinez

Mélangez le jus de citron et le vinaigre dans un petit verre.

Mettez les ingrédients secs, la moitié du jus de citron / vinaigre et le jaune d'oeuf dans un bol.

Ajoutez quelques gouttes d'huile. Juste un peu au début, sinon vous ne recevrez pas l'émulsion pour commencer.

Sortez un fouet.

Étape 4: Obtenez vos enfants

Maintenant que vous avez tout préparé, allez chercher vos enfants.

Étape 5: Demandez gentiment

Qui veut aider à faire de la mayo?

Étape 6: réessayez

Hey!

Je te parle!

Des volontaires?

Étape 7: appliquer une pression

J'ai besoin de voir une action ou l'iPod l'obtient!

Oh j'ai eu ton attention?

Obtenez en remuant!

Étape 8: Commencez à fouetter

C'est plus comme ça!

Le truc pour faire de la mayonnaise consiste à brasser rapidement et à ajouter l'huile lentement. Si vous avez des enfants, vous pouvez le faire à la main avec un fouet, sinon utilisez un mixeur plongeant. Une fois que l'émulsion se forme et qu'elle a l'air gloppy, ajoutez un peu plus d'huile en fouettant furieusement. Après avoir ajouté la moitié de l'huile, ajoutez le reste du jus de citron / vinaigre. Continuez à ajouter l'huile jusqu'à ce que vous l'ayez utilisée.

Étape 9: le succès!

Lorsque vous avez terminé, il devrait ressembler, eh bien …. mayonnaise.

Si vous n'avez pas eu l'émulsion et que vous avez juste un bol d'œuf et d'huile, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez le conserver en obtenant un autre jaune et une cuillère à thé d'acide (citron ou vinaigre) dans un bol frais. Ajoutez quelques gouttes d'huile, fouettez / battez furieusement jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse. Maintenant, vous pouvez ajouter le mélange original dans lentement.

Vous pouvez remplacer une partie de l'huile d'olive par de l'huile d'olive, ajouter de l'ail rôti et l'appeler aïoli.

Ou essayez d'autres saveurs pour pousser cela dans d'autres directions.

Prendre plaisir!!

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Merci!!