Souvent, je veux juste savoir comment quelque chose est fait, plus que je veux savoir comment le rendre parfait.

J'ai une courte durée d'attention, donc les projets rapides et courts me plaisent.

La fabrication du fromage est très simple.

Provisions:

Étape 1: Ce dont vous avez besoin pour faire du fromage simple.

J'ai acheté ces produits au magasin local et j'avais déjà une casserole, une passoire et une grande cuillère. Cette marque de lait a dit qu'elle était pasteurisée, mais n'a pas dit qu'il était homogénéisé.

Pasteurisé signifie qu'ils l'ont chauffé pour tuer les bactéries. Si le nom Ultra-pasteurisé est utilisé, ils le chauffent beaucoup plus et modifient le gras afin que le fromage ne puisse plus fonctionner. Homogénéisé signifie qu'ils le font passer à travers un petit orifice pour mélanger différents laits. Cela brise la graisse, de sorte qu'il ne fait pas de fromage aussi bien.

Étape 2: Chauffer le lait.

J'ai versé 1 litre de lait entier dans le pot et l'ai chauffé à feu moyen. Je remuais souvent pour m'assurer que le lait ne restait pas collé au fond de la casserole. J'ai surveillé les petites bulles près du bord. J'ai commencé à avoir de petites bulles à environ 68 ° C (154 ° F). Le lait doit être chauffé à 80 ° C (176 ° F).

Étape 3: C'est du lait caillé et du lactosérum

J'ai éteint le feu et ajouté 2 cuillères à soupe de jus de citron. Cela a fait quelques petits morceaux appelés caillés. Je voulais plus de morceaux, alors j'ai ajouté une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Maintenant, de nombreux caillés se sont formés.

J'ai ajouté du sel, du poivre et des épices, et je l'ai laissé reposer pendant 10 minutes.

Étape 4: filtrer le lactosérum du caillé.

J'ai ensuite versé le caillé et le lactosérum (le lactosérum est la partie aqueuse) dans une vieille chaussette (propre).

Ensuite, il fallait presser la chaussette et la faire tourner pour faire sortir tout le liquide du fromage.

Étape 5: Mettez le fromage est de petits bols

Je mets tout le lait caillé dans un petit bol en plastique.

Je mets tout le lactosérum dans des bocaux pour boire plus tard.

Étape 6: Appuyez sur le fromage

Ensuite, mets un autre bol dans le bol contenant le caillé et place un gros poids dessus pour le presser.

Étape 7: Fromage fini

Au bout d'une heure, j'ai vidé le fromage du bol.

Le fromage ressemblait presque à de la feta. Après quelques heures dans le frigo, je l'ai goûté. Fade.

La prochaine fois, j'ajouterai Jalapenos. Je n'utiliserai pas de jus de citron, mais j'utiliserai seulement 2 cuillerées à soupe (34 ml) de vinaigre blanc pour un litre de lait.

Internet dit que le lactosérum est en bonne santé, alors j'en ai bu. Pas très bon au goût.

Du début à la fin était d'environ 2 heures.