C’est vrai, vous ne croirez pas à quel point cette glace est riche et crémeuse. Cette crème glacée sans produits laitiers est à base de lait de coco, une gâterie sucrée pour les amoureux de la noix de coco. Cette recette convient aux personnes allergiques au lait de vache (intolérance au lactose).

Remarque: Vous avez besoin d'un sorbetier pour cette recette.

Provisions:

Étape 1: Cliquez pour regarder les instructions vidéo

• 4 jaunes d'oeuf
• 2 1/2 c. À table de sucre en poudre (sucre glace)
• 2 1/2 cuillère de fécule de maïs
• Lait de coco épais (400 ml)
• 200 ml (6,75 fl.oz) d'eau
• 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1/4 c. À thé de sel

Étape 3: Mélange

• Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
• Ajoutez le reste des ingrédients dans un autre pot qui servira à chauffer, mélangez bien

Étape 4: chauffage

• Chauffer le mélange de noix de coco à feu moyen-doux. (NE PAS faire bouillir)
• Ajoutez dans la moitié du mélange tiède aux jaunes d'oeufs battus, continuez à remuer pendant l'ajout.
• Combinez le mélange de jaune d'œuf avec le reste du mélange de lait de coco, puis remuez à feu moyen-doux.
• Réduire à feu doux lorsque le mélange commence à épaissir. Continuez à remuer jusqu'à ce que vous disposiez d'une crème légèrement épaisse pouvant recouvrir le dos d'une cuillère. (voir image)

Étape 5: Mettez de côté pour refroidir et refroidir

Refroidissez pendant quelques heures ou dans le congélateur pendant 2 heures.

Étape 6: Remonter

Barattez avec la sorbetière jusqu'à obtenir une glace lisse.

Étape 7: servir

Servez et appréciez.

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