Qui n'aime pas les glaces?! Qui n'aime pas le bacon?! (Et bien, les végétaliens, je suppose?) Quand j'ai trouvé cette recette, j'ai su que je devais l'essayer!

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

Pour la glace, vous aurez besoin de:

• 3 gros jaunes d'œufs
• 1/4 tasse de sucre
• Pincée de sel
• 1 tasse de lait entier
• 1 tasse de sirop d'érable
• 2 tasses de crème épaisse
• pépites de chocolat pour la garniture

Pour le bacon cassant, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus encore pour la plaque à pâtisserie
• Une demi-livre de lard
• 1 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• poudre Chili

Étape 2: Faire la crème anglaise

La première étape de la fabrication de la crème glacée consiste à fabriquer le composant crème pâtissière. Combinez les jaunes d'œufs, le sucre et le sel et fouettez-le jusqu'à ce qu'il devienne jaune pâle. Mettez sur la cuisinière à feu moyen et ajoutez le lait en fouettant. Continuez à remuer sur le feu jusqu'à ce que le mélange puisse recouvrir le dos d'une cuillère, puis ajoutez le sirop d'érable. Mettez le mélange dans un bol et réfrigérez-le pendant que vous passez à l'étape suivante.

Étape 3: Faites le bacon cassant

Pour rendre le bacon cassant, coupez la demi-livre de bacon en petits morceaux et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Mettez les morceaux sur des serviettes en papier pour les égoutter.

Préparez une plaque à pâtisserie en l'enrobant de beurre ou utilisez un tapis antiadhésif.

Faites fondre le sucre en le mettant dans une casserole à feu moyen ou élevé jusqu'à ce que tout le sucre fonde. Assurez-vous de le remuer constamment pour éviter de le brûler. Quand il est complètement fondu et d'une couleur brun doré, retirez-le du feu et incorporez le beurre, puis ajoutez le bicarbonate de soude, le bacon et la poudre de chili. Lorsque vous ajoutez le bicarbonate de soude, le sucre doit faire des bulles et être en quelque sorte pétillant et devenir opaque. Je ne savais pas que cela arriverait, mais c'est cool à regarder!

Une fois que tout est combiné, versez-le sur la plaque à biscuits que vous avez préparée à l'avance. Mettez de côté pour refroidir.

Étape 4: Terminer la crème glacée

Casser le fragile dans les petits morceaux, je l'ai fait en le brisant avec une lourde casserole en fonte.

Incorporer la crème dans la crème fraîche et ajouter les petits morceaux de bacon cassants. Versez le mélange dans la sorbetière que vous utilisez. J'ai utilisé cette sorbetière de Zoku (l'un des prix du concours Frozen Treats!) Qui est vraiment facile à utiliser. Vous venez de le congeler à l'avance et remuez la crème glacée pendant qu'elle gèle!

Étape 5: profitez-en!

J'ai garni ma crème glacée de chocolat fondu, d'un morceau de bacon, d'un morceau de bacon cassant plus gros et de quelques morceaux de bacon. C'était délicieux!

Juste le bacon cassant seul est génial aussi!