introduction

Les Dumplings sont l’un des plats traditionnels chinois de l’époque des trois royaumes. De nos jours, de nombreux types de boulettes sont la nourriture dans de nombreuses familles chinoises. Ma boulette préférée s'appelle Bao bao. Les personnes âgées ont déclaré que Bao bao avait été inventé par Zhuge Liang, stratège et homme d'État chinois. Bao bao a la surface de la peau en farine, des légumes, de la viande et du sel ou du sucre à l'intérieur.

Cette instruction montre comment fabriquer quatre types de bao bao chinois traditionnel. Je suppose que vous avez peut-être une compréhension de base des compétences de cuisine chinoise. Si vous êtes nouveau, vous pouvez m'envoyer un email et je répondrai à vos questions.

Photo 1: légume Bao bao.

Photo 2: haricot sucré Bao bao

Photo 3: fleur Bao bao

Photo 4: bao bao blanc

Cette instruction comporte six parties: préparer la pâte, les légumes Bao bao, les haricots sucrés Bao bao, les fleurs Bao bao, les Bao bao blancs et les faire bouillir. Après avoir fait la pâte à la farine, vous pouvez faire différents types de Bao bao en utilisant la pâte à la farine. L'ensemble du processus peut vous prendre 2 à 3 heures et coûter 10 à 20 dollars, mais vous aurez le délicieux Bao bao. Vous vous amuserez pendant le processus de fabrication!

Le bao bao est un aliment chinois très traditionnel et il est vraiment délicieux. Vous l'aimerez après l'avoir. Un matin d’hiver, Bao bao et une tasse de lait me réchaufferont et me donneront de l’énergie.

Provisions:

Étape 1: équipement

Dans cette instruction, vous pouvez voir du matériel de style chinois. Lorsque vous créez votre propre Bao bao, vous pouvez utiliser n’importe quel équipement ayant les mêmes fonctions.

1. grand bol A

2. grand bol B

3. un bol avec poignée

4. un bol moyen

5. trois planches à découper ou des assiettes plates

6. baguettes

7. une cuillère

8. un couteau

9. une assiette plate (peut être remplacée par d'autres objets plats, tels qu'un plat ou une table)

10. broche de rappel

11. un paquebot

Étape 2: Ingradients

Tous les ingrédients utilisés ont été achetés dans un magasin d'alimentation asiatique. Vous pouvez aussi acheter ces choses au supermarché.

1. Dipi (un type de légume chinois peut être remplacé par un autre légume, comme le lapin ou le concombre)

2. farine tout usage

3. levure

4. eau (35 Celsius)

5. sucre

6. chou

7. sel

8. L'huile de zhu (peut être un autre type d'huile, telle que l'huile végétale ou l'huile d'arachide)

9. sauce de soja

10. passé de haricots doux

11. oignon vert

12. ail

13. gingembre

Étape 3: Préparation de la pâte: ingrédients de la farine pour 5 personnes

1. Mettez 6 tasses de farine tout usage dans un grand bol (je l'appellerai grand bol A).

2. Ajoutez 5g de sel dans le grand bol A.

3. Ajoutez 250 ml d’eau tiède (35 Celsius) dans un bol avec une poignée.

4. Ajoutez 2g de levure dans l'eau chaude.

5. Utilisez vos mains pour vous déplacer et circuler dans la farine et ajoutez l'eau tiède lentement.

Remarque: lorsque vous ajoutez de l'eau tiède, ne faites pas la farine trop humide. Habituellement, le rapport massique de l’eau et de la farine est de 3: 5.

Conseil: ajoutez de l'eau chaude plusieurs fois (7 à 10 fois).

Avertissement: Placez le grand bol A sur une table stable pour éviter de le faire tomber.

Étape 4: Préparation de la pâte: pâte

1. Après avoir combiné tous les ingrédients comme indiqué à la dernière étape, utilisez vos mains pour vous déplacer de manière circulaire dans la farine humide.

2. Pétrir pendant environ 7 minutes.

Notes: La farine humide est très douce, donc pétrissez doucement.

Conseil: si vous êtes une personne propre, assurez-vous de la couvrir pour éviter que de la farine ne colle à vos vêtements et à votre visage.

Avertissement: Pour éviter le grand bol Une goutte de la table, maintenez le grand bol à l’écart de la main.

Étape 5: Préparation de la pâte: repos

1. Dépensez votre énergie pour pétrir.

2. Mettez la pâte à la farine dans le grand bol A pendant 45 minutes.

Remarque: la fermentation est une étape très importante, placez donc la pâte à la farine à une température de 25-28 degrés Celsius.

Astuce: Vous pouvez couvrir la pâte à base de farine, mais cela n’est pas nécessaire.

Avertissement: Ne placez pas la pâte à la farine à la lumière du soleil.

Étape 6: Préparation de la pâte: fermentation

Remarque: Après 45 à 50 minutes, la fermentation est terminée. La photo montre la comparaison entre la pâte à la farine avant et après la fermentation. La photo du haut représente la pâte à la farine avant la fermentation et la photo du bas montre la pâte à la farine après la fermentation. Habituellement, la pâte à base de farine peut être multipliée par 2 après la fermentation.

Étape 7: Légumes Bao Bao: Légumes à couper

1. Couper tous les légumes en minuscules morceaux. (500g de Dipi, 500g de chou, 10g d'oignon vert, 3g de gingembre)

Remarque: La photo du haut montre Dipi; L'image de l'ascenseur inférieur montre le chou La photo en bas à droite montre des oignons verts et du gingembre, tandis que la matière noire correspond au Dipi de gauche.

Astuce: Sur les photos, le légume noir s'appelle Dipi. C'est un légume chinois que l'on peut trouver dans les vallées. Dipi est très bon pour la santé cardiaque et de nombreux Chinois aiment le manger. Si vous ne trouvez pas Dipi, vous pouvez utiliser du concombre.

Étape 8: Légumes Bao Bao: Mélanger

1. Mettez tous les légumes dans un autre grand arc (je l’appelle grand bol B).

2. Ajoutez 5 g d’huile de Zhu, 5 g de sel, 3 g de sucre et 7 g de sauce soja au grand arc B.

3. Mélanger tous les ingrédients avec des baguettes.

Remarque: Si vous ne savez pas comment utiliser les baguettes, vous pouvez utiliser des cuillères ou des fourchettes.

Étape 9: Légumes Bao Bao: les emballages

1. Placez une assiette plate sur une table.

2. Mettez de la farine tout usage sur la surface de la plaque plate (ne mettez pas trop, juste une mince couche)

3. Placez la pâte à la farine finie sur la couche de farine.

4. Utilisez un couteau pour couper un quatre de la pâte à la farine. (Mettez le reste de la pâte de farine dans le grand bol A. Ils seront utilisés pour faire un autre type de Bao bo)

5. Couper la pâte à la farine en plusieurs morceaux (la taille est similaire à la taille de l'oeuf).

6. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour transformer chaque petite pâte à la farine en emballages (la taille est 1/3 pouce d'épaisseur et 3,5 pouces de diamètre).

7. Placez les emballages sur une autre assiette plate.

Attention: veillez à ne pas vous couper en utilisant un couteau.

Conseil: Placez une fine couche de farine tout usage sous la petite pâte à la farine lorsque vous préparez des emballages.

Étape 10: Légumes Bao Bao: Plissage

1. Placez les légumes mélangés sur un emballage.

2. Fermez les wrappers (vous pouvez utiliser votre méthode pour envelopper).

3. Placez le bao bao sur une autre assiette plate.

Remarque: Lorsque vous envelopper, assurez-vous qu'il n'y a pas de lacunes (il peut être cassé dans le cuiseur vapeur si des lacunes sont présentes). Un beau Bao bao est assis sur la plaque plate.En Chine, Bao bao signifie famille unie et chanceux.

Étape 11: Bao Bao: haricots sucrés

1. Fabriquez des emballages (vous pouvez suivre les étapes décrites dans la section du légume Bao bao).

2. Pliez les enveloppes comme indiqué sur les images.

3.Tourner les emballages pliés à 180 degrés.

Remarque: cette procédure est similaire à celle de la dernière section. Vous pouvez donc suivre les étapes détaillées de la dernière section.

Étape 12: Bao Bao: haricots doux: plissage

1. Placez 10 g de haricots sucrés sur un emballage plié.

2. Fermez l’emballage plié (vous pouvez utiliser votre méthode pour envelopper)

3. Placez le haricot sucré Bao bao sur le même plat que le légume Bao bao.

Remarque: lorsque vous fermez l’emballage plié, assurez-vous de ne laisser aucun espace.

Étape 13: Fleur Bao Bao: Wrapper

1. Placez une fine couche de farine tout usage sur un plat.

2. Coupez un autre quart de pâte à base de farine et posez-le sur la couche de farine.

3. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire une grande enveloppe. (taille: 1/2 pouce d'épaisseur et 10 pouces de diamètre).

4. Appliquez une fine couche d’huile Zhu (peut-être de l’huile végétale) sur la face supérieure unique de cette enveloppe.

Remarque: mettez de la farine tout usage sous l'emballage lorsque vous faites l'emballage.

Étape 14: Fleur Bao Bao: Plissage

1. Appliquez une fine couche de Dipi coupé sur l'emballage au-dessus de l'huile Zhu.

2. Enveloppez-le comme indiqué sur les images.

Note: Parce que je n'ai pas assez de Dipi, j'utilise donc du chocolat. Sur les images, les étoffes noires, rouges et jaunes sont du chocolat. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat !!!!

Étape 15: Fleur Bao Bao: Couper

1. Coupez l’emballage emballé à 2,5 pouces comme indiqué sur la photo.

2. Prenez-les et pliez-les du milieu comme indiqué sur les images.

3. Placez la fleur Bao bao sur la même assiette plate avec les autres Bao bao.

Remarque: si vous ne pouvez pas créer la même fleur Bao bao que celle illustrée, vous pouvez créer différentes formes si vous le souhaitez.

Étape 16: Bao Bao blanc: emballeuses

1. Fabriquez des enveloppes (vous pouvez suivre les instructions de la section relative aux légumes Bao bao).

2. Placez quatre emballages l'un sur l'autre, comme indiqué sur l'image.

3. Forcez une baguette au milieu des enveloppes, comme indiqué sur la photo.

4. Enlevez la baguette.

5. Enveloppez-le comme indiqué dans l'image.

Étape 17: White Bao Bao: Couper

Étape 18: faire bouillir

1. Placez toutes sortes de Bao bao dans le paquebot.

2. Utilisez le feu moyen.

3. Après avoir fait bouillir l’eau, attendez 25 minutes.

4. Profitez de votre belle Bao Bao.

Astuce: Si vous avez un emballage non collé, utilisez-le sous Bao bao pour éviter le blocage.

Attention: ne touchez pas le steamer, Hot !!!!!

Étape 19: Conclusion

En hiver, il fait très froid. Dans la matinée, vous pourrez déguster votre Bao bao et une tasse de lait. Quelle belle vie !!!!!!