Notre marché local avait un spécial sur les noix de pécan. Avec beaucoup de noix laissées après les recettes de Thanksgiving, je voulais me lancer dans la fabrication d'un beurre de noix. J'ai trouvé une bonne recette de départ mais nous voulions faire quelques ajustements. Nous avons été assez satisfaits de ce plat savoureux qui sera certainement excellent en automne et en hiver.

Provisions:

Étape 1: rassembler les ingrédients

Vous aurez besoin de: (quantités utilisées dans cette recette entre parenthèses)

• Noix de Pécan (3 tasses)
• Sirop d'érable (1/4 tasse) - Je pense que le miel (y compris le miel chaud) serait également intéressant
• Cannelle (1/2 c. À thé +)
• Noix de muscade (1/2 c. À thé +)
• Sel (1/4 c. À thé)
• Extrait de vanille (1/2 c. À thé)
• Huile de noisette (bruine) - cela aide simplement à rendre les noix lisses pendant le broyage); Je pense que d'autres huiles de noix fonctionneraient bien aussi

Cette quantité donne environ 3/4 d'un pot à balle à large ouverture.

Étape 2: Noix de pain grillé

En utilisant le four ou une casserole sur le dessus de la cuisinière, faites griller les pacanes à la cuisson désirée. Si quelques-uns brûlent, vous pouvez les jeter et économiser le reste. Il semble que 8-10 minutes sur la cuisinière sur la tête moyenne était bon pour notre recette, mais c'est certainement un domaine où les préférences personnelles dictent.

Étape 3: Préparer le beurre et mélanger les ingrédients

Mettez les noix grillées dans un robot culinaire ou un mélangeur. Les pacanes se transforment en beurre de noix beaucoup plus rapidement que les autres noix avec lesquelles nous avons fait cela. Utilisé un peu d'huile de noisette juste pour que les choses aillent plus vite. Idéalement, vous voulez un appareil que vous pouvez laisser allumé (plutôt que pulsé) pendant le processus. Vous devrez peut-être utiliser une spatule ou quelque chose d'autre pour essuyer les côtés du récipient.

Lorsque les noix hachées deviennent du beurre, vous pouvez mélanger les autres ingrédients.

Étape 4: Profitez

Mélanger jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez des ingrédients pour ajuster les préférences de saveur.

PRENDRE PLAISIR!!