Ce dessert chaud et réconfortant se prépare mieux avec des fruits très juteux et sucrés. J'aime acheter beaucoup de fruits à son apogée en été, puis les congeler pour les utiliser pendant les mois les plus froids.

Provisions:

Étape 1:

Graisser un plat 8 par 8 pouces avec du beurre. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 2: Préparez vos ingrédients pour la couche de base

4 tasses de lanières de mangue fraîches (ou congelées fraîches)

1 1/2 tasse de mûres fraîches (ou fraîches congelées)

1/4 tasse + 1/8 tasse de sucre brun foncé, emballé dans la tasse

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

1/2 cuillère à café de cannelle ceylon (tas)

• Pour minimiser les dégâts, assurez-vous de bien presser le jus de citron dans un bol, puis versez-le dans la cuillère à mesurer jusqu'à obtention de la quantité voulue.
• Pressez doucement le sucre dans les tasses à mesurer et soyez généreux avec la cannelle!
• Superposez la mangue dans la tasse à mesurer pour obtenir de belles tasses pleines.

Étape 3: Mélangez les ingrédients de base

Mélanger la mangue, les mûres, la cassonade, le jus de citron et la cannelle, en pliant les fruits délicatement à la cuillère jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts des autres ingrédients. Répartir le mélange uniformément dans le plat beurré.

• Si vous utilisez des fruits congelés, laissez-les décongeler un peu, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement glacés, avant d'ajouter les autres ingrédients.

Étape 4: Préparer les ingrédients pour le nappage

1/2 tasse de farine de blé entier

1/3 tasse de beurre non salé et d'huile de coco vierge (moitié-moitié)

1/4 tasse + 1/8 tasse de sucre brun foncé, solidement emballé

1 tasse d'avoine rapide

1/2 cuillère à café de cannelle ceylon (tas)

1/2 tasse de noix de coco en flocons non sucrées

• Emballez une tasse à mesurer de 1/3 tasse à mi-chemin avec du beurre, puis remplissez le reste avec de l'huile de noix de coco.
• Encore une fois, appuyez doucement sur le sucre brun dans les tasses et tassez la cannelle!

Étape 5: Mélanger les ingrédients de la garniture

Mesurer la farine dans un bol à mélanger moyen. Ajoutez le beurre et l’huile de noix de coco et frottez la graisse dans la farine avec les mains jusqu’à ce que vous obteniez une texture ressemblant à une chapelure, comme indiqué sur la photo ci-dessus (ne pas trop travailler; vous voulez des petits morceaux de beurre / huile de noix de coco, enrobés farine).

Ajouter le sucre, l'avoine, la cannelle et la noix de coco et bien frotter dans le mélange de beurre. Presser doucement le mélange, puis le réduire en miettes est une bonne technique. C'est bien d'avoir des morceaux épais.

Étape 6: Assembler et cuire

Étalez uniformément le crumble sur le fruit et pressez légèrement avec la paume de la main pour rendre la surface plane.

Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Cuire au four pendant vingt-cinq minutes, si le fruit était auparavant congelé. Puis baisser le feu à 350 degrés Fahrenheit, découvrir le plat et cuire au four pendant encore 35 minutes. Le fruit doit bouillonner en dessous et le sommet doit être bien doré. Laisser le crumble reposer pendant 10 minutes sur une grille avant de servir.

• Lorsque vous coupez le crumble, la sauce doit être assez épaisse et sirupeuse. S'il est liquide, couvrez le plat et laissez cuire encore 10 minutes à 375 degrés Fahrenheit.

Étape 7: profitez-en!

Certains pourraient en profiter avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.