Le cornichon à la mangue est un cornichon incontournable dans tous les foyers indiens ou dans les magasins d'alimentation. C'est très simple à faire mais c'est très savoureux. Normalement, les mangues crues sont disponibles en été; chaque maison est fière de fabriquer ce cornichon.

Provisions:

Étape 1: recette

Ingrédients:

Pommes de mangue crues - 2 kg

Morceaux de fenouil grossièrement broyés - 100 g

Methi dana (graines de fenugrec) grossièrement broyé - 100 g

Curcuma en poudre - 50 g

Poudre de piment rouge - 50 g

Sel - 250 g

Huile de moutarde - ½ litre

Méthode:

1. Les morceaux de mangue coupés à l'air

2. Dans une assiette plate / un grand bol, ajoutez toutes les épices et la moitié de l'huile. Bien mélanger et ajouter les morceaux de mangue.

3. Dans un bocal en verre complètement séché, conservez le cornichon à la mangue au soleil pendant 4 à 5 jours, en fonction de la lumière du soleil et de l'humidité. Ajouter la quantité d'huile restante après 2 jours. Une fois que l'acidité requise est atteinte, stockez le cornichon à la mangue dans un endroit sec.