Ces instructions vous guideront tout au long du processus de fabrication d'un cookie aux pépites de chocolat. C'est une recette facile, idéale pour les fêtes. Les cookies aux pépites de chocolat sont également très appréciés par beaucoup de gens. Pour faire le cookie, il faudra pouvoir utiliser un four et avoir une petite connaissance des éléments de cuisine courants. La plupart des ingrédients sont essentiels à la cuisine. Si vous ne devez pas tout acheter, le prix sera probablement inférieur à 20 $. Cela prend environ 2 heures de temps de travail, avec une heure ou deux de plus pour que le cookie refroidisse.

La recette en un seul lot que je liste fera un gros biscuit d’environ 12 pouces de diamètre avec de la pâte supplémentaire pour moins d’une douzaine de biscuits de taille normale. Une autre option consiste à faire 2 petits biscuits d'environ 7 pouces de diamètre. Lors de la création du cookie moi-même, j'ai fait un double lot afin d'avoir plus de cookies pour s'exercer.

Faire des cookies est un excellent moyen de commencer à en apprendre davantage sur la cuisine. C'est aussi un projet amusant, et vous pouvez faire preuve de créativité avec la décoration. C'est un beau cadeau pour quelqu'un parce que c'est personnel. Je les ai faites pour l’anniversaire de ma mère avant de la surprendre puisque c’est normalement elle qui cuit.

Recette de biscuits au chocolat - Une version légèrement modifiée de la recette de Betty Crocker

Lot unique

1/3 tasse de margarine

1/3 tasse de graisse végétale

½ tasse) de sucre

½ tasse de cassonade

1 oeuf

1 c. vanille

1 ½ tasse de farine

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (1 emballage pour double)

Crème de margarine, shortening et sucres. Ajouter les œufs et la vanille. Mélanger les ingrédients secs, puis incorporer les chips. Cuire au four sur une feuille non graissée à 375 ° F pendant 8-10 min

Recette de glaçage - Une version légèrement modifiée de la recette sur un sac de sucre en poudre Imperial 10X

1/3 tasse de margarine molle

3 tasses de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de lait

1 ½ cuillère à café de vanille

Mélangez bien la margarine et 1 tasse de sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter le reste du sucre en poudre et le lait, en alternant, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et homogène. (Faites 1 cuillère à soupe de lait, la deuxième tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait, la dernière tasse de sucre en poudre, puis vérifiez la consistance et ajoutez le reste de doux au besoin.) Ajoutez la vanille.

D'autres articles sont ou pourraient être nécessaires

Spatule

Cuillère

Tasses à mesurer

Cuillères à mesurer

Mélangeur - droit, à la main

Parchemin

Plaque à biscuits de 14 x 16 pouces

Conseils de décoration

Sacs de décoration ou sacs en plastique à fermeture éclair

Assiette en papier / plastique

Carré de carton

Feuille d'aluminium-12 pouces

Ruban

Saran Wrap

Provisions:

Étape 1: Ingrédients de biscuits

Récupérez de la margarine, de la graisse végétale, du sucre, de la cassonade, des œufs, de la vanille, de la farine, du bicarbonate de soude, du sel et des pépites de chocolat mi-sucré.

Remarque: Un four, une spatule, des tasses et des cuillères à mesurer et une plaque à biscuits de 14 pouces sur 16 sont également nécessaires à la fabrication du biscuit. Les articles optionnels sont un mélangeur et du papier parchemin.

Pointe: Pour de meilleurs résultats, sortez la margarine environ 15 minutes à l’avance afin qu’elle ramollisse.

Mise en garde: La boîte à margarine devrait en fait indiquer la margarine et contenir 80% d’huile végétale. Cela rend les biscuits plus savoureux et donne des résultats plus cohérents.

Étape 2: Préchauffer le four

Préchauffez le four à 375 ° F.

Étape 3: crème, margarine, graisse végétale et sucres

Crème 1/3 tasse de margarine, 1/3 tasse de shortening, ½ tasse de sucre ordinaire et ½ tasse de brun dans un mélangeur.

Astuce 1: Utilisez une spatule pour évider le shortening dans la tasse à mesurer. Ensuite, versez le shortening dans le bol.

Astuce 2: Le sucre brun devrait être emballé dans la tasse à mesurer; J'utilise le sac pour faire ça.

Attention: Cette étape est cruciale pour que le cookie se déroule correctement. Le mélange changera d'être grumeleux à moelleux et à une couleur plus claire. Cela prend du temps. Vous pouvez démarrer le mélangeur à basse vitesse, mais changer ensuite progressivement la vitesse à une vitesse moyenne. Ne vous inquiétez pas de trop mélanger cette étape; s'inquiéter de sous le mélanger.

Note 1: J'ai utilisé un mélangeur vertical pour cette recette, mais cela peut aussi se faire avec un mélangeur à main ou simplement en mélangeant à la main.

Note 2: Assurez-vous d’arrêter le batteur toutes les 30 secondes à 1 minute pour nettoyer la pâte sur les côtés et au centre du bol à l’aide d’une spatule; vous pouvez utiliser la même spatule que vous avez utilisée pour mesurer le Crisco dans le reste de la recette de biscuits. Cela vous permet également de vérifier la consistance de la pâte.

Attention: Mettez tous les ingrédients dans le bol avant d’allumer le mélangeur. Gardez vos mains éloignées du batteur du mélangeur lorsqu'il est en marche. Il est également bon de verrouiller le haut de la console de mixage si cette dernière dispose de cette fonctionnalité.

Étape 4: Ajouter l'oeuf et la vanille

Battez l'oeuf et 1 c. vanille dans la pâte jusqu'à ce que l'œuf et la vanille soient complètement mélangés.

Pointe: Faire craquer l'œuf dans un petit bol en verre permet de voir plus facilement les morceaux de coquille à sélectionner.

Mise en garde: à thé est l'abréviation commune pour cuillère à café; cela doit provenir d'un ensemble de cuillères à mesurer et non pas d'une simple cuillère à café.

Étape 5: Mélanger les ingrédients secs

Mélanger dans 1 ½ tasse de farine, ½ c. bicarbonate de soude et ½ c. sel.

Astuce 1: Utilisez le bord plat d'un couteau pour niveler la farine. Selon la marque, le dessus de la boîte de bicarbonate de soude peut être utilisé pour niveler cette cuillère.

Astuce 2: Puisque vous ne mélangez pas les ingrédients secs séparément, essayez de saupoudrer le bicarbonate de soude et le sel au lieu de les déposer au même endroit.

Attention 1: Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse pour que la farine ne vole pas partout.

Attention 2: Mélangez uniquement jusqu'à ce que tout soit mélangé. Un mélange excessif rendra le biscuit plus dur et moins savoureux.

Étape 6: Mélanger les pépites de chocolat

Mélanger dans 1 tasse de pépites de chocolat.

Mise en garde: Cela devrait être fait à la main, pas avec un mélangeur; une fois que les copeaux sont agités dans cesser d'agiter.

Étape 7: Mettre la pâte sur une casserole

Déposez une goutte de pâte sur la plaque à biscuits.

Remarque: La taille de la goutte dépend de la taille du cookie; la pâte peut être ajoutée ou retirée pour ajuster la taille après l'avoir étalée.

Pointe: Si vous avez du papier parchemin, déposez-le d'abord sur la plaque à biscuits. Sinon, laissez la plaque à biscuits telle quelle. Le papier parchemin aide le biscuit à se détacher plus facilement de la casserole et la garde plus propre.

Étape 8: Étalez la pâte

Étaler la pâte à la taille désirée avec les mains; L'épaisseur devrait être d'environ un morceau de chocolat.

Remarque: Ne vous inquiétez pas des petites crêtes de vos mains, elles s’aplaniront lors de la cuisson.

Mise en garde: Ne faites pas les biscuits aller sur les bords de la casserole; il en répand lors de la cuisson. Laissez un pouce ou deux pour être en sécurité.

Pointe: Pour une livraison facile, préparez un cookie légèrement inférieur à la taille d’une assiette en papier ou en plastique; Lorsque le cookie est terminé, il ira bien et il sera facile de voyager avec lui.

Étape 9: Cuire

Cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 9 minutes.

Note 1: Si vous pensez que votre four démarre à chaud avec moins de temps, vérifiez la couleur du cookie. Le biscuit doit être légèrement doré lorsque la cuisson est terminée. Si votre cookie n'est pas encore arrivé, remettez-le au four pendant 1 ou 2 minutes, selon la fin du travail.

Pointe: Si vous faites un petit biscuit, placez-le sur une grille environ 5 minutes après la cuisson. Si le cookie est plus gros, il est préférable de le laisser sur le plateau pour qu'il ne se casse pas.

Note 2: Avec le reste de la pâte, vous pouvez faire de petits biscuits ou un autre gros biscuit si vous n'êtes pas satisfait de votre première tentative. Les petits biscuits cuisent pendant à peu près le même temps et la même température; Là encore, cela varie selon le four, la taille du cookie et les préférences personnelles.

Étape 10: Base facultative (partie 1 de 3)

Trouvez un morceau de carton d'un pouce ou deux plus grand que votre biscuit fini de chaque côté.

Étape 11: Base facultative (partie 2 de 3)

Posez le carré de carton sur deux feuilles de papier aluminium sur un espace de travail propre.

Remarque: Les morceaux doivent se chevaucher et le carré de la feuille d’aluminium dans l’ensemble doit être plus grand que le carton tout autour.

Étape 12: Base facultative (partie 3 de 3)

Pliez la feuille supplémentaire autour du carré en le collant comme vous le pliez.

Étape 13: Ingrédients de glaçage

Récupérez de la margarine, du sucre en poudre, du lait et de la vanille.

Remarque: Vous aurez également besoin de choses pour faire et appliquer le glaçage, une spatule, une cuillère, des tasses à mesurer et des cuillères à mesurer, un bol à mélanger et des sacs à fermeture à glissière ou à décorer. Les articles facultatifs sont un mélangeur, un colorant alimentaire, des conseils de décoration et leurs coupleurs.

Mise en garde: Avant de commencer à faire le glaçage, assurez-vous que le biscuit a refroidi à la température ambiante. Une estimation sûre pour un temps d'attente est d'environ une heure.

Pointe: Pour de meilleurs résultats, sortez la margarine environ 15 minutes à l’avance afin qu’elle ramollisse.

Étape 14: Confection du glaçage (partie 1 de 7)

Battez 1/3 de tasse de margarine et 1 tasse de sucre en poudre jusqu'à consistance légère et moelleuse.

Remarque: J'ai utilisé un batteur à main pour mélanger le glaçage principalement parce que le bol du mélangeur vertical est assez grand pour la quantité de glaçage faite.

Attention 1: Si vous utilisez un batteur à main, assurez-vous de bien le saisir et démarrez-le avec le ou les batteurs dans la margarine et le sucre en poudre.

Attention 2: Comme la farine, le sucre en poudre ira partout si vous commencez à mélanger à haute vitesse. Commencez lentement et progressez.

Étape 15: Confection du glaçage (partie 2 de 7)

Mélanger dans 1 cuillère à soupe de lait.

Mise en garde: Tbsp est l'abréviation commune pour cuillère à soupe; cela doit provenir d'un ensemble de cuillères à mesurer et pas seulement d'une cuillère à soupe commune.

Étape 16: Confection du glaçage (partie 3 de 7)

Mélanger dans la deuxième tasse de sucre en poudre.

Étape 17: Confection du glaçage (partie 4 de 7)

Mélanger dans 1 cuillère à soupe de lait.

Étape 18: Confection du glaçage (partie 5 de 7)

Mélanger dans la dernière tasse de sucre en poudre.

Étape 19: Confection du glaçage (partie 6 de 7)

Vérifiez la cohérence. Le résultat final devrait être tartinable et non coulant. Si c'est trop raide, ajoutez jusqu'à 2 c. À soupe de lait en ajoutant lentement et en vérifiant à chaque fois.

Remarque: J'ai seulement ajouté ½ cuillère à soupe de lait supplémentaire à la fin, pas les 2 c.

Étape 20: Confection du glaçage (partie 7 de 7)

Mélanger dans 1 ½ cuillère à café de vanille pour la saveur.

Étape 21: Glaçage coloré en option (partie 1 de 2)

Si vous colorez différentes couleurs de votre glaçage, séparez la quantité de glaçage que vous souhaitez pour chaque couleur.

Étape 22: Glaçage coloré en option (partie 2 de 2)

Mélanger pour commencer avec 3 ou 4 gouttes de colorant alimentaire au glaçage. Si ce n'est pas l'obscurité désirée, mélangez lentement plus de gouttes jusqu'à ce que ce soit.

Remarque: Certaines couleurs, comme le rouge, sont très difficiles à obtenir, surtout si vous utilisez du colorant alimentaire en goutte. Le colorant alimentaire en pâte peut être utilisé à la place. Il est également important de se rappeler que le givrage devient généralement un peu plus sombre lorsqu'il sèche.

Étape 23: Rendre le cookie sécurisé

Étendez une petite quantité de glaçage au centre du carton enveloppé de papier d'aluminium avant de placer le biscuit sur le carton ou placez le biscuit sur la plaque.

Remarque: Cela aide le cookie à rester en place.

Étape 24: Préparation du sac de glaçage (partie 1 de 3)

Si vous utilisez des embouts de décoration, faites un trou dans le coin du sac à fermeture à glissière ou du sac à décorer de manière à ce que l’embout dépasse de son extrémité.

Note 1: Couper de petits morceaux à la fois jusqu'à ce qu'il tienne.

Note 2: J'ai utilisé la pointe 5 de Wilton pour écrire et la pointe 32 pour une bordure.

Note 3: Il est généralement plus facile d'écrire d'abord et ensuite de faire une bordure.

Note 4: Si vous n'avez pas de conseils de décoration, vous pouvez toujours écrire un message sur votre cookie. Il suffit de faire un trou dans le coin de votre sac de la taille des lettres que vous souhaitez écrire.

Étape 25: Préparation du sac de glaçage (partie 2 de 3)

Avec la base du coupleur sur et l'embout à l'intérieur du sac, vissez la bague du coupleur sur le sac pour le maintenir en place.

Étape 26: Préparation du sac de glaçage (partie 3 de 3)

Placez soigneusement le glaçage dans le sac et fermez-le lorsque vous avez terminé.

Remarque: La quantité de glaçage dépend de l'application. La quantité dans ce sac était capable d'écrire Happy Birthday Mom et qu'il en restait un petit peu. Si vous manquez, vous pouvez en ajouter davantage lorsque vous écrivez. Pour la frontière, il est préférable d’avoir assez de ressources pour effectuer une ligne continue.

Étape 27: Écrire sur le cookie

Écrivez votre message sur le cookie.

Astuce 1: Ecrivez votre message sur un morceau de papier pour avoir une idée de l'espacement. Le glaçage peut être supprimé du cookie, mais il est plus facile de le faire correctement du premier coup.

Astuce 2: Tournez le sac juste au-dessus du glaçage pour un meilleur contrôle.

Astuce 3: Lors du givrage, les longs mouvements lisses fonctionnent mieux.

Étape 28: Ajout de décorations

Ajouter d'autres embellissements. Sois créatif.

Pointe: J'ai utilisé le même embout de décoration que la bordure pour faire une étoile; J'ai alors mis une bougie dans l'étoile.

Étape 29: profitez-en!

Donnez-le à quelqu'un et profitez-en ensemble!

Pointe: Si vous le prenez quelque part, couvrez-le soigneusement d'un saran wrap. C'est aussi une bonne idée de le recouvrir d'une pellicule de saran pour le garder au frais si vous en avez laissé.

J'espère que ces instructions vous ont été utiles et que votre produit final était délicieux. Si vous avez des questions ou des commentaires s'il vous plaît laissez un commentaire!