Dans cet Instructable, je vais vous montrer un moyen facile de faire de la sauce pour pâtes en utilisant des tomates fraîches et tous les ingrédients naturels. J'ai commencé avec 10 tomates moyennes toujours sur la vigne. Vous pouvez également ajuster les ingrédients à votre convenance.

Provisions:

Étape 1: Préparation à la peau des tomates

Tout d'abord, vous obtenez des conteneurs pour l'eau et la glace. J'ai utilisé 2 récipients d'un gallon et 3 plateaux de glace. J'ai divisé la glace entre les conteneurs et ajouté de l'eau froide jusqu'à ce que la glace flotte à environ 4 pouces.

Étape 2: Faire bouillir la peau de tomate

Ébullition 6 tasses de eau. Dès que l'eau commence à bouillir, placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 'Une minute'.

Étape 3: congeler la peau de tomate

Après une minute, prenez une pince ou une fourchette, sortez les tomates de l’eau bouillante et mettez-les directement dans l’eau glacée.

Étape 4: épluchez la peau de tomate

Une fois que vous avez déposé toutes vos tomates dans l'eau glacée, retirez-les immédiatement de l'eau glacée et la peau devrait se décoller immédiatement.

Étape 5: Rincer les tomates

Étape 6: Couper les tomates en tranches

Couper les tomates en tranches. Vous pouvez couper en tranches plus grandes que moi.

Étape 7: Séparez l'eau et les graines de la tomate

En gros, vous voulez retirer l’eau et les graines de la tomate et la jeter. Vous pouvez choisir de l'utiliser dans la sauce mais la sauce sera liquide et non épaisse. Si vous coupez des tomates en tranches plus petites, cela signifie simplement plus de travail, mais j'ai choisi de couper de petits morceaux afin de pouvoir également découper les mauvaises parties de la tomate. Placez les tranches de tomates dans un mélangeur.

Étape 8: Mélanger la tomate pendant 2 minutes

Une fois que vous avez séparé la tomate, vous la mettez dans un mélangeur et mélangez pendant 2 minutes. J'ai mélangé la moitié de mes tomates à la fois.

Étape 9: Terminer votre sauce maison

Une fois que la tomate est mélangée, mettez la pâte dans une casserole à cuisson profonde en ajoutant 8 c. de beurre ou de margarine. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Une fois à ébullition, réduire le feu à SIMMER et couvrir, en remuant fréquemment pendant 45 minutes. La sauce va s'épaissir lentement. Je ne peux pas le dire assez mais remuer fréquemment. Ajoutez ensuite vos ingrédients, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Ingrédients:

2 c. À thé d'ail haché

1 c. À thé de poivre blanc

2 c. À thé de sel de mer

1 cuillère à café de persil

2 c. À thé d'origan

4 feuilles de basilic frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

J'ai fait Ziti avec des boulettes de viande avec cette sauce et j'ai trouvé que c'était plutôt bon. C'était la première fois que je préparais ma propre sauce à partir de rien.