La choucroute guérit toutes les maladies, la dépression et le manque de piquant. En parlant de ça, ça va très bien sur les pizzas et zeste n'importe quel plat. Le chou est le légume le moins cher. Voici comment faire de la choucroute la plus précieuse.

Voici les outils de base:

Chou: Ceux-ci venaient de Haymarket à Boston, 1 $ chacun. Si vous attendez jusqu'à l'apocalypse du samedi soir, vous pouvez les acheter moins cher devant le bulldozer. Ou ramassez-les de l'épave. Procurez-vous un tas de choux plus gros que la cuve à remplir.

Veggie Grater: Ce que vous voulez vraiment, c'est un "couteau kraut" (3 dollars au Nicaragua) qui est une planche avec une lame inclinée dans celle-ci. Les copeaux sortent d'une fente de la planche sous la lame. Si vous n'en avez pas, utilisez un couteau ou une machette.

Batte de baseball: Un ami a coupé la fin parce qu'il en avait besoin pour un projet.

Sel de mer: 1,50 $ / lb chez Trader Joe's. N'utilisez pas de sel ordinaire. Cela fonctionnera bien, mais Dieu a mis le sel de mer dans notre sang pour de bonnes raisons, et il doit être reconstitué.

Couteau: Si la lame passe à mi-chemin dans le chou, elle est bien longue.

Graines Carraway: Pas vu sur cette photo mais elles améliorent le kraut. J'ai un ami dont le vrai nom est Cotton Seed. Le nom de son frère est Carvi Seed.

p.s. J'ai aussi un ami nommé Paul qui fait une bonne choucroute.

Provisions:

Étape 1: le bac

Coupez le dessus d'un pot à eau.

Comme toujours, ne vous coupez pas et vous ne serez pas coupé.

Utilisez un couteau pour éviter de faire des copeaux partout. Utilisez une scie si vous préférez.

Ceci est un "couteau de magasin" ou "sloyd" de mcmaster.com.

C'est le meilleur acier de l'univers. Il tient un bord tout en coupant d'autres couteaux.

Les pots en céramique des unités "crockpot" sont parfaits pour faire du kraut. Ou tout autre récipient qui ne mettra pas de poison dans la nourriture lorsque l'acide "Sauer" le frappera. N'utilisez pas d'aluminium ou d'acier inoxydable, à moins que vous ne vouliez du chrome, du nickel et d'autres poisons métalliques dans vos aliments.

Étape 2: Affûtez votre trancheuse

Utilisez un fichier pour affiner votre trancheuse de légumes. Puis le laver. L'acier inoxydable est fabriqué à partir des mêmes matériaux que les sites de déchets toxiques extrêmement superficiels.

Maintenant que votre déchiqueteuse est tranchante, faites attention, sinon vous déchiqueterez vos doigts et vos doigts avec le chou.

Étape 3: fendre le chou

Si la lame passe à mi-chemin dans le chou, elle est bien longue.

Vous pouvez sauter cette étape, mais c'est satisfaisant.

Si vous allez couper avec une machette ou un couperet, les demi-choux sont plus faciles à couper en dés.

Étape 4: râpez du chou

Essayez de ne pas vous déchirer les doigts et les doigts en même temps.

Étape 5: Sel et graines

Chaque fois que vous ajoutez une valeur de lambeaux de chou à votre cuve, saupoudrez-y du sel et des graines de carvi. Puis écrasez-le avec la batte de baseball.

Utilisez votre propre jugement quant à la quantité de sel à ajouter. Le sang est 2% de sel. L'eau de mer contient 4% de sel. Vous pourriez probablement faire de la choucroute sans sel et tout irait bien.

Étape 6: la chauve-souris

Brutaliser le chou avec la chauve-souris. N'importe quel style Vous voulez le meurtrir et casser des parois de cellules pour que le sel puisse y pénétrer et en extraire du jus.

Si vous n'avez pas de chauve-souris, une bouteille de vin fonctionne bien, comme l'illustre l'illustre Steve Cooke. Les types avec un cône dans le bas sont particulièrement bons.

Étape 7: Répétez

Râpez un autre chou, saupoudrez de graines, salez-le et assommez-le avec la chauve-souris.

Après que quelques choux valent la peine, vous verrez du jus sortir. C'est bon.

Mon père et d’autres personnes qui s’intéressent à la santé le boivent dès qu’il s’aggrave.

Étape 8: Rock sur le dessus

La couche supérieure va pourrir de la manière la plus avancée.

À moins que vous ne soyez également très avancé, vous souhaiterez probablement en minimiser le volume.

Je pose quelques assiettes sur le dessus pour pousser l'essentiel de l'herbiage sous le niveau supérieur du liquide. Si vous avez besoin de plus de poids, mettez une pierre au-dessus de cela. Choisissez un type de roche qui ne vous fera pas de mal si vous en mangez. Le minerai d'uranium serait mauvais.

Étape 9: Le temps guérit tout le chou

La voici sur l'étagère avec un couvercle pour empêcher les bestioles d'entrer.

Le chou a déjà les bonnes bactéries pour le transformer en choucroute.

Tout ce qu'il faut c'est du temps.

En fait, vous pouvez commencer à le manger à tout moment. Il ne reste déjà pas grand-chose dans cette cuve car nous avons commencé à nous régaler de bonne heure.

Il restera à peu près pour toujours, ou plutôt il pourrira, mais pourrir d'une manière qui ne le rendra pas moins sain.

Peu importe la façon dont le grade et le dégoûtage finissent par sentir. Ce sera toujours bon pour toi. Comme le disent les Français à propos du fromage, "plus ça sent mauvais, mieux c'est."

J'ai eu une fois quelques gallons de kraut en cours lorsque je suis parti pour un voyage ridicule quelque part. Après plusieurs mois, le kraut s'est étonnamment classé avec une sorte d'odeur "d'animal mort au mur / ail d'enfer".

Quelqu'un l'a mis dans la poubelle mais personne ne l'a touché pour le jeter.

Je suis revenu avec un grand besoin de kraut. J'ai appelé mon père pour lui demander si tout allait bien, et il m'a répondu que l'odeur importait peu. Alors j'en ai empilé des pizzas et c'était en fait délicieux.

Juste pour m'assurer que je ne meurs pas, j'ai demandé à Juniorlee d'en avoir aussi. Elle est une experte des aliments santé à base de chou coréen, entre autres. Après avoir mangé quelques livres chacun sur une pizza, nous en avons conclu

vraiment bon

sentait vraiment mauvais

semblait vraiment en bonne santé malgré son odeur, tout comme le veut le folklore.