Ces biscuits ne manquent pas de saveur! Frapper toutes mes notes de saveur et textures préférées, salé, sucré, salé, croustillant à l'extérieur, doux à l'intérieur.

J'AIME les biscuits à Ruby mardi, mais il n'y en a pas près de chez moi. Malheureusement, ils ne partagent pas la recette et tous les autres imitateurs sont liés au hack biscuit au homard rouge; tandis que ceux-ci sont savoureux, la douceur et le bacon dans les biscuits du Ruby Tuesday les rendent meilleurs dans mon livre. Il était temps de prendre les choses en main, j'ai suivi la recette de base du biscuit Red Lobster au homard et je l'ai rendu tellement meilleur avec du sirop d'érable, du bacon et du BACON FAT!

Donne 12 biscuits très agréables

Provisions:

Étape 1: rassembler les ingrédients

Tu auras besoin:

Des biscuits:

2 tasses de farine tout usage

1 cuillère à soupe. levure

1 c. sel (j'utilise casher)

1/2 c. poudre d'ail

3 tranches de bacon coupées en dés de 1/4 de pouce (j'utilise du bacon de coupe épaisse provenant d'une boucherie locale. Si votre bacon est fin, utilisez 5 ou 6 tranches.)

1 tasse (4 oz) de fromage cheddar fort, finement râpé

2 cuillères à soupe. beurre non salé, coupé en petits morceaux et réfrigéré

1/4 tasse de sirop d'érable

1/3 tasse de babeurre

1/3 tasse de lait (j'ai utilisé 2%)

Garniture:

2 cuillères à soupe. beurre non salé fondu

1 c. persil frais finement haché (ou 1/4 c. à sec.)

1/2 c. poudre d'ail

Pincée de sel

Étape 2: Préparer les ingrédients

Placez la grille du four en position intermédiaire. Préchauffer le four à 400 F (j'ai cuit au four à 375 F de convection). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Versez délicatement la graisse de bacon réservée dans un bol pouvant aller au congélateur et congelez-la (la mienne était au congélateur pendant 15 minutes pendant que je préparais les autres ingrédients).

Râpez le fromage et mettez de côté.

Étape 3: faire de la pâte

Fouetter la farine, la levure, le sel et la poudre d'ail dans un grand bol, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la graisse de bacon congelée dans le bol en morceaux (j'ai cassé la graisse avec un petit couteau à fromage), ajoutez le beurre et utilisez un couteau à pâtisserie ou deux fourchettes pour mélanger le beurre et la graisse de bacon dans le mélange de farine jusqu'à ce que toute la graisse et le beurre soient recouverts. avec de la farine et il y a beaucoup de morceaux de la taille d'un pois dans le mélange.

Ajouter le fromage râpé et le bacon et combiner avec un emporte-pièce.

Ajoutez le sirop d'érable, le babeurre et le lait (réservez quelques cuillerées à soupe de lait et ajoutez seulement si le mélange est sec, je n'ai pas besoin de 1/3 tasse de lait.), Utilisez une spatule pour mélanger jusqu'à ce que la pâte quitte les parois du bol, ne pas trop mélanger.

Étape 4: façonner, cuire et savourer

Répartir la pâte sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une cuillère à crème glacée / à biscuits (j'ai utilisé une # 20, environ 1/4 tasse, si vous n'en avez pas, vous pourriez utiliser 2 cuillères à soupe), en laissant quelques centimètres entre les biscuits.

Cuire au four de 14 à 17 minutes, en tournant la plaque de cuisson d'avant en arrière à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée. Retirer du four et placer le plat sur une grille de refroidissement.

Pendant la cuisson, préparez la garniture. Vous aurez besoin de faire appel à votre imagination pour cette partie car mon cerveau errait et j'ai oublié de prendre des photos!

Mélangez 2 c. beurre fondu, 1 c. persil frais haché (ou 1/4 c. à sec.), 1/2 c. ail en poudre et une pincée de sel dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Lorsque les biscuits sortent du four, badigeonnez-les avec le mélange de beurre. Servez chaud.

Prendre plaisir!

Premier prix au

Concours de bacon