J'ai soumis une recette il y a quelques semaines pour des gâteaux de poisson nature et cela a suscité beaucoup d'intérêt - merci! Donc aujourd'hui, je voulais faire une variante où j'ai utilisé une combinaison de saumon et de magnifique hoki néo-zélandais.

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

• 2 kg de hoki (ce poisson se trouve dans les eaux autour de la Nouvelle-Zélande, mais vous pouvez utiliser la plupart des poissons à chair blanche disponibles)
• 800 grammes (2 boîtes) de saumon
• 2 kg de pommes de terre (cuites et en purée)
• 2 gros oignons
• poignée d'herbes fraîches (j'ai utilisé un mélange d'herbes italien)
• 200 ml d'eau
• sel et poivre au goût

Enduit miettes de pain

• quatre oeufs
• un peu d'eau
• chapelure (nous avons utilisé des miettes de pain au levain)

Couper le hoki en tranches et mettre dans une poêle à frire, en ajoutant assez d'eau pour qu'il puisse mijoter à feu moyen.

Étape 2: Laisser mijoter …

Le poisson frais va cuire en 20 minutes environ… c'est fait quand la chair est devenue blanche.

Ramassez le poisson qui s'écoule dans une carafe (ne le jetez pas car vous pourrez l'utiliser comme fond de poisson ou comme fond dans une quiche ou d'autres plats).

Egouttez le saumon (en gardant encore le liquide) et ajoutez-le au poisson cuit.

Note à moi-même: Obtenez un couvercle plus grand pour cette poêle à frire!

Étape 3: Combinez

Nous avons réduit de moitié le poisson (montré emballé) et réservé pour une utilisation ultérieure.

Ajoutez la purée de pommes de terre, les oignons finement hachés, les herbes fraîches et mélangez.

Conseil pro: vous pouvez ajouter d’autres variantes ici: essayez un arôme de citron ou même une petite quantité de fromage.

Étape 4: Maintenant, vous avez une balle …

… une boule de gâteau de poisson, c'est!

C’est la partie amusante et tactile de la recette et si vous avez des enfants autour de vous, demandez-leur de vous aider… ils l’aimeront.

Prenez une partie du mélange et roulez-le à la taille souhaitée.

Étape 5: Prendre un fouet avec le revêtement d'œuf

Ajoutez les œufs dans un bol et mélangez-les au fouet en ajoutant un peu d'eau pour diluer le mélange.

Étape 6: Des miettes, nous y sommes presque!

Trempez chaque gâteau dans le mélange aux œufs puis roulez-le dans la chapelure.

Placez sur une plaque de cuisson prête à cuire.

Cuire à 180 ° C pendant environ 30 minutes, selon le nombre de cuisson. Ils sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés.

Étape 7: servir

Ces galettes de poisson sont une collation saine et agréable ou peuvent faire partie d’un repas. Nous les mangeons avec des croustilles à la maison.

Ces galettes de poisson sont fantastiques lorsqu'elles sont trempées dans une sauce chili douce et peuvent être mangées chaudes ou froides. Ils peuvent également être congelés et réchauffés plus tard.

J'espère que vous apprécierez ces gâteaux de poisson autant que ma famille.