C'est le gâteau le plus cher du monde! Bon, d'accord, pas vraiment, mais mon gâteau aux 24 carottes est certainement le gâteau LOOKING le plus cher et il a le goût d'un million de dollars, alors je le considère comme proche. (Un ami gastronomique pour le nouveau MacBook Pro Gold …)

FAIT AMUSANT: Il y a en fait 24 carottes miniatures utilisées dans la recette du gâteau, le titre est donc tout à fait légitime.

Ok, on va avoir envie de tout le monde!

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Provisions:

Étape 1: Recettes + outils nécessaires

Recette de gâteau

1 1/4 tasse d'huile végétale

3/4 tasse de sucre extra-fin

6 cuillères à soupe de sucre brun

5 oeufs

24 petites carottes miniatures (environ 3/4 tasse)

1 1/2 cuillère à café de vanille

1 1/4 tasse de farine auto-levante

1 1/4 c. À thé de poudre à pâte

1 3/4 c. À thé de cannelle

1 3/4 c. À thé de gingembre moulu

1 1/2 c. À thé de curcuma

pincée de sel

beurre pour tapisser la casserole

Outils

grand bol

bol moyen

tasse à mesurer / cuillères

fouet

tamis

couteau de chef ou petit robot culinaire

spatule

casserole de pain (j'ai utilisé la casserole de pain 1-1 / 2-Pound non revêtue traditionnelle de Chicago Metallic Commercial II)

parchemin

les ciseaux

base de gâteau / plateau (j'ai utilisé un morceau de marbre)

couteau à pain

Recette Glaçage au fromage à la crème

1 1/4 tasse (10 oz) de fromage à la crème

1/2 tasse de beurre à la température ambiante

1/2 tasse de sucre glace

1 cuillère à café de vanille

1 cuillère à café de jus de citron

Outils

bol à mélanger

mélangeur à main

spatule

spatule à glacer ou couteau à beurre

Décoration de gâteau

Paquet de 24 oz de fondant blanc

Paquet de 24 oz de fondant jaune

colorant alimentaire rouge, jaune et vert

Feuille d'or comestible 23 carats (25 feuilles)

Outils

Rouleau à pâtisserie de 20"

gants chirurgicaux sans latex (facultatif)

fondant plus lisse

coupeur de pâte

Acrylique transparent 3/8 "pour des tampons personnalisés découpés au laser (facultatif - voir l’étape 15)

cutter laser pour tampons découpés au laser personnalisés (facultatif - voir l'étape 15)

nouveau pinceau à poils doux

Étape 2: Les timbres en lingot d'or (facultatif)

Ceci est une étape optionnelle, mais que vous voudriez faire avant de commencer le reste du projet si vous décidez de le réaliser.

Je voulais que le gâteau ressemble le plus possible à un authentique lingot d'or et ces timbres ont certainement aidé!

Ils sont fabriqués à partir d'acrylique transparent de 3/8 "et ont été découpés au laser en faisant environ 10 passes raster pour créer les belles lettres profondes avant de les découper. J'ai joint un fichier.pdf Illustrator que vous pourrez créer vous-même si vous le pouvez. à et envie de.

REMARQUE: Si vous a) ne savez pas utiliser un cutter laser, ou b) n'en avez pas accès, il existe quelques options. Vous pouvez envoyer le fichier à un magasin local qui peut le fabriquer pour vous, ou vous pouvez créer vos propres timbres en utilisant d'autres méthodes de fabrication de tampon (caoutchouc classique, mousse artisanale?, Une pomme de terre bien séchée peut fonctionner), vous pouvez essayer d'écrire à main levée dans le fondant (je ne l'ai pas essayé moi-même), ou simplement laisser le gâteau vide.

Étape 3: Mix Master

"Une fête sans gâteau est juste une réunion." - Julia Child

Allumez votre four à 350 degrés F.

Dans le bol moyen, ajoutez l'huile, les sucres, les œufs et la vanille. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de sucre.

Étape 4: Tous ensemble maintenant

Tamiser tous les ingrédients secs, farine, levure chimique, cannelle, gingembre, curcuma et sel dans le grand bol.

À l'aide d'un fouet propre et sec, mélangez-les ensemble.

Incorporer doucement le mélange humide en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Râpez les 24 carottes miniatures à l'aide d'une râpe standard ou d'un petit robot culinaire. Ajouter le mélange en fouettant.

Étape 5: Préparation à la casserole

Couper des morceaux de parchemin pour chacun des 5 côtés intérieurs de la casserole.

* Le but est de les faire correspondre le plus près possible, avec un peu de chevauchement, afin de maintenir la forme nette du moule. Avoir du parchemin bunchy aura une incidence sur les lignes / la forme du gâteau / du lingot d'or. *

Pour ce faire, placez la casserole sur le côté long au-dessus du parchemin et coupez-la autour. Répétez cette opération pour le court terme. Puis tracez et coupez un autre de chacun des côtés. Ensuite, coupez un rectangle légèrement plus grand que le fond de la casserole.

Beurrer l'intérieur de la casserole et presser les morceaux de parchemin en place. Le beurre agira comme de la colle!

Étape 6: Verser + Pan + Poke

Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 55 minutes.

Lorsque votre minuterie s'éteint, retirez-la du four et insérez un cure-dent ou une brochette en bois dans le gâteau cuit au four pour vous en assurer. Si le bâton sort propre, c'est fait! Si la pâte est mouillée, cuire encore 5 minutes et répéter ce processus jusqu'à ce que le médiator ressorte propre!

Étape 7: Mélangez beaucoup

Pour obtenir le fondant le plus «doré possible», mélangez la moitié de la «brique» de fondant blanche de 24 onces avec 1/3 du jaune.

Mélangez-les d'abord indépendamment pour les ramollir, puis malaxez-les jusqu'à obtenir une couleur uniforme.

Étape 8: Obtenir de l'or

Vous ne pourrez jamais obtenir une couleur dorée véritable pour le fondant, mais le but est de le rendre aussi tonal que possible, de manière à ne pas distraire l'œil de la feuille d'or.

Pour ce faire, mélangez 3 gouttes de colorant alimentaire jaune avec 2 gouttes de rouge et une goutte de vert.

Pincez un morceau de fondant mélangé et mettez environ la moitié du colorant alimentaire sur le bit de fondant.

Étape 9: Protéger et Smoosh

Le colorant alimentaire est assez puissant, alors pour protéger vos mains du teint avec le fondant, il est conseillé de mettre une paire de gants sans latex. (J'ai appris à la dure que le fondant colle au latex!)

Mélangez bien le colorant alimentaire dans la pâte à fondant. Puis ajoutez-le au morceau plus gros et mélangez-les jusqu'à ce que vous ayez une couleur uniforme. Ce devrait être un jaune légèrement vert / brun. (comme sur la photo)

Enveloppez bien le fondant dans une pellicule plastique et mettez de côté.

Étape 10: La cerise sur le gâteau

Il est maintenant temps de mélanger le glaçage qui servira de colle entre le gâteau et le fondant.

Utilisez un batteur à main pour mélanger le beurre, la vanille, le citron et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Ajoutez lentement le sucre glace jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Mettre de côté.

Étape 11: Préparer le gâteau (aka Barre d'or)

Décidez ce que vous allez utiliser comme assiette à gâteau (j'ai utilisé un nouveau carrelage en marbre) et placez-le devant vous.

Sur la plaque ou sur une surface de coupe séparée, prenez un couteau à pain et coupez le morceau supérieur surélevé du gâteau de sorte que, lorsque le gâteau est placé à l'envers, il reste à plat.

Placez le dessus du gâteau sur votre assiette.

À l'aide d'une spatule à glaçage ou d'un couteau à pain, mettez une fine couche de glaçage sur tous les côtés du gâteau. Vous ne voulez pas qu'elle soit trop épaisse ou le fondant bougera trop, rendant difficile la mise en forme et l'estampage.

Conservez le reste du glaçage et servez-le avec une cuillère avec le gâteau pour que les personnes qui souhaitent davantage de glaçage puissent ajouter une bonne cuillerée à leur assiette.

Réglez le gâteau de côté.

Étape 12: Soyez espacé

En prévision du déploiement de votre fondant, retirez les trois "entretoises" en caoutchouc de chaque extrémité du rouleau à fondant et ne remettez que les plus bleues (les plus minces). Ceux-ci aident à créer une épaisseur uniforme = rad.

Étape 13: Rollin 'Rollin' Rollin '

Placez un grand morceau de parchemin sur votre surface de travail. Déballez le fondant et placez-le au centre du parchemin.

Rouler soigneusement le fondant jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée et suffisamment grand pour recouvrir le gâteau. Tenir le moule à gâteau dessus est un moyen facile de «regarder les yeux», que ce soit suffisamment grand ou non.

Si vous obtenez des bulles d'air pendant le processus de laminage, percez-les simplement avec une épingle ou un couteau tranchant, libérant l'air et continuez à rouler!

Étape 14: Cake Couture

C'est là que nous mettons le vêtement de dessus du gâteau.

Ramassez la feuille de papier sulfurisé / fondant. Le fondant doit coller au papier, mais juste au cas où, saisissez-le par le papier ET par le haut du fondant.

IMPORTANT: Vous n'aurez qu'une seule chance de placer le fondant. Assurez-vous donc de prendre votre temps.

Posez le fondant avec précaution sur le gâteau, en veillant à ce qu'il y en ait assez sur tous les côtés pour couvrir les côtés du gâteau - car une fois que vous placez le fondant, il est très difficile de le déplacer sans l'endommager / l'étirer.

Décollez le papier.

Étape 15: Pat-A-Cake

Il est maintenant temps de former et d'étendre le fondant sur le gâteau pour créer une surface homogène.

Ceci est obtenu en tenant le bord du fondant et en le soulevant doucement tout en appuyant doucement sur le fondant à la surface du gâteau. Le mouvement en éventail aide à étirer le fondant, ce qui vous permet d'éviter les plis, en particulier dans les coins.

Parcourez le gâteau, en commençant par le haut, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air coincées entre le gâteau et le fondant. Utilisez le fondant lissé pour expulser les bulles d'air rebelles sur le dessus.

Une fois que le gâteau a une belle couche de fondant en utilisant simplement vos mains, prenez le lisser et passez sur toutes les surfaces, ce qui aidera à rendre croustillant les bords. Utilisez le fond plat du lisseur pour faire le tour du gâteau, en veillant à un bon contact entre le fondant et l’assiette à gâteau.

Étape 16: Coupez le fondAnT

Utilisez un coupe-pâte (ou un couteau d'office et une main ferme) pour éliminer l'excédent de fondant.

Étape 17: Tampons en or (facultatif)

Si vous avez décidé de suivre la route des timbres, placez-les légèrement sur le dessus du gâteau, à l'endroit souhaité.

Appuyez-les l'un après l'autre en appliquant une pression ferme et en bougeant un peu pour assurer une bonne lisibilité.

Étape 18: En route pour l'or!

Maintenant pour la touche finale … la feuille d'or comestible super sexy!

Ouvrez soigneusement le livret à la feuille d’or sur l’une des feuilles amovibles. AVERTISSEMENT: Si vous ouvrez les pages trop rapidement, cela déplacera la feuille d'or, ce qui risquerait de l'endommager. Alors vas-y doucement! En outre, il va coller aux huiles sur vos doigts, alors NE PAS TOUCHER!

Placez la première feuille de sorte que le bas de la feuille d'or s'aligne avec le bas du gâteau. Cela nécessitera de ramener la feuille un peu plus loin que le fond du gâteau.

Appuyez doucement sur la feuille sur la surface du gâteau, en appuyant à tour de rôle sur tous les côtés, surtout si vous tournez dans un coin. Et puis retirez doucement le papier.

Prenez le pinceau doux et balayez TRÈS DOUCEMENT la feuille d'or sur la surface du gâteau.

* Vous remarquerez les multiples utilisations du mot GENTLE. C'est parce que la feuille d'or est très délicate et se déchirera facilement si vous la poussez, la poussez ou la brosse trop fort.

Répétez le processus de placement de la feuille d’or jusqu’à couvrir tout le gâteau. Le chevauchement des feuilles n’est pas un problème car elles se mélangeront bien et vous remarquerez à peine le travail de calque des calques.

Notez également que la feuille n’a pas d’étirement, il sera donc difficile de l’introduire dans tous les coins et recoins des lettres / formes estampées. En conséquence, vous allez devoir mettre quelques couches sur le dessus. J’ai trouvé qu’utiliser le pinceau pour «plisser» une feuille avant de l’appliquer aux lettres permettait d’avoir plus de feuilles là-bas que de la poser à plat.

Étape 19: Restez Gold Pony Peeps

Les dernières étapes:

1. Mettez votre smoking ou votre robe de bal.
2. Éclatez les boutons de manchette en diamant / diadème.
3. Agis plutôt que de parler.

Heureux fantaisie fois vous beaux gens!