introduction

Salut les gourmands!

Bienvenue sur ma page d'instructions!

Êtes-vous souvent en train de vous battre pour savoir quoi manger? Prendre une éternité pour faire un festin délicieux? Pas de soucis!

Ici, vous apprendrez à préparer une bouillie de homard en 20 à 30 minutes. Bien que la recette puisse prendre quelques minutes de plus à lire, n'hésitez pas à parcourir les photos et à passer aux procédures de cuisson principales qui vous intéressent. Ci-dessus, quelques photos du dernier plat que vous allez bientôt préparer. Assez faim? Commençons!

Provisions:

Étape 1: préparer les outils

• Pot à soupe (montré dans l'image) OU autres grands contenants chauffables
• Cuiseur de riz OU Riz instantané à ébullition
• Louche
• Couteau de cuisine OU Un ensemble de couteau
• Nettoyer les ciseaux
• Nettoyez la petite brosse à dents que vous n'utilisez pas (optionnel, mais pratique)

Conseils: Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, vous pouvez acheter du riz instantané au supermarché de la chaîne comme Kroger ou d'autres. Suivez les instructions sur ces boîtes (le riz est livré dans un emballage et est facile à faire bouillir).

Étape 2: Préparer les ingrédients

• Gingembre
• Huile de cuisson (olive, maïs, etc., quel que soit le type)
• Sel
• Laitue (Un par portion)
• Queues de homard (deux par portion)
• Oignon vert*
• Coriandre * (ne pas acheter de coriandre italienne)
• Palourdes*

* Facultatif dépend de la préférence de l'individu

- Une portion de porridge au homard comprend 2 à 4 repas pour un adulte

Étape 3: Procédures principales - Nettoyer et préparer les queues de homard

Attention: surveillez TOUJOURS les bords coupants de la coquille de homard!

Nettoyage

Sortez les queues de homard de l'emballage avec soin.

Brossez chaque côté de la queue à l'aide d'une petite brosse à dents ou d'autres brosses propres pour éliminer la saleté et les algues. Faites-le à nouveau pour chaque queue.

Utilisez des ciseaux pour retirer les pattes de la partie inférieure (pas du côté de la coque) de la queue. Assurez-vous de basculer dans le joint et de couper la jambe entièrement, car cela pourrait affecter le goût plus tard.

En train de préparer

Couper chaque queue de homard dans le sens de la largeur avec un couteau épais. Assurez-vous de couper à travers la coque arrière, de sorte que la queue de homard soit séparée en petits morceaux pour la cuisson. Soyez prudent en utilisant un couteau! Placez ces morceaux dans un bol pour assaisonner.

Étape 4: Procédures principales - Préparer / Assaisonner les queues de homard

Utilisez un couteau pour couper deux tranches de gingembre. Couper chaque tranche en lanières et couper des lanières de gingembre en minuscules morceaux.

Répartir uniformément les morceaux de gingembre et le sel sur les queues de homard préparées.

Secouez le bol de queues de homard pour obtenir un assaisonnement en contact avec la viande. Veillez à ne pas laisser tomber les morceaux de homard.

Étape 5: Ajoutez plus de saveur - Moudre l'oignon vert et le gingembre

Broyer une autre tranche de gingembre.

Choisissez un oignon vert (enlevez sa racine) et coupez-le en deux. Broyer les deux moitiés dans le sens de la longueur dans une taille plus petite.

Mélangez le gingembre et l'oignon vert et réduisez-les en petits morceaux (Le plus petit est meilleur, car un plus gros morceau affecte la sensation tout en les goûtant dans la bouche).

Placez le mélange préparé sur un couteau pour pouvoir les verser facilement dans la cuisson.

Soyez prudent lorsque vous utilisez un couteau!

Étape 6: préparer les palourdes

Sortez les palourdes trempées du bol.

Brossez doucement la surface des palourdes pour éliminer les algues ou autres saletés. Placez dans un bol pour une utilisation ultérieure.

Étape 7: Procédures principales - Préparer la laitue

Lavez la laitue dans un robinet en courant pour éliminer les saletés.

Casser la feuille propre dans une moitié ou une taille que vous jugez approprié de manger.

Placez-les dans un bol pour une utilisation ultérieure.

Étape 8: Point de contrôle - Préparatifs prêts!

Vérifiez auprès de la photo ici pour vous assurer que vous avez fait tous les préparatifs.

Vous devez également préparer un autre grand bol d’eau, car vous en aurez besoin pour cuire la soupe plus tard.

Si vous trouvez quelque chose qui manque, NE PANIQUEZ PAS, SOYEZ PATIENT, retournez à et suivez les étapes appropriées.

Étape 9: Procédures de cuisson - Préchauffer et huiler le pot de soupe

PORTER un tablier ici est facultatif, mais fortement recommandé

Versez de l'huile à l'intérieur du pot à soupe jusqu'à ce qu'il recouvre presque le fond du pot. (Un petit pot peut avoir besoin d'être entièrement recouvert, mais normalement, 50% ~ 70% suffisent)

TOURNER la chaleur de cuisson / feu à plein.

Observez l'huile à l'intérieur de la casserole jusqu'à ce qu'elle commence à couler, ce qui signifie qu'elle est chauffée et prête pour la cuisson.

Ignorez les étapes suivantes et suivez immédiatement l'étape suivante SI vous n'avez pas préparé d'oignons verts avant

Versez le mélange de gingembre et d'oignon vert dans la casserole et commencez à remuer. AUTREMENT, le mélange peut coller au casserole.

Lorsque le mélange a pris une couleur jaunâtre, il est prêt. Suivez IMMÉDIATEMENT l'étape suivante.

Étape 10: Procédure de cuisson - Faites sauter le homard

SOYEZ PRUDENT aux déversements d’huile, TEMPÉRATURE ÉLEVÉE!

Vous pouvez utiliser le couvercle du pot de façon constante pour contenir les déversements de pétrole à l'intérieur.

Verser les queues de homard préparées dans le chaudron.

Faites sauter les queues de homard dans le pot toutes les 10 à 20 secondes jusqu'à ce que la coquille de homard soit ROUGE et que la viande soit BLANCHE.

Étape 11: Procédure de cuisson - AJOUTER DE L'EAU (Soupe)

Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle remplisse la chair de homard.

AJOUTER un morceau supplémentaire de gingembre pour rehausser la saveur en attendant que la soupe soit bouillie.

Étape 12: Procédure de cuisson - Attendre et regarder

Attendez que la soupe soit bouillante. (Vous devriez voir de la vapeur sortir quand elle est complètement bouillie)

Couper la coriandre en petits segments (beaucoup plus gros que le mélange au gingembre) et les mettre dans un bol pour une utilisation ultérieure.

Étape 13: Procédures de cuisson - Laisser tomber le riz

Surveillez les déversements d'eau et les hautes températures!

Lorsque la soupe est complètement bouillie, déposez le riz dans la casserole avec précaution. TOURNEZ le feu de cuisson à un niveau inférieur (40 ~ 50%).

Laissez le pot chauffé pendant 5 ~ 10 minutes (pour référence) ou plus jusqu'à ce que le riz commence à devenir épais et collant dans le pot, comme une bouillie.

Étape 14: Procédures de cuisson - Palourdes

Après environ 5 ~ 10 minutes, la bouillie devrait être presque prête.

Laisser tomber les palourdes dans la bouillie pendant environ 3 ~ 5 minutes (pour référence seulement) jusqu'à ce que les coquilles de palourdes sont ouvertes.

Encore une fois, regardez le pot et remuez constamment. Si vous trouvez que l'eau est presque bouillie, ajoutez-en un peu plus à la casserole pour poursuivre la cuisson des autres ingrédients.

Étape 15: Procédure de cuisson - Goûtez la saveur (Important!)

La soupe peut être chaude, HAUTE TEMPÉRATURE!

Lorsque les palourdes sont complètement ouvertes, utilisez la louche pour obtenir une portion de la soupe. Soufflez doucement l'échantillon de soupe pour le refroidir et le goûter.

Ajoutez le sel dans le pot avec prudence et recommencez jusqu'à ce que l'échantillon atteigne un goût satisfaisant.

Étape 16: Procédure de cuisson - Laitue fraîche

Tu es presque là!

Laisser tomber la laitue lorsque la saveur de la soupe est prête.

Utilisez une louche pour remuer jusqu'à ce que la laitue soit répartie uniformément dans le pot.

Étape 17: Étape finale - Déposer la coriandre / préparer la bouillie de homard dans un joli contenant

SAUTEZ les deux instructions suivantes si vous n'utilisez pas de coriandre

Déposez la coriandre préparée dans la bouillie.

Remuer jusqu'à ce que la coriandre se répartisse uniformément dans la bouillie. Attendez environ 1 minute que la coriandre soit cuite.

TEMPÉRATURE CHAUDE!

Versez / préparez soigneusement la bouillie de homard dans un joli récipient.

Toutes nos félicitations! Vous l'avez fait! Bon appétit!

Étape 18: Conclusion

Félicitations encore pour votre réussite!

Comme vous le remarquerez peut-être, la quantité d'ingrédients et la saveur décrites ici ne sont pas aussi précises qu'un nombre spécifique. Cela est dû à une ressource limitée, mais je rechercherai une mise à niveau dans le futur.

Cependant, vous devriez avoir une idée de la façon dont chaque étape fonctionne pour faire une bouillie de homard. Si vous voulez vous améliorer et utiliser moins de temps, vous devriez cuisiner plus souvent et résumer chaque fois les défauts de saveur. J'espère que vous apprécierez les progrès d'apprentissage!

S'il vous plaît n'hésitez pas à me poser des questions et fournir des commentaires.

Si vous aimez ma page, partagez-la. Je vous en suis reconnaissant.

Vous trouverez également ci-dessous des liens professionnels utiles et des vidéos sur la fabrication d'une bouillie de homard:

themeatmen.sg/lobster-porridge/

http: //www.eatingclubvancouver.com/2009/08/lobster …

http: //www.mealgarden.com/recipe/congee-with-lobs …

http: //omnivorescookbook.com/recipes/seafood-cong …

JE VOUS REMERCIE!