Cette recette de ketchup (ketchup) super facile sans HFCS Ce n’est pas seulement délicieux, il vous permet de contrôler la quantité de sucre et de sodium qu’il contient.

Avec la bataille en cours contre le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), les gens commencent à réaliser à quel point il est omniprésent - et récemment, l'accent est mis sur le ketchup. Les enfants (et les adultes) peuvent manger beaucoup de ketchup! Et avec cela vient une quantité surprenante de HFCS. Il est temps d'agir. Cette recette élimine tout le sirop de maïs!

Utilisez cette recette comme toile de fond pour créer votre propre ketchup personnalisé. Vous pouvez utiliser des substituts à la place de toutes les sources de sucre pour une version adaptée aux diabétiques. Laissez le sel (et vérifiez la teneur en sodium de vos épices!) Pour réduire les niveaux de sodium. Ajoutez du piment de Cayenne ou de la sauce piquante!

Provisions:

Étape 1: Ingrédients

Si les tomates fraîches cuisent pendant des heures peuvent vous donner la bonté ketchupique que vous préférez, utiliser de la pâte de tomates accélère le processus et vous offre une option lorsque les tomates ne sont pas en saison. Bien sûr, si vous avez encore des tonnes de tomates que vous avez mises en conserve la saison dernière, vous êtes prêt!

Ma recette personnelle ressemble un peu à ceci:

(ok, ça va exactement comme ça)

• 2 canettes (6 oz) de pâte de tomate
• 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 4 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/4 cuillère à café de piment
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de mélasse
• 1 cuillère à café de nectar d'agave
• 2 1/2 tasses d'eau

J'ai utilisé de l'agave et de la mélasse parce que je les avais dans mon placard. Vous pouvez les laisser complètement ou les échanger. Il s'avère que le nectar d'agave n'est pas tout ce qu'il a été craqué! (Voir les commentaires ci-dessous) Essayez simplement ce que vous avez en magasin. Goûtez et ajustez au fur et à mesure!

Je suppose que cette recette fait environ 16 oz. Assez pour remplir les images des deux vaisseaux dans l'intro.

Étape 2: cuisine

Mettez tout dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à consistance homogène du ketchup.

Une fois que cela commence à bouillonner, vous aurez envie de couvrir le pot. Sinon, vous nettoyerez les taches de ketchup de votre réchaud, du sol et éventuellement de votre propre front. C'est vrai.

Étape 3: bouteille

J'ai trouvé cette bouteille ultra-mignonne dans un petit magasin de SF. Ce n'est pas trop pratique pour obtenir du ketchup en dehors, mais il sert son objectif iconique.

Vous pouvez mélanger le ketchup comme vous le feriez avec tout autre chose, et la chaleur crée une bonne étanchéité. Je ne sais pas combien de temps cela résistera aux mauvaises choses qui peuvent envahir les conserves. Je suis sûr que mon public instruit aura des réponses à cela!

Je reste dans le frigo et, franchement, ce n’est jamais assez long pour que je sache combien de temps cela dure. Sérieusement, cette recette est si bonne et si facile, que vous ne penserez même pas à retourner acheter en magasin.

Amusez-vous et laissez-moi savoir quelles créations loufoques vous proposez!