Bonjour I'blers!

Ceci est mon premier Instructable dans la section de la nourriture, et je suis heureux de commencer avec ' Gajar ka Halva '. Je ne me vanterais pas si je disais que c'est le dessert le plus préféré en Inde !! Et en tant qu’étudiant vivant à l’étranger, préparer des mets délicats à la maison est un excellent moyen de célébrer des festivals, de garder des souvenirs mémorables et d’inviter des amis à la maison pour s’amuser.

Je viens de faire le halva la semaine dernière et il s'est avéré être aussi bon que la recette de maman!

En outre, pour ceux qui voudraient essayer de préparer un dessert indien, rien de plus simple et tout aussi délicieux que celui-ci! Alors continuez votre lecture et préparez-vous à en fabriquer!

Tout comme nous commençons, pour tous ceux qui se demandent ce que signifie le nom 'Gajar ka Halva', Gajar = Carotte (dans hindi) et Halva = nom commun donné à de nombreux desserts asiatiques. Et comme il en existe de nombreux types différents, je peux ne pas les caractériser par rapport à d’autres desserts, mais il existe une page Wiki pour tous ceux qui sont curieux de la sémantique!

Fondamentalement,

• Comme la plupart des desserts indiens, celui-ci est un végétarien pur dessert.
• Il nécessite très simple et peu d'ingrédients carottes, lait, sucre, crème, beurre.. oui c'est tout!
• Inutile de dire que c'est super délicieux!
• Il suffit d’un peu de patience.. mais croyez-moi, cela vaut la peine d’attendre!

Commençons donc.

Provisions:

Étape 1: ce dont vous avez besoin

Comme mentionné à l'étape précédente, les ingrédients sont trop peu nombreux et très courants pour être trouvés à la maison.

Vous avez besoin:

1) Carottes j'avais 1 kilo, ce qui prépare assez de halwa pour 6 personnes

2) Sucre 1 tasse: environ 250 grammes

3) Lait environ 3,5 tasses: environ 600 ml

4) crème 1 tasse

5) beurre 2 cuillères

6) Fruits secs pour la décoration (amandes, noix de cajou) facultatif

* Ingrédient magique: Ghee

Les quantités sont proportionnelles les unes aux autres. Je suis un cuisinier intuitif haha;), je ne mesure pas les choses dans des proportions exactes. Les approximations ajoutent de la magie au goût!:RÉ

Mais lorsque vous essayez une nouvelle recette, bien sûr, il est bon d’avoir une idée des proportions des éléments nécessaires jusqu’à ce que vous soyez capable de faire le plat de votre goût!

Et maintenant parlons de The Magic Ingredient Ghee (il y a des remplaçants, alors ne vous inquiétez pas!:))

Ghee est fortement respectueux ingrédient de la maison indienne! C'est le produit final après de nombreuses procédures sur le lait! Il est fabriqué à la maison et ressemble au beurre, mais pas exactement le même. Il est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires (et a de nombreuses autres utilisations). Pour plus d'informations, voici le lien vers un bel article sur Wiki. (Un jour, je pourrais écrire un article sur la préparation de Ghee, si ce n'est pas encore disponible)

Si vous n'habitez pas en Inde, utilisez plutôt Butter. Devrait fonctionner aussi bien.

Pas plus d'histoires, commençons.

Étape 2: Outils et navires nécessaires

Généralement, il est bon de faire cuire ce plat dans une casserole en aluminium.

Comme le lait doit être bouilli, il peut rester coincé au fond dans le cas d'autres types de vaisseaux.

J'ai utilisé deux vaisseaux en aluminium car je n'avais pas un énorme vaisseau.

En dehors de cela, vous aurez besoin d'une plaque de râpage pour râper les carottes. Plus la plaque est grande, plus vite vous pouvez râper. Je n'ai pas eu la meilleure assiette pour le moment.

Étape 3: Préparation Étape 1: Râpage

Mettez de la bonne musique et commencez à râper toutes les carottes.

Bien sûr, tout en râpant, n'oubliez pas de manger l'un de ceux-là. Rien ne vaut la nutrition des carottes crues!:RÉ

Étape 4: Préparation Étape 2: Chauffez doucement les carottes dans du beurre clarifié

• Placez le récipient de cuisson sur la cuisinière à basse température.

• Ajoutez deux cuillères de Ghee / beurre et attendez qu'il fonde.

• Une fois qu'il a fondu, mettez les carottes râpées à l'intérieur et mélangez doucement.

Étape 5: Préparation Étape 3: Ajout de lait et de crème

Une fois que le mélange beurre / ghee et carotte est homogène, il est temps d'ajouter du lait.

La règle générale est d'ajouter suffisamment de lait pour submerger les carottes.

Après avoir ajouté du lait, mélangez bien le mélange. Ajouter la crème.

Gardez la température basse.

Vous pouvez maintenant couvrir le bateau avec une plaque, laissant un espace pour la vapeur pour s'échapper.

Étape 6: Préparation Étape 4: Mélangez et attendez et mélangez et attendez..

Eh bien, vous devez attendre que tout le lait ait bouilli.

Mais en attendant, vous devez continuer à remuer toutes les 20 minutes environ, pour que les carottes ne se déposent pas au fond.

N'oubliez pas de garder la température basse tout le temps. (No Haste! - est le secret d'une grande Halva!)

Vous pouvez finir votre travail en attendant..:)

Étape 7: Préparation Étape 5: Ajouter du sucre

Une fois que le lait est presque invisible, il est temps d'ajouter du sucre.

Ajouter du sucre rendra le mélange un peu fluide, alors attendez que le sucre soit invisible..:)

Étape 8: Préparation Étape 6: Presque terminé

Une fois que le sucre est bien mélangé et que le mélange est un peu plus dense, vous avez terminé!

J'aime avoir des amandes dans le dessert, alors j'en ai ajouté quelques unes à la fin de la préparation.

Étape 9: Fait!

Après cela, vous pouvez garnir le plat avec encore des tranches d’amande ou des morceaux de noix de cajou.

La Halva a meilleur goût quand elle est chaude!

Alors prenez vos bols à dessert et laissez-vous aller à la délicatesse!

Essayez-le et j'espère que vous l'aimerez!:)

Joyeux D.I.Y.ing gens!

Ciao