Table des matières:
- Provisions:
- Étape 1: Mélanger les ingrédients et mélanger
- Étape 2: Je te pétris, bébé.
- Étape 3: Faites une pause
- Étape 4: Diviser, rouler et couper la pâte
- Étape 5: Séchage et stockage.
- 2 personnes ont réalisé ce projet!
- TorchwoodArk l'a fait!
- WorldWideVeggie l'a fait!
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- 29 discussions
Une recette de pâte à base de pâtes que vous pouvez faire sans machine à pâtes ni œufs. Facilement personnalisable!
Ingrédients: 1 2/3 tasse de farine tout usage
environ 2/3 tasse d'eau
1/2 à 3/4 c. À thé de sel
et si vous faites des pâtes farcies, vous voudrez peut-être ajouter 1 c. à thé d'huile.
Provisions:
Étape 1: Mélanger les ingrédients et mélanger
-Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l'eau.
Je voulais parfumer ces pâtes, alors j'ai ajouté un peu de pâte de curry thaï à l'eau avant de mélanger les ingrédients.
Vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Un couple de cuillères à café de pâte de tomate vous donnera des pâtes rougeâtres, une purée d'épinards vous donnera des pâtes vertes, etc.
Devenir fou! N'oubliez pas d'ajuster votre mesure de liquide lorsque vous ajoutez d'autres ingrédients.
-Remuer le mélange avec une fourchette jusqu'à ce qu'il commence à former une boule. Ensuite, vous pouvez utiliser vos mains pour combiner la pâte. S'il est trop sec, ajoutez plus d'eau (très peu à la fois) ou s'il est trop humide, ajoutez une touche supplémentaire.
Étape 2: Je te pétris, bébé.
Allumez la radio et détendez-vous.
Tournez la boule de pâte sur une planche à découper bien farinée. Farine tes mains aussi.
Vous aurez besoin de pétrir la pâte pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et malléable.
Si la balle ou le plateau sont trop humides, saupoudrez-les de farine. Vous devriez être capable de travailler avec le ballon sans l'avoir collé à rien. Vous devrez peut-être ajouter de la farine périodiquement au cours du processus de pétrissage.
Pour pétrir, éloignez la pâte du talon de votre main. Puis repliez-le sur lui-même, tournez-le et répétez.
Étape 3: Faites une pause
Laisser reposer la pâte, recouverte d'une pellicule plastique, pendant environ 10 minutes.
Étape 4: Diviser, rouler et couper la pâte
Après avoir reposé votre pâte, divisez-la en huitièmes. Prenez l’un des huitièmes sur lequel travailler et mettez les autres de côté, à l’abri pour qu’ils ne se dessèchent pas.
Farinez à nouveau votre surface et farinez votre segment de pâte.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déroulez les pâtes en les faisant rouler du milieu vers l'extérieur.
Puis retournez votre bande de pâtes et recommencez. Soulevez les pâtes du plateau pour vous assurer qu’elles ne collent pas et ajoutez plus de farine si vous en avez besoin.
Lorsque la pâte est aussi fine que possible, vous êtes prêt à couper des nouilles (la mienne avait une épaisseur comprise entre 2 et 4 mm).
* Remarque: vous pouvez laisser votre pâte sécher à l’air pendant quelques minutes. Cela facilitera la coupe. Mais ne le laissez pas se dessécher:)
J'ai coupé des nouilles de style fettucine, qui ne sont que des bandes d'environ 3/4 pouce d'épaisseur.
Bien fariner votre nouille roulée. Puis enroulez-le sans serrer.
Puis, avec un couteau tranchant, faites des coupes le long du rouleau.
Déroulez les nouilles et vous avez vos pâtes!
Étape 5: Séchage et stockage.
Si vous allez utiliser vos nouilles tout de suite, farinez-les légèrement pour qu'elles ne collent pas et placez-les sur une assiette.
Faites bouillir de l'eau, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent et servez-les avec votre sauce préférée.
Certaines recettes recommandent de sécher vos nouilles pendant quelques minutes avant de les stocker. J'ai séché les miennes sur une grille, mais mon italienne avait l'habitude de poser des torchons propres sur le dossier des chaises de cuisine et de sécher ses nouilles de cette façon.
Si vous souhaitez les réfrigérer, farinez-les et mettez-les dans des récipients refermables. Utiliser dans les 3-5 jours.
Si vous souhaitez les congeler, les fariner, les enrouler dans des nids et les mettre dans un récipient pouvant aller au congélateur, ou les déposer sur une plaque à pâtisserie, couvrir et congeler.
Num!
2 personnes ont réalisé ce projet!
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Recommandations
29 discussions
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il y a 1 an
Merci pour le partage, j'adore les pâtes!
J'ai toujours pensé que vous ne pouviez pas faire de pâtes végétaliennes, mais grâce à mon processus de végétalisme, trouver cette recette me facilitera la tâche en coupant les produits d'origine animale !! Je vous remercie!
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Il y a 10 ans sur l'introduction
Bravo! Qui a besoin de Bertoli !! J'ajoute de toute façon l'huile quand même pour faire de la trenette. J'aime aussi faire des pâtes aux œufs. 1 tasse de farine, 1 cuillère d'huile, 2 cuillères d'eau et 1 oeuf. Les pâtes fraîches ont un goût dix fois meilleur que les nouilles séchées. Ils vendent des pâtes fraîches à prime dans le magasin. Une fois que vous faites vos propres pâtes une fois pour deux. vous ne reviendrez jamais. J'ai une machine à pâtes, mais je préfère toujours les nouilles rustiques faites à la main. J'aime prendre une pâte reposée et l'étendre en une sorte de grand carré. Je vais fariner la vraie volonté donc rien n'est collant. Je roule la pâte comme un rouleau de gelée. et ensuite des sections coupées (coupe perpendiculaire au rouleau). ce seront des bandes une fois déroulées. Faites bouillir les lanières jusqu'à ce qu'elles soient cuites, retirez-les de l'eau puis ajoutez votre garniture préférée aux nouilles. mangia!
10 réponses 0
Répondre il y a 3 ans
Les œufs ne sont pas végétaliens. Nous n'exploitons pas les animaux, pas d'œufs!
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Répondre il y a 3 ans
Vous avez raison, ce n'est pas le cas, mais certaines personnes n'ont aucun problème avec les œufs. Il y a aussi des substituts d'œufs végétaliens,
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Répondre il y a 3 ans
Les gens pensent qu’ils n’ont aucun problème avec les œufs jusqu’à ce qu’ils apprennent que des millions de petits poussins sont écrasés à la naissance. Ils les mettent sur des tapis roulants et les déposent dans des dents de mort en acier tourbillonnantes. Bien sûr, les poussins garçons n’ont aucune valeur monétaire pour les producteurs d’œufs en dehors de tout ce à quoi ils vendent les poussins. Je me demande s'ils facturent un supplément pour la douleur qu'ils infligent. Ils utilisent peut-être un produit qui fait souffrir des millions de bébés. La douleur d'un bébé poussin n'en est pas moins juste parce qu'il est minuscule. Sa douleur est toujours énorme et horrible pour lui. Ils présentent ce qu’ils font aux pauvres filles, qui grandissent pour vivre dans des conditions terribles. Pourquoi voudriez-vous manger quelque chose provenant d'un tel système? Nous pourrons ensuite parler des répercussions de la consommation d’œufs sur la santé… mais je vais arrêter avec la cruauté, ça devrait être suffisant.
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Répondre il y a 2 ans
calmer notre compagnon nous savons tous à ce sujet
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Répondre il y a 2 ans
Je ne pense pas que vous faites.
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Répondre il y a 2 ans
croyez-moi mon pote
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Répondre il y a 3 ans
J'ai hésité à essayer des pâtes végétaliennes car je soupçonne que ce sera comme des pâtes sans gluten et que cela ne tient pas très bien. Je suppose que je ne saurai pas avant de l'essayer, mais pouvez-vous me dire quelle est la différence de texture entre les pâtes végétaliennes et celles aux œufs?
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Répondre il y a 2 ans
Presque toutes les pâtes sont déjà végétaliennes - ouais! Comme beaucoup d'aliments que tout le monde mange depuis des millénaires. Même certaines des pâtes fraîches (section réfrigérée) sont entièrement fraîches. Et, si fait avec du blé, plein de gluten. DeBoles a de belles pâtes au maïs sans gluten et végétaliennes et (troisièmement) délicieuses! Yay!
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Répondre il y a 2 ans
Hé, saviez-vous que toutes les pâtes sèches préparées que vous achetez dans un paquet au supermarché ne contiennent pas d’œuf? Juste les pâtes dans la section froide à moins que ce ne soit spécialement étiqueté pâtes aux oeufs secs
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Répondre il y a 10 ans sur Introduction
Bien joué. Je devrais peut-être essayer ça ce soir.
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il y a 2 ans
j'aime vraiment cette recette, merci: 3
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il y a 3 ans
Est-ce que cela peut être fait avec de la farine d'amande?
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il y a 3 ans
J'ai une machine à pâtes … Cela fonctionnera-t-il? Je viens de l'avoir et je ne l'ai JAMAIS utilisé ….. Je n'ai aucune idée de ce que je fais … LOL !!!
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il y a 3 ans
Cela a très bien fonctionné. La pâte était très maniable et élastique. Qui a besoin d'œufs dans les pâtes?
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Il y a 7 ans sur Introduction
Merci pour le "nid pour la congélation" astuce! C'est super pratique!
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Il y a 7 ans sur Introduction
C'est une bonne recette. J'ai utilisé de la farine de blé entier à 100% et des confiolis au tofu et aux épinards. J'ai oublié d'ajouter l'huile 1TSP recommandée pour les pâtes farcies, mais cela s'est très bien passé. Je vais le mettre dans ma petite boîte à recettes pour une utilisation ultérieure.
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Il y a 10 ans sur l'introduction
c'est vraiment chouette … je suis végétalien et c'est totalement difficile de faire quoi que ce soit f / scratch … et puis quand vous le faites, ça goûte bien iffy. Donc, je pense que demain, je vais commencer à me faire des nouilles … Je pense que c'est si terrible! Most Def.
1 réponse 0
Répondre il y a 9 ans sur Introduction
Sta bene …